केक के लिए कस्टर्ड: नुस्खा
केक के लिए कस्टर्ड: नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

क्लासिक मलाईदार क्रीम

सामग्री:

– मक्खन – 250 ग्राम – संघनित दूध – 1 बर्तन।

मक्खन को डिफ्रॉस्ट करें, आपको प्लास्टिक बनने की जरूरत है और जब आसानी से दबाया जाता है। नरम मक्खन cubes में कटौती और एक मिक्सर में डाल दिया। छोटे मोड़ों पर मक्खन को हरा करने के लिए शुरू करें और धीरे-धीरे संघनित दूध डालना शुरू करें। फिर मोड़ जोड़ा जाना चाहिए और क्रीम whisk जब तक यह कंटेनर की दीवारों तक चिपकने के लिए बंद हो जाता है।

यदि आप नियमित रूप से संघनित दूध के बजाय पकाया जाता है, तो आपको क्रीम-ब्रूल मिल जाएगा

यह क्रीम बिस्कुट, रेत और वेफर केक के लिए उत्कृष्ट है।

प्रोटीन क्रीम

सामग्री:

– अंडे का सफेद – 4 टुकड़े; – पाउडर चीनी – 1 गिलास; नींबू के रस की कुछ बूंदें।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको प्रोटीन को योल से सावधानी से अलग करने की आवश्यकता होती है (यहां तक ​​कि जर्दी का एक छोटा सा हिस्सा भावी क्रीम की संरचना को बाधित कर सकता है)। तैयार प्रोटीन को ठंडा करना सुनिश्चित करें। ठंडा प्रोटीन एक तैयार कंटेनर में डालें, उनमें नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ चाबुक करना शुरू करें।

प्रोटीन तैयारी की स्थिति निम्नानुसार है: कांटे पर गिलहरी उठाओ – अगर वे नीचे नहीं निकलते हैं, तो इसे मटर के साथ रखें, वे तैयार हैं। व्हीप्ड चीनी पाउडर जोड़ने के लिए शुरू करें। यह बहुत सावधानी से करें, चम्मच पर पाउडर डालें, जबकि गिलहरी को मारना बंद न करें। एक बार पाउडर चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, प्रोटीन क्रीम तैयार है। यह सबसे अच्छा केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

खट्टा क्रीम

सामग्री:

– दानेदार चीनी – 1 गिलास; – खट्टा क्रीम 20-25% वसा सामग्री – 500 ग्राम;

क्रीम तैयार करने से पहले, खट्टा क्रीम को नैपकिन पर फेंक दिया जाना चाहिए और कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि ग्लास अतिरिक्त तरल और खट्टा क्रीम मोटी हो जाए। इस तरह से तैयार एक खट्टा क्रीम एक पैन में डाल दिया, चीनी डालना और कम गति पर पहले whisking शुरू करते हैं। धीरे-धीरे चाबुक की गति में वृद्धि करें और 10 मिनट के भीतर क्रीम को मोटी तक चाबुक करें। खट्टा क्रीम सभी केक soothes, तो यह घर खाना पकाने में बहुत आम है।

कस्टर्ड

सामग्री:

– दूध – 1 गिलास; – दानेदार चीनी – ½ कप; अंडे के अंडे – 2 टुकड़े; – आटा – 1 बड़ा चमचा; – वेनिला चीनी – 1 चम्मच।

प्रोटीन से योल को सावधानी से अलग करें। एक गिलास कटोरे में, अंडे के अंडे को आटा और चीनी (और वेनिला भी) के साथ मिलाएं, ध्यान से एक सजातीय द्रव्यमान में रगड़ें। दूध उबाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और यौगिकों में डालें, जबकि लगातार stirring। दूध के द्रव्यमान को कमजोर आग पर रखें और 5 मिनट तक फोड़ा जाए, जब तक कि कस्टर्ड मोटा हो जाए।

कि क्रीम जला नहीं है, गैर छड़ी कोटिंग के साथ एक पैन ले लो

कस्टर्ड अच्छी तरह से एक मलाईदार क्रीम के साथ संयुक्त है और स्तरित और रेतीले केक फैलाने के लिए उपयुक्त है।