सल्उट ट्राउट: मछली कैसे करें?

सलाम से पहले ट्राउट कैसे कटौती करें?

एक मछली का चयन, आपको ठंडा, जमे हुए शव को पसंद नहीं करना चाहिए। यह आपको ट्राउट का सावधानी से निरीक्षण करने और समझने की अनुमति देगा कि यह कितना ताजा है। काटने के लिए तैयारी, आपको एक तेज चाकू और एक उपयुक्त बोर्ड लेने की जरूरत है।

पिकलिंग के लिए ट्राउट कैसे कटौती करें
नमकीन होने से पहले, आपको ट्राउट को सही ढंग से विभाजित करने की आवश्यकता है
फोटो: गेट्टी

काटने की मुख्य प्रक्रिया के लिए तैयारी में कई चरणों शामिल हैं:

  1. पूंछ से सिर तक चलते हुए, तराजू की त्वचा को साफ करना और मछली को ठंडा पानी से धोना जरूरी है।
  2. पेट को खोलें और आंतों को तोड़ने की कोशिश न करें, सामग्री को धीरे-धीरे निकालें।

यदि कैवियार है, तो इसे बाद में नमकीन के लिए अलग कंटेनर में रखें, और अंदर छोड़ दें। पेट की गुहा को कवर करने वाली फिल्म तैयार व्यंजनों को कड़वाहट देती है, इसलिए आप और उसके शेष रक्त के थक्के को हटा दिया जाना चाहिए। पानी के साथ बार-बार मछली कुल्ला।

ट्राउट कैसे कटौती करें: मुख्य चरण

अब भागों में कटौती या नमक के लिए fillets अलग करने के लिए शव तैयार करना आवश्यक है। काम में कई प्रक्रियाएं शामिल हैं:

  • सिर और पूंछ को अलग किया जाना चाहिए और एक अलग पैकेज में रखा जाना चाहिए, बाद में पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए उनका उपयोग किया जा सकता है;
  • पंखों को हटाने के लिए, दोनों किनारों से मांस को काटकर भागने वाले भाग पर खींचा जाना चाहिए। पेट पर स्थित फिन्स, काट दिया जाता है;
  • अंत में त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको कट के पास त्वचा के किनारे को लेने की जरूरत है, जहां एक सिर था, और धीरे-धीरे पूंछ की तरफ खींचें।

तैयार शव के साथ आपको पट्टिका को हटाने, रिज से मांस काटने और चिमटी के साथ शेष हड्डियों को हटाने की जरूरत है। काम के परिणामस्वरूप आपको लाल मछली के दो टुकड़े मिलेंगे, जिन्हें नमकीन किया जा सकता है, और एक सेट भी: सिर, पूंछ, पंख और रिज पहले व्यंजन तैयार करने के लिए।

वीडियो: ट्राउट कैसे कटौती करें

प्रस्तावित विकल्प लाल मछली को सूखे और गीले तरीके से लवण करने के लिए उपयुक्त है। समाप्त fillets पूरे छोड़ दिया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो शेष मछली जमे जा सकती है, इससे इसका स्वाद खराब नहीं होता है।

बेहतर समझने के लिए कि कैसे ट्राउट-काटने होता है, वीडियो देखें। कार्य प्रक्रिया जटिल लग सकती है, लेकिन अभ्यास के साथ आपके आंदोलन अधिक आत्मविश्वास बन जाएंगे, और मछली की सफाई से कठिनाइयों का कारण नहीं होगा।

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