मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस – सही संयोजन

क्रैनबेरी सॉस
मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस
फोटो: शटरस्टॉक

नारंगी के साथ मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस

सामग्री: – क्रैनबेरी के 500 ग्राम; 1 बड़ा नारंगी; चीनी की 200 ग्राम; – 1/4 बड़ा चम्मच। पानी; – 1/3 छोटा चम्मच। मीठे सुगंधित काली मिर्च और जायफल।

क्रैनबेरी को एक सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी और मसालों के साथ छिड़कें, पानी डालें और एक मजबूत आग लगा दें। एक लकड़ी के स्पुतुला या चम्मच के साथ लगातार stirring, द्रव्यमान एक उबाल लाने के लिए। एक बार ब्रू फोड़ा जाता है, तापमान को मध्यम में कम करें और हलचल को रोकने के बिना 8-10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सॉस पकाएं।

पतली स्ट्रिप्स के साथ नारंगी से छील निकालें, एक चाकू के साथ काट लें और सॉस पैन में डाल दें। सॉस पकाने के 5 मिनट के बाद, साइट्रस लुगदी से निकलने वाले फलों के रस के साथ इसे पतला करें। सब कुछ हिलाओ और आग से व्यंजन हटा दें।

नारंगी छील के लिए कड़वा नहीं है, उबलते पानी के साथ साइट्रस फल पूर्व-स्केल करें और एक पेपर तौलिया के साथ सूखा

ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में क्रैनबेरी मिश्रण रखें, इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से घुमाएं और रगड़ें। मीठे और खट्टे सॉस पूरी तरह से किसी भी मांस या मुर्गी, विशेष रूप से मांस और टर्की फिट बैठता है, उन्हें juiciness दे।

प्याज और शहद के साथ मांस के लिए क्रैनबेरी सॉस

सामग्री: – क्रैनबेरी के 150 ग्राम; – 1 बड़ा प्याज; 1 बड़ा चम्मच। एल। शहद; 1 बड़ा चम्मच। शोरबा; – काले भूरे काली मिर्च का एक चुटकी; 0.5 टीएसपी। नमक; – वनस्पति तेल।

छीलिये और प्याज के छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे हल्के ढंग से चोट पहुंचाने तक पहले से गरम वनस्पति तेल में तलना। क्रैनबेरी और शोरबा को मिलाकर उन्हें ब्लेंडर में एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। वहाँ तला हुआ प्याज, शहद, काली मिर्च और नमक डालना, मिश्रण फिर से whisk। इसे बहुत छोटी कोशिकाओं के साथ एक चलनी के माध्यम से पास करें, एक फ्राइंग पैन में डालें और न्यूनतम गर्मी पर लगभग आधे मात्रा में वाष्पीकरण करें। यह सॉस भुना हुआ या बेक्ड मांस के लिए आदर्श है।

सेवा करने से पहले सॉस का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यदि यह बहुत अम्लीय है, तो चीनी या शहद जोड़ें

शराब के साथ क्रैनबेरी सॉस

सामग्री: – 0.5 बड़ा चम्मच। cranberries; 1 बड़ा चम्मच। शुष्क लाल शराब; – 2 बड़ा चम्मच। एल। चेरी का रस; 1 टीस्पून स्टार्च; – 2 चम्मच। चीनी; नमक का एक चुटकी।

एक छोटे सॉस पैन और उबाल में क्रैनबेरी, शराब और रस, चीनी और नमक मिलाएं। एक चम्मच पानी में स्टार्च को विसर्जित करें और इसे लाल मिश्रण में पतली ट्रिकल में दर्ज करें। खाना पकाने के दौरान सॉस को तब तक हिलाएं जब तक यह मोटा हो, फिर व्यंजन को अलग करें और सामग्री को ठंडा करें। एक चीज़क्लोथ या चाकू के माध्यम से क्रैनबेरी द्रव्यमान को दबाएं या बेरीज के टुकड़ों के साथ छोड़ दें। किसी भी मांस पकवान या पनीर प्लेट के लिए इसे परोसें।

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