राई रोटी पकाने के लिए घर से बना व्यंजनों

राई के आटे से रोटी
राई के आटे से रोटी
फोटो: शटरस्टॉक

बेकिंग राई ब्रेड की अपनी विशेषताओं है। राई के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग गेहूं के आटे के साथ संयोजन में किया जाता है। घर की रोटी के लिए इष्टतम अनुपात सफेद और राई के आटे के बराबर भाग है। मुख्य नुस्खा एक आटा का तात्पर्य है, जिसे पानी पर पेश किया जाता है, लेकिन आप दूध और मक्खन जोड़कर एक और स्वादिष्ट विकल्प बना सकते हैं। आम तौर पर, इस तरह की रोटी की संरचना में मीठा additives शामिल हैं: किशमिश, दालचीनी, कटा हुआ सूखे खुबानी या तिथियां।

प्याज और पनीर के साथ घर का बना रोटी

– राई आटा के 300 ग्राम; गेहूं का आटा 300 ग्राम; सूखे खमीर के 10 ग्राम; – चीनी का 1 चम्मच; – वनस्पति तेल के 1 चम्मच; – नमक के 1.5 चम्मच; – चेडर पनीर के 50 ग्राम; – 1 प्याज; 1 अंडे; – फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

सुनहरे भूरे रंग तक प्याज सब्जी के तेल में प्याज बारीक और तलना। पनीर एक अच्छी grater पर grate।

सूखे खमीर को चीनी और गर्म पानी के गिलास के साथ मिलाएं। 15 मिनट के लिए मिश्रण छोड़ दें, फिर इसे एक बड़े कटोरे में डालें, नमक, चीनी और मक्खन जोड़ें। आटे में रखो, तला हुआ प्याज जोड़ें और मुलायम आटा मिलाएं। इसे पूर्ण एकरूपता के साथ लपेटें, फिर प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और गर्मी में डाल दें। 2 घंटे के बाद, आटा एक टोपी के साथ उग जाएगा। बस इसे बंद करो और इसे एक और आधे घंटे तक छोड़ दें।

अगर आटा बहुत तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें। अनुपात का निरीक्षण करें – राई और गेहूं का आटा बराबर भागों में लिया जाना चाहिए

आटे से संपर्क किया, दो कोलोबोक में विभाजित, प्रत्येक एक रोटी में और एक बेकिंग ट्रे पर डाल दिया, तेल और आटा के साथ छिड़क दिया। फिल्म के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें; इस समय के दौरान, कारवां दोगुना हो जाएगा। प्रत्येक पर एक चाकू के साथ समानांतर चीजें बनाते हैं। पीटा अंडे के साथ रोटी स्नेहन और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना। एक ओवन में सेंकना, 220 डिग्री सेल्सियस, 35-45 मिनट के लिए पहले से गरम। तैयार राई रोटी grate और ठंडा पर रखना।

दूध पर राई रोटी

– राई आटा के 300 ग्राम; गेहूं का आटा 300 ग्राम; सूखे खमीर के 10 ग्राम; – 250 मिलीलीटर दूध; – 200 मिलीलीटर पानी; – चीनी के 1.5 चम्मच; मक्खन के -100 ग्राम; – 1 चम्मच नमक; – 0,5 गिलास किशमिश के बिना किशमिश।

चीनी और सूखे खमीर में डालें, हल्के से गर्म पानी और दूध मिलाएं। चम्मच हिलाओ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे एक कटोरे में डालो, नमक, नरम मक्खन और धोया किशमिश जोड़ें। आटा के भाग और आटा गूंधें। इसे एक तौलिया या एक फिल्म के साथ कवर करें और गर्मी में गर्मी दें।

अपवर्तक आयताकार आकार, तेल और आटा के साथ छिड़कना। इसमें आटा डालें, एक फिल्म के साथ कवर करें और 45 मिनट खड़े हो जाओ। सतह के साथ सतह स्नेहन, यह एक सुंदर रेशमी परत के साथ रोटी प्रदान करेगा। फॉर्म को ओवन में रखें, 220 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें। बेकिंग में लगभग 45 मिनट लगेंगे। गर्म रोटी को मोल्ड से बाहर निकालें और इसे तौलिये के नीचे ठंडा करें।

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