एक हैम कैसे पकाना है
एक बेक्ड हैम कैसे पकाना है
फोटो: शटरस्टॉक

हैम्स की तैयारी के लिए सामग्री

– मांस हैम वजन 1.5-2 किलो;

– लहसुन सिर; – नमक, काली मिर्च, सूखे marjoram; – 2 बड़ा चम्मच। एल। बहुत मोटी शहद नहीं; – आधा नींबू का रस; बेकिंग के लिए आस्तीन।

मसालों की संरचना अलग-अलग हो सकती है, जो कि सूअर के साथ अच्छी तरह से मिलकर खाना पकाने के लिए उपयोग की जा सकती है। यह धनिया, दौनी और न केवल हो सकता है। पोर्क अच्छा है क्योंकि यह कम से कम मसालों के साथ सुगंधित हो जाता है

एक पूरे हैम कैसे पकाने के लिए

यदि आप बेकिंग शुरू होने से पहले 10-12 घंटे मसालों के साथ इसका इलाज करते हैं तो सबसे स्वादिष्ट घर का बना हैम निकल जाएगा। इसके लिए, मांस को धोना, इसे नैपकिन से सूखा करना आवश्यक है, फिर शहद, नींबू के रस और मसाले के मिश्रण के साथ इसे ग्रीस करें। आप नुस्खा को विविधता दे सकते हैं और नारंगी के साथ नींबू के रस को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मांस थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त करेगा। फिर हैम के पूरे क्षेत्र में एक चाकू के साथ उथले जेब बनाने के लिए जरूरी है जिसमें लहसुन के टुकड़े डालें। मांस जितना अधिक घना भरा होता है, उतना ही सुगंधित हो जाता है। इसके बाद, हैम को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जो कि प्लास्टिक की चादर या लिनन तौलिया से ढका हुआ है ताकि मांस पहना न जाए और इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

उत्पाद की भुना हुआ

जब मांस मसालों के सभी स्वादों के साथ भिगो जाता है, तो इसे बेकिंग आस्तीन में रखा जाना चाहिए, जिससे सिरों को ठीक किया जा सके ताकि एक पूरी तरह से सीलबंद पैकेज प्राप्त हो सके। यदि आप एक परत के साथ बिल्कुल बेक्ड मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आस्तीन के ऊपरी भाग में कई punctures बनाने के लिए एक कांटा या चाकू की आवश्यकता होती है, उनके बिना हैम stewed बाहर निकल जाएगा। तैयारी की इस विधि की अनिवार्य स्थिति यह है कि हैम के साथ आस्तीन को ठंडा ओवन में रखा जाना चाहिए और केवल आग को चालू करना चाहिए। यदि आप एक गर्म बेकिंग शीट पर आस्तीन डालते हैं, तो यह पिघलाएगा और इसकी मजबूती खो जाएगी, जिससे रस से रस निकल जाएगा। सेंकना मांस 1.5-2 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होना चाहिए। आस्तीन की अनुपस्थिति में, मांस को पन्नी में पकाया जा सकता है, इस मामले में बैग को पहले से गरम ओवन में हैम के साथ रखकर पकवान को पकाने का समय कम किया जा सकता है। ओवन बंद होने से आधे घंटे पहले, फोम लिफाफे के ऊपरी हिस्से को हैम पर एक परत बनाने के लिए खोला जाना चाहिए। मांस की तैयारी की जांच बहुत सरल है: चाकू के साथ टुकड़े के सबसे मोटे भाग को छेदते समय, एक स्पष्ट, थोड़ा पीला, लेकिन गुलाबी या लाल रस नहीं छोड़ा जाना चाहिए।