मटर सूप
शंकु के साथ मटर सूप
फोटो: शटरस्टॉक

शंकु के साथ स्वादिष्ट मटर सूप

सामग्री: – 1 किलो सोया सूअर का मांस नाक 1.5 किलो वजन, – 2.5 बड़ा चम्मच। शुष्क मटर – 3 आलू – 2 गाजर – 1 प्याज – मिठाई काली मिर्च के 5-6 मटर;

– 3 लॉरेल पत्तियां, – नमक, – वनस्पति तेल।

मटर को कुल्लाएं और ठंडे पानी में कम से कम 6 घंटे या रात भर सोखें। छड़ी को कठोर टुकड़ों से साफ करें और पूरी तरह से चलने वाले पानी के नीचे धो लें। मांस में कई अनुदैर्ध्य चीजें बनाओ, हड्डी तक पहुंचें। एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें, इसमें तैयार सूअर का मांस रखें और उबलते पानी के 3.5 लीटर डालें।

मुलायम तक मध्यम गर्मी पर 1.5-2 घंटे के लिए बोर्ड को कुक करें, फिर हटाएं, ठंडा करें और सभी लुगदी काट लें। मटर से पानी निकालें, इसे उबलते शोरबा में फेंक दें और तैयार होने तक पकाएं।

सूप के लिए आप हरे और पीले मटर दोनों ले सकते हैं। लगभग एक घंटे के लिए पहला खाना बनाना, दूसरे में कम से कम डेढ़ घंटे लगेंगे

खुली आलू, गाजर और प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती। जब मटर उबले जाते हैं, तो कटा हुआ आलू डाल दें। इस बीच गाजर 2-3 मिनट के लिए वनस्पति तेल में तलना, फिर प्याज के टुकड़ों में जोड़ें। 2 मिनट के बाद, आग से फ्राइंग पैन को हटा दें। जब आलू नरम हो जाते हैं, तो भुना को सूप में स्थानांतरित करें।

सूअर का मांस मांस, दाढ़ी और छल्ली बारीक काट, एक पैन में भेजो और सब कुछ मिलाएं। स्वाद के लिए काली मिर्च, बे पत्ती, काली मिर्च और नमक जोड़ें। एक उबाल के लिए शराब लाओ और प्लेट से हटा दें। यदि आप 10-15 मिनट के लिए सूप शराब पीते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

मोती जौ के साथ मटर सूप और स्लोवेनियाई में धुआं धुआं

सामग्री: – 1 पोर्क शंकु – सूखे मटर के 1.5 कप – 3 चम्मच मोती जौ – 400 ग्राम टमाटर अपने रस में (1 कर सकते हैं), – 1 गाजर, – 1 प्याज, – 1 बड़ा चम्मच। सरसों – नमक।

एस्टोनियाई में मटर सूप की तैयारी स्टोव पर सामान्य खाना पकाने का मतलब नहीं है, लेकिन ओवन में बेकिंग। यह पकवान को भी अधिक कोमलता और समृद्ध सुगंध देता है। शाम से ठंडे पानी के साथ rinsed मटर डालो और सूजन छोड़ दें। एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी आकार ले लो और सूअर का मांस हैंडल रखो, कठोर ब्रिस्टल और अतिरिक्त वसा से नीचे तक, नीचे तक। मटर छीलें और मांस में स्थानांतरित करें। पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस और बाकी सामग्री तैयार करें।

यदि आपने अनुपात के साथ गलती की है और सूप बहुत तरल हो गया है, तो इसे rusks या छोटे टोस्ट croutons के साथ सेवा

मोती जौ कुल्ला, गाजर और प्याज छीलें और सब्जियों को भूसे से काट लें। रस के साथ लुगदी मिश्रण, टमाटर थोड़ा सा मैश। सब कुछ सूअर का मांस और मटर को भेजें और 2 लीटर पानी के मोल्ड में डालें। व्यंजन को ढक्कन से ढकें और इसे आधा घंटे तक ओवन में डाल दें। फिर तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और सूप को डेढ़ घंटे तक पकाएं। इसे निकालें, इसे बाहर निकालें और नमक को अलग करें, नमक जोड़ें, यदि आवश्यक हो, और सरसों का एक चम्मच डालें। अलग-अलग कट सूअर का मांस स्लाइस की सेवा, प्लेटों पर हिलाओ और डालना।