लेख की सामग्री:

  • पकाने की विधि 1
  • पकाने की विधि 2

कोरियाई में सुअर कान: खाना पकाने के लिए नुस्खा।
कोरियाई में सुअर कान: खाना पकाने के लिए नुस्खा।
फोटो: शटरस्टॉक

पकाने की विधि 1

इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • 2 सूअर का मांस कान
  • 3 मध्यम बल्ब
  • 300 ग्राम गाजर
  • लहसुन के 5 लौंग
  • 3 चम्मच सोया सॉस
  • 4 चम्मच वनस्पति तेल
  • 3 चम्मच टेबल सिरका (नींबू के रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
  • 0.5 चम्मच काला जमीन काली मिर्च
  • 0.5 चम्मच जमीन अजमोद
  • चाकू की नोक पर लाल मिर्च
  • 2.5 लीटर पानी
  • स्वाद के लिए हिरन
  • नमक
  • बे पत्ती

करने के लिए पहली बात सुअर के कानों को अच्छी तरह से धोना है। ब्रिस्टल और बाल हटाएं, कुल्लाएं और उबलते पानी में कान डालें, जो पहले से ही नमक, एक छीलने वाला बल्ब और बे पत्ती जोड़ चुका है। एक छोटी आग पर डेढ़ घंटे तक कुक करें। समाप्त कान पानी से हटा दिया जाना चाहिए और प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा होना चाहिए। कुछ बल्ब प्याज छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, सुनहरे भूरे रंग तक गुजरें।

कान पकाने के बाद एक सुगंधित और काफी समृद्ध शोरबा रहता है, जिसे बाद में ठंडा या सूप बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है

गाजर छीलकर एक बड़े grater पर grate, उन्हें प्याज और तलना एक और पांच से सात मिनट के लिए डाल दिया। लंबे ध्रुवों में फिसल गए सूअर का मांस कान (7 मिलीमीटर से अधिक चौड़ा नहीं) और एक गहरे कटोरे में डाल दिया। गाजर, सिरका, सोया सॉस, मसाले, थोड़ा सा नमक, हिरन के साथ तला हुआ प्याज जोड़ें। लहसुन छीलें और प्रेस के माध्यम से गुजरें, सभी अवयवों को भेजें। पूरी तरह से हिलाओ और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए marinate छोड़ दें। एक सलाद कटोरे में कोरियाई में सूअर का मांस कान रखो और मेज पर सेवा, अजमोद, जैतून या नींबू के एक sprig के साथ सजावट। सहमत हैं, इस तरह के एक नाश्ता करने के लिए मुश्किल नहीं है।

पकाने की विधि 2

आवश्यक सामग्री:

  • 2 सूअर का मांस कान
  • 6 लॉरेल पत्तियां
  • काली मिर्च के 5 मटर
  • लहसुन के 3 लौंग
  • कोरियाई में गाजर के लिए 1 बड़ा चमचा मसाला
  • 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
  • दानेदार चीनी के 0.5 चम्मच
  • शराब सिरका के 1 बड़ा चमचा

तो, चलो कोरियाई में स्वादिष्ट नाश्ता खाना बनाना शुरू करते हैं। शुरू करने के लिए, सूअर का मांस कान अच्छी तरह धो लें और चाकू से साफ करें, सभी बाल और ब्रिस्टल को हटा दें। पानी के साथ पॉट भरें और आग लगाओ, उबाल लें, नमक जोड़ें। पानी में तीन बे पत्तियों और काली मिर्च जोड़ें, अपने कान रखें और मध्यम गर्मी पर दो घंटे तक पकाएं। सूअर का मांस कान शोरबा और ठंडा से हटा दें, फिर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें।

Marinade तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मनमाने ढंग से तीन लॉरेल पत्तियों को तोड़ दें, छीलें और प्रेस लहसुन से गुज़रें, जैतून का तेल, शराब या सेब साइडर सिरका जोड़ें, कोरियाई में गाजर का मसाला, दानेदार चीनी। सूअर का मांस कान के साथ सब कुछ अच्छी तरह से और मौसम मिलाएं। पकवान को एक ग्लास कटोरे में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे रेगिस्तान में एक दिन के लिए मारने के लिए रखें। इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कोरियाई व्यंजन को टेबल पर परोसा जा सकता है।

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