अंग्रेजी में रोस्ट गोमांस: क्लासिक रेसिपी के रहस्य

भुना हुआ मांस
गोमांस से भुना हुआ मांस
फोटो: शटरस्टॉक

गोमांस से भुना हुआ मांस – जेमी ओलिवर से खाना पकाने के रहस्य

एक चमकदार परत में प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ जेमी ओलिवर से भुना हुआ गोमांस के अद्भुत स्वाद का रहस्य। यह marinade की वजह से बाहर निकलता है। 3 किलोग्राम में गोमांस का एक टुकड़ा लेने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

– वौर्सेस्टरशायर सॉस (2 चम्मच ..) – unsharp दानेदार सरसों (2 चम्मच ..) – टहनियों मेंहदी (5-7 टुकड़े, दो के साथ पत्तियों और बारीक कटा हुआ फाड़) – (। 3 चम्मच) जैतून का तेल। – लहसुन (3 लौंग, खुली और कुचल) – तरल शहद (2 चम्मच – धन्यवाद शहद पपड़ी चमकदार हो जाता है ..); – नमक और काली मिर्च।

भुना हुआ मांस किसी भी मांस से बनाया जा सकता है, लेकिन पारंपरिक अंग्रेजी गोमांस से बना है

1/4 भाग को अलग करने और मांस को तेल देने के लिए, marinade के घटकों को मिश्रण करना आवश्यक है। 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि गोमांस भिगोया जा सके। फिर ओवन को 250-300 डिग्री सेल्सियस पर रखें और मांस के साथ बेकिंग ट्रे रखें। ओवन गर्म नहीं किया जाना चाहिए, यह केवल तभी चालू किया जाना चाहिए जब मांस अंदर हो।

20 मिनट के बाद, आपको तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करने और मांस पर शेष marinade डालना होगा। खाना पकाने 2-2,5 घंटे, समय-समय पर मांस डालने ग्रेवी बनाते हैं। यदि आपको रक्त के साथ भुना हुआ मांस पसंद है, तो टूथपिक के साथ तैयारी की डिग्री की जांच करें। जब गोमांस पीले-गुलाबी रस को उत्सर्जित करना शुरू कर देता है, तो पकवान तैयार होता है।

अंग्रेजी में रोस्ट गोमांस – जूलिया Vysotskaya से निविदा मांस

मांस के सावधान विकल्प के लिए धन्यवाद कि जूलिया Vysotskaya से भुना हुआ गोमांस के लिए नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि आहार भी है।

जैसा कि प्रसिद्ध टीवी प्रेजेंटर सलाह देता है, केवल एक जोड़ी संगमरमर गोमांस से पकवान तैयार करना आवश्यक है। आप एक लंगेट, एक मोटी या पतली धार, एक पायदान, एक रिम ले सकते हैं। मुख्य बात, टुकड़ा मोटा और घना होना चाहिए था। धोया और सूखा मांस एक गहरे पैन में रखा जाता है, जैतून का तेल, काली मिर्च के साथ डाला जाता है और 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम ओवन में रखा जाता है। इसे नमक करने के लिए जरूरी नहीं है, ताकि मांस रस न दे।

गोमांस एक तरफ 10 मिनट और दूसरे पर 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर मांस को ओवन से बाहर निकालें और तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। 40 मिनट से 1.5 घंटे तक मांस खाना बनाना, आपको पसंद की भुनाई की डिग्री के आधार पर। खाना पकाने के दौरान, इसे नरम बनाने के लिए मांस को ग्रेवी के साथ पानी दें।

यदि ग्रेवी बहुत मोटी है, तो पैन में कुछ पानी जोड़ें। तरल सॉस मांस द्वारा बेहतर अवशोषित है

भुना हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर गोमांस लंबे समय तक रसदार रहेगा।

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