क्या कच्ची मछली खाना संभव है

कच्चे मछली के उपयोग की अनुमति किस मामले में है

एक रूसी व्यक्ति के लिए कच्चे मछली के व्यंजन अनजान हैं। हम इसे तला हुआ, बेक्ड या नमकीन होने के लिए उपयोग किया जाता है। तो स्वादपूर्ण और, सबसे महत्वपूर्ण, सुरक्षित। इसमें वास्तव में कुछ सच है। मछली जो गर्मी के उपचार से गुजरती नहीं है, वह मनुष्यों को खतरे में डाल सकती है। यह अक्सर परजीवी और आंतों के संक्रमण का स्रोत होता है। हालांकि, यह किसी भी मछली पर लागू नहीं होता है।

आप किस प्रकार की मछली कच्चे खा सकते हैं
आप किस तरह की मछली कच्चे खा सकते हैं
फोटो: गेट्टी

अगर आपको अपनी मेज पर मछली मिलती है जो समुद्र या समुद्र में तैरती है, तो आप इसे कच्चे खा सकते हैं। यह सब पानी के बारे में है। दुर्भावनापूर्ण बैक्टीरिया और परजीवी ऐसी नमकीन परिस्थितियों को सहन नहीं कर सकते हैं और मर सकते हैं। इसलिए, अधिक नमकीन मछली के निवास स्थान, कम संभावना है कि यह कीड़े और अन्य रोगजनकों के लार्वा से संक्रमित हो जाएगा।

यदि आपके घर की खिड़कियां सागर, सैकड़ों या शायद निकटतम समुद्र में हजारों किलोमीटर तक नहीं जाती हैं, तो आपको बड़ी आशंका के साथ एक ठंडा मछली खरीदनी चाहिए। शॉक फ्रीजिंग के अधीन किसी उत्पाद को वरीयता देना बेहतर होता है। जैसे ही यह निकला, ठंड की स्थिति, परजीवी सहन नहीं कर सकते और मर सकते हैं। इसके अलावा, ताजा मछली में समृद्ध सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं।

एकमात्र जगह जहां समुद्री भोजन वास्तव में तैयार है जापान है।

समुद्र के निकट होने के कारण, स्थानीय आबादी लगभग दस हजार समुद्री निवासियों को जानता है। मछली के लंबे गर्मी के इलाज के लिए उन्हें बेनकाब करना प्रथागत नहीं है। यह केवल थोड़ा stewed या हल्के ढंग से तला हुआ है और लगभग कच्चे परोसता है। तो पकवान सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। और उनमें बहुत सारी मछली हैं: समूह बी, फास्फोरस, जस्ता, लौह, आयोडीन, मैग्नीशियम, और खनिज पदार्थों के विटामिन, जिनमें से अधिकांश गर्मी उपचार के दौरान खो जाते हैं।

पारंपरिक जापानी पकवान सशिमी है। एक फ्लैट लकड़ी की प्लेट पर, अतिथि को कच्ची मछली के बारीक कटा हुआ स्लाइस के साथ परोसा जाता है, जिसमें से पूरी रचनाएं बनाई जाती हैं। सशिमी एक प्राचीन कला है। यह पकवान भूख को संतुष्ट करने के लिए नहीं है, बल्कि पकाने के कौशल का प्रदर्शन करने के लिए है।

किस प्रकार की मछली कच्ची नहीं खाया जा सकता है

समुद्री और समुद्री मछली की खपत से आंतों के संक्रमण का विकास नहीं होता है। नतीजतन, ताजे पानी की मछली खतरनाक परजीवी का वाहक हो सकती है। उदाहरण के लिए, हमारे देश की नदियों में से एक में पकड़ा पर्च या सैल्मन अक्सर मछली के नलिका से संक्रमित होता है। नदी की मछली खाने से, आप opisthorchiasis कमा सकते हैं, पैनक्रिया, यकृत, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पित्ताशय की थैली को हरा सकते हैं। यह दूषित मछली खाने के सभी संभावित परिणाम नहीं है।

चलो समेटो। क्या कच्ची मछली खाना संभव है? यह संभव है अगर वह समुद्र या समुद्र में पकड़ा गया हो। यदि आपको इसके बारे में थोड़ा सा संदेह भी है, तो इसे पानी, नमक और सिरका के मिश्रण में कई घंटों तक मार दें। एक पल की खुशी के लिए अपने स्वास्थ्य को जोखिम पहुंचाने के लिए अनुचित है।

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