झींगा सॉस नुस्खा

श्रिंप के लिए शराब सॉस
झींगा के लिए पाक कला सॉस: वीडियो नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

भूमध्य परंपराओं: झींगा के लिए शराब सॉस

पारंपरिक भूमध्य व्यंजनों पर सफेद सूखी शराब के आधार पर सीफ़ूड के लिए उत्कृष्ट ग्रेवी तैयार की जा सकती है। इसलिए, मादक पेय को सामंजस्यपूर्ण रूप से जैतून का तेल और सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। 25-30 बड़े श्रिंपों के लिए आपको कई सामग्रियों से सॉस की आवश्यकता होगी:

– गाजर (1 पीसी।); – टमाटर (1 पीसी।); – लहसुन (4 लौंग); प्याज (1 सिर); – सफेद सूखी शराब (150 ग्राम); – 35-40% (1 कप) की क्रीम वसा सामग्री; – जैतून का तेल (3 बड़ा चमचा); – स्वाद के लिए पकाया नमक; – डिल, अजमोद, तुलसी (1 शाखा) के हिरन।

अच्छी तरह से धो सब्जियों, उन्हें छील और काट: पतले प्याज चाकू काटना, गाजर मध्यम पिसाई यंत्र पर घिस। पारदर्शी जब तक लोहे गहरी फ्राइंग पैन, गर्मी परिष्कृत जैतून का तेल और तलें प्याज, उबाल तो यह करने के लिए जोड़ सकते हैं और 3 मिनट के लिए जिसके परिणामस्वरूप गाजर सब्जी मिश्रण पकाने के लिए। एक लकड़ी के spatula के साथ लगातार stirring के साथ शराब पीसने में शराब डालो। कटा हुआ टमाटर को त्वचा के बिना रखें और ढक्कन के नीचे सब कुछ 3 मिनट के लिए स्टू करें।

क्रीम के साथ सब्जी द्रव्यमान डालो और डिल, अजमोद और तुलसी के कटे हुए जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। अगर वांछित है, तो अपने पसंदीदा सीजनिंग को अपने स्वाद में जोड़ें। खोल और viscera से shrimps छील, सॉस में जगह और 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना। इस समय के बाद, पैन में दबाए गए लहसुन डालें, ढक्कन के नीचे समुद्री भोजन को 5-7 मिनट तक रखें। और गर्म या गर्म रूप में मेज पर सेवा करते हैं।

ताजा सीफ़ूड से सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है। यदि आपके पास उन्हें पाने का अवसर नहीं है, तो गोले में जमे हुए श्रिंप खरीदें। शुद्ध अर्द्ध तैयार उत्पाद में उच्च पौष्टिक मूल्य नहीं होता है

जल्दी में झींगा के लिए सफेद सॉस

समुद्री भोजन का मूल स्वाद दुकान-मेयोनेज़ और कम वसा वाले खट्टे क्रीम के मिश्रण द्वारा दिया जाता है। नुस्खा खाना पकाने की गति और सामग्री की उपलब्धता से प्रसन्न है। इस सॉस के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है (1.5 किलोग्राम झींगा के लिए):

– 15% वसा मलाई (150 मिलीलीटर) – मेयोनेज़ (150 मिलीलीटर) – डिल और अजमोद (1 बड़ा चम्मच) – जमीन काली मिर्च – नमक स्वादानुसार – तेज पत्ता (1-2 पीसी। )

एक बे पत्ती के साथ झींगा उबाल लें, कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करें और साफ करें। डिल और अजमोद के बारीक कटा हुआ हिरन समुद्री भोजन डालो। सॉस के लिए, मेयोनेज़ के साथ एक समरूप पदार्थ के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर इसे धीमी आग पर पानी के स्नान में रखें। नमक और काली मिर्च जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान 10 मिनट तक प्लेट पर स्वाद और पकड़ लेता है। गर्म झींगा सॉस डालो और मेज पर तुरंत सेवा करें।

उबले हुए जमे हुए झींगे (लाल और गुलाबी) को केवल 3-5 मिनट पकाया जाना चाहिए, ताजा जमे हुए समुद्री भोजन (ग्रे) आमतौर पर 7-10 मिनट के लिए पकाते हैं

परिष्कृत एपेटाइज़र: नारंगी सॉस में समुद्री भोजन

श्रिंप और संतरे का संयोजन किसी भी उत्सव की मेज, साथ ही एक लेटेन भोजन का एक आकर्षण बन सकता है। मध्यम आकार के 20 उबले हुए और खुली श्रिंप के लिए, आपको इस तरह के अवयवों से सॉस तैयार करने की आवश्यकता है:

– नारंगी (2 पीसी।); – लहसुन (1 लौंग); – जैतून का तेल (3 बड़ा चमचा); सोया सॉस (1 चम्मच); नारंगी छील (1 चम्मच); – आलू स्टार्च (1 बड़ा चमचा); – स्वाद के लिए पकाया नमक; – स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च; – तुलसी ग्रीन्स (1 गुच्छा)।

सॉस पैन में तेल गरम करें। कुचल लहसुन, बारीक कसा हुआ उत्साह, कटा हुआ तुलसी, स्टार्च और सॉस के अन्य सामग्री के साथ दो संतरे की ताजा रस मिला लें। अगर वांछित है, तो आप जमीन अदरक की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। निरंतर सरगर्मी के साथ गर्म तेल में प्राप्त मिश्रण रखें और चटनी कम आंच पर गाढ़ा करने के लिए अनुमति देते हैं। समुद्री भोजन गर्म ग्रेवी डालना और खाने से पहले 20-25 मिनट खड़े हो जाओ।

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