अपने स्वास्थ्य के लिए समुद्री भोजन। लॉबस्टर

लॉबस्टर: खाना पकाने के लिए नुस्खा
लॉबस्टर: खाना पकाने के लिए नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ लॉबस्टर सलाद

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 1 पहले ही उबला हुआ लॉबस्टर; 200 ग्राम ताजा हरी बीन्स; – 12 बड़े श्रिंप; ताजा स्ट्रॉबेरी के 150 ग्राम और सलाद को सजाने के लिए 10 खूबसूरत जामुन; 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल; 1 टीस्पून वाइन सिरका; – कई धनिया पत्तियां; नमक

खोल से लोबस्टर साफ, मांस स्लाइस में कटौती। हरी बीन्स और नमकीन पानी उबलते में 15 मिनट के लिए खाना बनाना, फिर तरल पदार्थ नाली की जरूरत सेम शांत और लंबाई से अधिक नहीं 2 सेमी। स्ट्रॉबेरी, सजावट के अलावा जामुन, बाह्यदल से स्पष्ट है, धोने और मिक्सर में गुना के टुकड़ों में काट। 1 मिनट तक बीट जब तक जामुन मैश किए हुए आलू में बदल जाए। मैश के लिए जैतून का तेल और सिरका डालो, मिश्रण। झींगा उबाल लें 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में,, खोल को दूर सिर और पूंछ को हटा दें। एक सलाद कटोरा में, झींगा, सेम, झींगा मछली और हरा धनिया की स्लाइस गठबंधन। स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ सलाद डालो और शेष जामुन सजाने के लिए। मेज पर पकवान की सेवा करें।

साइट्रस सॉस के साथ एक समान सलाद तैयार किया जा सकता है

शराब सॉस में चावल के साथ लॉबस्टर

यह पकवान एक रेस्तरां स्तर है, लेकिन यदि आप सख्ती से नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक का पालन कर सकते हैं, तो इसे घर पर पकाया जा सकता है।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 2 जीबी वजन प्रत्येक 800 ग्राम वजन; – 2 बड़ा चम्मच। चावल; – तारगोन का एक बंडल; – 1 प्याज; अजवाइन के 2 डंठल; 1 गाजर; – 3 टमाटर; 2-3 लौंग लहसुन; मक्खन के 25 ग्राम; जैतून का तेल; – 1/4 बड़ा चम्मच। ब्रांडी; 1 बड़ा चम्मच। सफेद सूखी शराब; 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट; 1 बड़ा चम्मच। आटा; – गर्म लाल मिर्च का एक चुटकी; – प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों का मिश्रण; नमक और ताजा जमीन काली मिर्च।

टमाटर उबलते पानी से ढके होते हैं, त्वचा से उन्हें हटाते हैं, और मांस काटते हैं। प्याज और गाजर छील और cubes पीस। अजवाइन और खुली लहसुन के डंठल भी काट लें। लोबस्टर फोड़ा, कवच बंद छील, लुगदी को हटा दें और स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और इसमें लोबस्टर मांस फ्राइये। गाजर, प्याज और अजवाइन जोड़ें, एक और 3-4 मिनट के लिए तलना। इसके बाद, टमाटर और लहसुन डालें, प्रोवेंस जड़ी बूटी और टैरागोन का मिश्रण फ्राइंग पैन में रखें। नमक और लाल और काली मिर्च जोड़ें। एक ही सफेद शराब और थोड़ा पानी डालो। पैन को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक उबाल लें। सॉस को मोटा बनाने के लिए आटे में डालो। यदि आपके पास स्टार्च है, तो यह मोटाई के रूप में भी काम कर सकता है।

चावल को नमकीन पानी में उबालें और इसे मक्खन के साथ मौसम दें। चावल के साथ लॉबस्टर के टुकड़ों की सेवा करें, शराब सॉस के साथ छिड़काव, जिसमें लॉबस्टर तैयार किया गया था।

ब्रेटन शैली में ओवन में उमर

यह फ्रांस के उत्तर के लिए एक पारंपरिक पकवान है, हालांकि, इसके सूक्ष्म स्वाद के कारण इस क्षेत्र से काफी दूर जाना जाता है।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 4 ग्राम वजन वाले 4 जमे हुए लोबस्टर; – 2 प्याज; – 6 बड़ा चम्मच। एल। वाइन सिरका; – 6 बड़ा चम्मच। एल। सफेद सूखी शराब; सूखे जीरा; – काली मिर्च के कई मटर; – नमकीन मक्खन के 600 ग्राम; जैतून का तेल; नमक

छील और प्याज काट लें। गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन में, प्याज तलना, इसे सिरका, शराब, जीरा और काली मिर्च में जोड़ना। फिर मक्खन के 300 ग्राम एक ही जगह में डाल दिया। मध्यम उष्मा पर सॉस को 7-10 मिनट तक कुक करें, तेल उबाल न दें।

लोबस्टर आधा में कटौती और एक greased बेकिंग शीट, नमक डाल दिया। पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए उन्हें कुक। शेष तेल पिघलाओ, लोबस्टर बाहर निकालें, उन पर तेल डालें और 10 मिनट के लिए सेंकना। सिरका सॉस के साथ, सिरका और जीरा के साथ तैयार लोबस्टर की सेवा करें।

यदि पकवान बहुत चिकना लगता है, तो आधे से नुस्खा में तेल की मात्रा को कम करें

Morels के साथ Sautéed लोबस्टर

लोबस्टर व्यंजन
लोबस्टर व्यंजन
फोटो: शटरस्टॉक

यह पकवान मशरूम प्रेमियों की तरह स्वाद होगा।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 4 जमे हुए लोबस्टर वजन 700 ग्राम वजन; – 20 सूखे और अधिक; – 2 प्याज; 2-3 लौंग लहसुन; – अजमोद और हरी प्याज का एक गुच्छा; – 2 अंडे; 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम; मक्खन के 30 ग्राम; – सूखे प्रोवेनक जड़ी बूटियों का मिश्रण; 1 बड़ा चम्मच। सफेद सूखी शराब; 4 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल; – 1/2 छोटा चम्मच। चीनी; नमक और ताजा जमीन काली मिर्च।

छील और बारीक प्याज और लहसुन काट लें। बेरीज को गर्म पानी में रखो। लॉबस्टर साफ, लुगदी को हटा दें और स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और इसमें लोबस्टर मांस फ्राइये, फिर एक तरफ सेट करें। मांस को गर्म रखने के लिए सलाह दी जाती है। उसी कटोरे में, प्याज तैयार करें, इसमें लहसुन और सफेद शराब जोड़ें। 3-4 मिनट के बाद, उसी प्रोवेनक जड़ी बूटी, चीनी, नमक और काली मिर्च में डालें। 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक, फिर खट्टा क्रीम और morels डाल दिया। खाना पकाने के अंत में, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक, कटा हुआ साग और अंडे के अंडे जोड़ें। तला हुआ लोबस्टर की सेवा करें, इसे अधिक सॉस के साथ पानी दें। एक साइड डिश के रूप में, यह पकवान घर के बने नूडल्स या उबले हुए युवा आलू के साथ परोसा जाता है।

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