केक सजाने के लिए
केक सजावट के लिए क्रीम
फोटो: शटरस्टॉक

आवश्यक तैयारी

एक केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग निपुणता और कुछ अनुभव शामिल है। इसके अलावा, डिजाइन प्रक्रिया का अंतिम चरण है, इसलिए यह बहुत ही अंत तक सफल मिठाई को खराब करने के लिए हमेशा अपमानजनक होता है।

सबसे पहले, आपको याद रखना चाहिए कि आप क्रीम को जितना संभव हो उतना फैट कर सकते हैं और जरूरी ठंडा कर सकते हैं। कम से कम 33% की वसा सामग्री के साथ एक क्रीम पैकेज खरीदें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। उन्हें 10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होना चाहिए। आप एक मिक्सर और व्हिस्क दोनों के साथ क्रीम चाबुक कर सकते हैं, लेकिन दूसरे मामले में आपके हाथ जल्द ही थक जाएंगे, इसके अलावा हर कोई आवश्यक गति तक पहुंचने में सक्षम नहीं होगा।

एक छोटी सी चाल: एक मिक्सर के साथ क्रीम को चाबुक करते समय, शुरुआत में एक छोटी सी गति निर्धारित करें और प्रक्रिया में इसे बढ़ाएं

केक की सतह को सजाने के लिए, आपको निश्चित रूप से विभिन्न नोजल के साथ एक विशेष कन्फेक्शनरी बैग की आवश्यकता होगी। यदि आपके शस्त्रागार में कोई भी नहीं है, तो आप घर का बना बना सकते हैं: एक साधारण सेलोफेन बैग लें, इसे क्रीम से भरें और धीरे-धीरे कोने को काट लें। सूक्ष्म पैटर्न और लघु रंग बनाने के लिए, आप पेस्ट्री सिरिंज या तथाकथित कॉर्नेट के बिना नहीं कर सकते हैं।

सिरिंज को बहुत सुविधाजनक नहीं माना जाता है, इसलिए उन्हें पेशेवर कुक के लिए छोड़ा जाना चाहिए: मोम पेपर से एक डिस्पोजेबल कॉर्नेट बनाना बेहतर है। इस तरह के पेपर की एक पट्टी लें और बैग को बीच से फोल्ड करना शुरू करें, फिर नीचे, तेजतम कोने को घुमाएं। कॉर्निया के शीर्ष को फैलाएं और आधे तक क्रीम के साथ भरें। अब आप टिप से छुटकारा पाने के लिए एक सरल कटौती कर सकते हैं और क्रीम निचोड़ने और केक को सजाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यद्यपि यह एक कॉर्नेट जोड़ने में काफी आसान है, लेकिन इसके फोल्डिंग के तंत्र को समझाने में कुछ समस्याग्रस्त है, इसलिए मास्टर क्लास या कोई प्रशिक्षण वीडियो देखना सर्वोत्तम है।

क्रीम को एक बैग या मक्का में तंग रखें, क्योंकि आपकी क्रीम में हवा के बुलबुले पैटर्न खराब कर देंगे

ड्राइंग पैटर्न

एक व्हीप्ड क्रीम सीधी रेखा खींचने के लिए धीरे-धीरे क्रीम निचोड़ें, लेकिन उसी दबाव के साथ। एक साफ लहरदार रेखा बनाने के लिए, अपने दाहिने हाथ में पेस्ट्री बैग लें, दाहिने हाथ को अपने बाएं हाथ से पकड़ें और इसे ऊपर और नीचे चलाएं (यदि आप बाएं हाथ से हैं – सभी तरह से)।

गहने के रूप में, विभिन्न प्रकार के पैटर्न के लिए विभिन्न नोजल की आवश्यकता होती है। स्क्रूड मटर, गुलाब, फ्लैगेला या कर्क आप एक छेद “रोसेट” के साथ एक कन्फेक्शनरी नोजल प्रदान करेंगे। तारकीय ट्यूब सितारों के साथ-साथ curbs और माला के लिए भी अच्छे हैं। यदि आप सब्जी क्रीम का उपयोग करते हैं तो गुलाब तस्वीर की तरह निकल जाएगा।

जटिल गहने पाने के लिए, सरल सीखने के लिए सरल पैटर्न से रचनाएं बनाएं, धीरज रखें: कन्फेक्शनरी शिल्प कौशल को अभ्यास और कौशल की आवश्यकता होती है। केक को सजाने की जरूरत से पहले घर पर प्री-वर्क करना सबसे अच्छा है।