एक पाईक बनाने के लिए
एक पाईक कैसे कटौती करें
फोटो: शटरस्टॉक

पाइक व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं: यह न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक नदी मछली है, बल्कि एक स्वस्थ आहार भोजन भी है जिसमें बड़ी संख्या में प्रोटीन, फैटी एसिड और अन्य औषधीय पदार्थ होते हैं। पाईक को फ्राइंग करने के लिए, सभी हड्डियों को लुगदी से अलग करने के लिए इसे पूरी तरह से काटना आवश्यक नहीं है, लेकिन इस पकवान का स्वाद पाईक कटलेट और अन्य कटा हुआ मछली व्यंजनों से कम है।

एक पाईक काटने का पहला तरीका

पाईक को काटने के कई तरीके हैं, हर गृहिणी या पकाने के लिए इस श्रमिक प्रक्रिया के रहस्य भी हैं। शुरू करने के लिए, पाई को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए, श्लेष्म और मलबे को हटा देना चाहिए, और फिर एक तेज चाकू से स्क्रैप करना चाहिए। फ्लेक्स के लिए अलग-अलग दिशाओं में बिखरा नहीं है, आपको मछली को थोड़ा कोण पर रखना होगा।

बोर्ड के तहत, आप समाचार पत्र या प्लास्टिक बैग डाल सकते हैं – इसलिए स्केल एकत्र करने के लिए यह आसान है

फिर, पूंछ, पृष्ठीय और गुदा पंख मछली से अलग हो जाते हैं, जबकि चाकू की दिशा के खिलाफ चाकू रखते हैं। फिर पाई को दबाएं – सिर के चारों ओर त्वचा को पेंच करें, चाकू को बहुत पूंछ पर खींचें और परिणामस्वरूप चीरा पेट की पूरी सामग्री को खींचें। बाद में खाना बनाने के लिए दूध या एक खेल छोड़ा जा सकता है। अब आप श्रोणि पंख काट सकते हैं। सिर और पूंछ काट लें – इन्हें अन्य व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अब यह मछली से त्वचा को हटाने के लिए बनी हुई है, पाईक एक लोचदार, घने है, अच्छी तरह से हटा देता है। फिर, चाकू के एक मजबूत आंदोलन के साथ, रिज के साथ आधा में पाईक काट लें, आपको ऊपरी पृष्ठीय भाग पर गड्ढे की एक पंक्ति के साथ मछली लुगदी की एक पट्टी मिल जाएगी। चाकू को एक तीव्र कोण पर इंगित करते हुए, हड्डियों के साथ इस हिस्से को काट लें। लुगदी पर कुछ हड्डियां होंगी – बड़ी हड्डियों को बाद में हटाया जा सकता है, और छोटे से सूखे की तैयारी के दौरान छोटे लोग अच्छी तरह पीस लेंगे और हस्तक्षेप नहीं करेंगे। Fillets की दूसरी पट्टी रिज पर बदल दिया जाना चाहिए और रिज काट दिया जाना चाहिए।

पाइक काटने का दूसरा तरीका

दूसरी तरफ बहुत तेज़ है – पाईक को प्री-गट करने और त्वचा को इससे अलग करने की कोई ज़रूरत नहीं है। इसे साफ करें और पहली विधि में, जैसे ही रिज के साथ काटना शुरू करें। जब पाइप से लुगदी की एक पट्टी काट दिया जाता है, बाकी के पास न केवल रिज होता है, बल्कि सभी सामग्री – अब यह सब लुगदी से अलग होना चाहिए। यह अनिवार्य रूप से पूंछ के किनारे से त्वचा से fillets अलग करने के लिए बनी हुई है, जबकि त्वचा को एक कांटा से पकड़ना सुविधाजनक है।

कुछ अनुभवी एंगलर्स सलाह देते हैं कि त्वचा का उपयोग संदंश का उपयोग करने के लिए करें – उन्हें त्वचा के किनारे पर लगाएं और उन्हें एक साथ खींचें

एक जमे हुए पाईक को ठीक तरह से कैसे काट लें

एक और तरीके से पहले भागों में गुच्छे और त्वचा रहित पाईक काटने का प्रयास होता है, फिर प्रत्येक टुकड़े से रिज काट दिया जाता है। इसलिए जमे हुए ठोस मछली को काटना सुविधाजनक है ताकि लंबे समय तक डिफ्रॉस्टिंग के लिए इंतजार न किया जा सके।