तलना रेस व्यंजनों

एक हेक फ्राइंग कैसे करें
एक हेक फ्राइंग कैसे करें
फोटो: शटरस्टॉक

ब्रेडक्रंब में तला हुआ हेक

पर्चे ले पर व्यंजनों की तैयारी के लिए: – एक शव 2 हेक; – 50 ग्राम बिस्कुट – 1 अंडा, – नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए – मछली तलने के लिए वनस्पति तेल।

हेक फ्राइंग करने से पहले, शवों को अक्सर जमे हुए रूप में बेचा जाता है, कमरे के तापमान, साफ, आंत और कुल्ला में लाता है। शव को दो सेंटीमीटर से अधिक की मोटाई के साथ टुकड़ों में काटें, इसलिए उन्हें तेजी से भुनाया जाएगा। नमक और काली मिर्च के साथ अंडा whisk, rusks एक फ्लैट प्लेट में डाल दिया। मछली के प्रत्येक टुकड़े एक अंडे में डुबकी, सभी तरफ से, ब्रेडक्रंब में रोल और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। प्रतीक्षा करें जब तक मछली के एक तरफ भूरे रंग की न हो, फिर उसे दूसरी तरफ घुमाएं। यह वांछनीय है कि एक ही समय में तेल का स्तर टुकड़ों के केंद्र तक पहुंच जाता है, फिर हेक गहरी फ्राइंग में तले हुए हो जाते हैं। इसी तरह की नुस्खा में, आप गहरे फ्रायर में भूकंप और तलना तलना कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, तेल की खपत बहुत अधिक होगी।

यदि टुकड़ों को काटने की प्रक्रिया में चाकू के ब्लेड के नीचे अलग हो जाते हैं, तो मछली भंडारण के दौरान फिर से पिघला और जमे हुए थे। इस मामले में, इसे ब्रेडक्रंब में नहीं फ्राइये, लेकिन बल्लेबाज में, अन्यथा टुकड़े आकार नहीं बनाएंगे।

तैयार चिकन पट्टिका के बजाय आप चहोखबिली के लिए एक सेट का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें हड्डी पर मांस के छोटे टुकड़े होते हैं। इस मामले में, पकवान अधिक रसदार होगा, लेकिन उपयोग में कम सुविधाजनक है

बल्लेबाज में तला हुआ हेक के लिए नुस्खा

मछली पकाने के लिए, ले लो: – 2 शवों का सेवन – 1 अंडा – 1 बड़ा चम्मच। एल। गैस या बियर के साथ खनिज पानी; – 2 बड़ा चम्मच। एल आटा – 3 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल – नमक, स्वाद के लिए मसालों।

सफाई और इसे धोने से मछली पकाने के लिए मछली तैयार करें। पंख और पूंछ ट्रिम करें। अगर मछली ठंडा हो जाती है, तो आप इसे तुरंत खा सकते हैं और इसे काट सकते हैं। तैयार किए गए शवों को 1.5 से 2 सेमी की मोटाई, नमक और काली मिर्च के साथ टुकड़ों में काटा जाता है। समानांतर में, अंडे, खनिज पानी या बियर और आटा मिश्रण करके अंडे को घुमाएं। बल्लेबाज की घनत्व ऐसी होनी चाहिए कि यह मछली के टुकड़े को न हटाए, लेकिन यह एक पकौड़ी पकौड़ी की तरह नहीं दिखता है, अन्यथा मछली के लिए परत बहुत तंग हो जाएगी। इस नुस्खा में गैस के साथ तरल पदार्थ का उपयोग एक और निविदा बल्लेबाज प्राप्त करना संभव बनाता है।

वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करने तक पहले से गरम करें, फिर धीरे-धीरे इसे हैक के टुकड़ों पर रखें, जो सभी तरफ से बल्लेबाज के साथ चिकना होता है। एक तरफ एक सुनहरा परत बनने तक मछली को फ्राइये, फिर एक स्पुतुला के साथ सेंक बारी करें और दूसरी तरफ पकाएं। यदि टुकड़े पर्याप्त मोटे होते हैं, तो उन्हें तब तक चालू करें जब तक कि सभी तरफ से क्लैरेट सुनहरा न हो जाए। एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर न करें, अन्यथा तला हुआ हेक अधिक stewed हो जाएगा।

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