ब्रोकोली खाने के लिए यह किस रूप में सही और उपयोगी है

यह सब्जी पोषक तत्वों का एक भंडार है। इसमें विटामिन ए, बी, ई, सी, के, पीपी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह, फॉस्फरस, जस्ता, तांबा और अन्य शामिल हैं।

ब्रोकोली कैसे खाएं
ब्रोकोली पकाने और खाने से पहले, कुछ व्यंजनों को ढूंढें
फोटो: गेट्टी

सब्जी कैंसर कोशिकाओं के प्रजनन को रोकती है, ट्यूमर को कम करने में मदद करती है, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटा देती है। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों में खाने के लायक है, विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, दिल का दौरा या स्ट्रोक से पहले एक शर्त।

गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर या पेट की उच्च अम्लता वाले मरीजों को त्याग दिया जाना चाहिए।

इस सब्जी के उपयोग के लिए सिफारिशें:

  • इसे तला हुआ नहीं जा सकता है। इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, वह विटामिन खो देंगे। फ्राइंग की प्रक्रिया में, शरीर में जमा होने वाले कैंसरजनों को गुप्त किया जाता है;
  • आप इस सब्जी को बहुआयामी में पका नहीं सकते हैं। विटामिन खो गए हैं;
  • इस सब्जी से पहले पकवान को पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, एडेनाइन और गुआनाइन पानी छोड़ दें। ये purine यौगिक मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं। फूलों को अलग से उबालें और तैयार सूप में ब्रोकोली जोड़ें।

यह सब्जी ओवन में एक जोड़े या सेंकना के लिए बेहतर पकाया जाता है। स्टीमर में तैयारी में 10-15 मिनट लगेंगे। भाप के लिए खाना पकाने के दौरान, पोषक तत्वों का नुकसान 20% तक है। यह गर्मी उपचार का सबसे इष्टतम प्रकार है।

विटामिन पर स्टॉक करने के लिए, एक दिन आपको सिर के 1/3 खाने की जरूरत है

ओवन में, सब्जी 15-20 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। बेकिंग से पहले इसे फूलों पर अलग किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ पानी पकाया जाना चाहिए।

सलाद तैयार करने के लिए, इस सब्जी को उबला जाना चाहिए। इसे 7 मिनट से अधिक पकाया जाना चाहिए, उबलते नमकीन पानी में कम किया जाना चाहिए।

कच्चे रूप में गोभी ब्रोकोली खाने के लिए संभव है

हाँ, लेकिन आपको इसे चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा। यदि आप सब्जी का इलाज गर्मी के इलाज के लिए नहीं करते हैं, तो इसमें अधिक विटामिन होंगे। कच्चे गोभी का उपयोग करने वाले लोगों में, रक्त में 34% सल्फोराफेन्स (पदार्थ जिनके विरोधी कैंसर का प्रभाव होता है), गर्मी उपचार के बाद – 4%।

कच्चे भोजन का विकल्प ब्लोंचिंग फ्लोरिंग हो सकता है। उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में कम करने की जरूरत है, फिर ठंडे तरल के साथ ठंडा करें।

ब्रोकोली एक आहार उत्पाद है। यदि आप चयापचय में सुधार करना चाहते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करना और अपनी कल्याण में सुधार करना चाहते हैं, तो इसे अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।