खाना पकाने में स्टार्च को कैसे बदलें

स्टार्च को बदलने की तुलना में
एक नुस्खा में स्टार्च को बदलने के बारे में जानना, आप और भी विविध व्यंजनों को पका सकते हैं
फोटो: गेट्टी

यदि आप जेली खाना बना रहे हैं, तो फ्लेक्स बीजों को लेने का प्रयास करें। उन्हें 1 से 3 के अनुपात से पानी के साथ डालो और 2-3 घंटे के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, सिरप, जाम, शहद या फल जोड़ें।

यदि आप पाई बनाने या क्रीम तैयार करने की योजना बनाते हैं, तो अन्य विधियां भी करेंगी।

बेक्ड माल में स्टार्च को कैसे बदलें

स्टार्च का उपयोग पाई, बिस्कुट, कैसरोल और कुकीज़ के लिए व्यंजनों में किया जाता है। यह आटा को अधिक लोचदार बनाता है, अत्यधिक नमी को हटा देता है और इसे हल्का देता है।

परीक्षण के लिए प्रतिस्थापन विकल्प:

  • कई व्यंजनों में, उदाहरण के लिए मिठाई पुलाव, आप इसे बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं;
  • अगर आटा दो बार sifted है, आटा, ऑक्सीजन के साथ संतृप्त, पूरी तरह से बढ़ेगा, और तैयार उत्पाद शानदार होगा;
  • यदि कार्य – हवादारता देने के लिए, सोडा के साथ आटा में बेकिंग पाउडर डाल दें।

कभी-कभी, मीठे पाई भरने में स्टार्च का उपयोग किया जाता है। चिपचिपाहट पैदा करने के लिए यह जरूरी है, यह एक सुखद मीठा मध्य निकलता है जो बहता नहीं है। भरने में स्टार्च को कैसे बदलें? नारियल के छिद्र लेने की कोशिश करो। इसे कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में मुस्कुराएं और उत्पादों के साथ मिलाएं।

कस्टर्ड को मोटा करने के लिए, आप सामान्य सफेद आटा और जर्दी ले सकते हैं। वे मिठाई को सही स्थिरता देंगे।

कटलेट, सॉस और सूप में स्टार्च को कैसे बदलें

मोटी सॉस और सूप-मैश किए हुए आलू स्टार्च के अतिरिक्त के साथ तैयार होते हैं, लेकिन हर कोई अपने स्वाद और गंध को पसंद नहीं करता है। सामान्य आलू के बजाय, आप मक्का ले सकते हैं, यह अधिक तटस्थ है और तैयार पकवान में व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है। केवल नकारात्मक यह है कि आपको थोड़ा और उत्पाद चाहिए।

यदि आप एक गैर-कार्बोहाइड्रेट आहार पर हैं और मांस के लिए मोटी सूप या कोमल सॉस बनाना चाहते हैं, तो मोटी फैटी क्रीम लें। वे न केवल घनत्व, बल्कि आवश्यक कैलोरी भी जोड़ देंगे।

सॉस में, स्टार्च आसानी से मक्खन में तला हुआ आटा के साथ बदल दिया जाता है।

प्रतिस्थापन के लिए आटा का उपयोग करने की हमेशा अनुमति नहीं है। यदि आपको संदेह है कि कटा हुआ मांस उत्पादों में स्टार्च को प्रतिस्थापित करना संभव है, तो प्रयोग न करें। थोड़ा grated आलू जोड़ें। आम, ब्रेडक्रंब या भिगोकर रोटी लेना स्वीकार्य है। ये सभी उत्पाद समान कार्य करते हैं – तरल अवशोषित करते हैं।

पाक कला सख्त विज्ञान नहीं है। कई उत्पाद बदलने योग्य हैं। स्टार्च के बजाय, आप आटा, आम, योल, क्रीम डाल सकते हैं। स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन यह अभी भी उत्कृष्ट होगा।

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