यकृत से पेनकेक्स: जल्दी से पकाएं सीखें

यकृत से पेनकेक्स: एक नुस्खा
यकृत से पेनकेक्स: एक नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

प्याज के साथ जिगर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

यकृत से पेनकेक्स की तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

– 500 ग्राम सूअर का मांस यकृत – 500 ग्राम गोमांस यकृत – प्याज के 2-3 सिर – 10 अंडे – 1½ कप आटा – नमक – जमीन काली मिर्च – बेकिंग सोडा – वनस्पति तेल। सॉस के लिए: – 3 खट्टा क्रीम के चम्मच – ½ कप मक्खन, – 5 गिलास दूध।

जिगर को फिल्मों से आसानी से साफ किया जा सकता है अगर इसे शाब्दिक रूप से गर्म पानी में 1 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है

चलने वाले पानी के नीचे यकृत को कुल्लाएं, फिल्मों और तेलों को छील दें। प्याज भूसी को छीलते हैं और कई हिस्सों में काटते हैं। फिर प्याज के साथ मांस चक्की के माध्यम से यकृत बारी। अंडे अच्छी तरह से whisk और जिगर mince, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में धीरे-धीरे, लगातार stirring, आटा और सोडा में डालना।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उच्च गर्मी पर गर्मी डालें। पेनकेक्स का मिश्रण बनाएं और पकाए जाने तक दोनों तरफ फ्राइये।

सॉस बनाओ। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, दूध और नरम मक्खन मिलाएं। एक शांत आग पर रखो और लगातार stirring के साथ एक उबाल लाने के लिए। फिर गर्मी से हटा दें और यकृत से पके हुए सॉस पेनकेक्स डालें। वे पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए। उन्हें 10-15 मिनट के लिए सॉस के साथ उबालें और मेज पर सेवा दें।

लहसुन के साथ यकृत से पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

यकृत से पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें यह लेना होगा:

– कच्चे यकृत के 300 ग्राम; – मेयोनेज़ के 100-150 ग्राम; – लहसुन के 4 लौंग; – 2 अंडे; – ½ कप दूध; – वनस्पति तेल के 1-2 चम्मच; थोड़ा सा आटा; – काला जमीन काली मिर्च; नमक

बीफ, सूअर का मांस या चिकन यकृत कुल्ला, वसा, फिल्मों और पित्त नलिका छीलना। एक मांस grinder या एक ब्लेंडर में काट के माध्यम से यकृत पारित करें। अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च, धीरे-धीरे दूध में डालना जोड़ें। पेनकेक्स के लिए हेपेटिक आटा स्थिरता में बहुत तरल नहीं होना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को चिकनाई करें, इसे गर्म करें और आग को मध्यम में कम करें। यकृत से पतले पेनकेक्स सेंकना, दोनों तरफ ब्राउनिंग।

शीर्ष पैनकेक प्याज के वनस्पति तेल के छल्ले पर थोड़ा तला हुआ के साथ सजाया जा सकता है और कुचल अखरोट कर्नेल के साथ छिड़क दिया जा सकता है

फिर एक ढेर के साथ पकवान पर समाप्त पेनकेक्स रखो, मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन से तैयार प्रत्येक सॉस प्रोमाज़्यवाया। प्रजनन रेफ्रिजरेटर में 30-40 मिनट के लिए पेनकेक्स रखो।

इस नुस्खा पर बेक्ड बेक्ड पेनकेक्स स्वाद के लिए भरने के साथ तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गाजर और प्याज के साथ या उबले हुए उबले हुए और बारीक कटा हुआ अंडे के साथ।

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