घर पर आइस क्रीम
घर पर आइस क्रीम
फोटो: शटरस्टॉक

घर पर क्लासिक दूध आइसक्रीम

घर पर दूध आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको यह लेने की जरूरत है: – 1.5 लीटर दूध – 300 ग्राम चीनी – 6 योल – 3 प्रोटीन – वेनिला निकालने या वैनिलीन।

पैन में दूध डालो, सुगंधित वेनिला निकालने या इत्र के लिए वैनिलीन जोड़ें। एक कमजोर आग पर रखो, लगातार उबाल लाने के लिए stirring। यदि वेनिला निकालने का उपयोग किया जाता है, तो दूध को एक अच्छी छलनी के माध्यम से दबाएं और कम से कम 15 मिनट तक ठंडा रहने दें।

एक कटोरे में, 6 योल अलग, 5-6 बड़ा चम्मच डालना। चीनी के चम्मच और फोम के रूप में एक मिक्सर के साथ whisk। यौगिकों को कम करें, धीरे-धीरे उन्हें पतली गुदगुदी के साथ दूध डालना और लगातार stirring। प्रोटीन और 2 बड़ा चम्मच whisk। एक लगातार फोम के गठन तक चीनी के चम्मच।

दूध-जर्दी मिश्रण को एक गहरी सॉस पैन में डालो, आग लगाओ। लगातार हिलना उबलते हुए बुलबुले की उपस्थिति में द्रव्यमान लाता है, गर्मी से हटा देता है। जब दूध ठंडा हो जाता है, इसमें गिलहरी जोड़ें और मिश्रण करें।

परिणामी तरल ढक्कन से ढका हुआ है और फ्रीजर में 3-4 घंटे के लिए रखा जाता है। प्रत्येक 40-50 मिनट मिश्रण मिश्रण किया जाना चाहिए। फिर इसे तब तक कक्ष में रखें जब तक यह जम जाए।

100 ग्राम दूध आइसक्रीम में लगभग 130 किलोग्राम होता है। इस उत्पाद का बड़ा लाभ ई-योजक, ताड़ के तेल, स्टेबिलाइजर्स, पायसीकारक और कम वसा सामग्री की कमी है – केवल 3.5%

इस मिठाई के उपयोगी गुणों को बेहतर बनाने के लिए, आप गाय के दूध के बजाय बकरी का उपयोग कर सकते हैं।

बकरी का दूध पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन ए, बी 6, फैटी एसिड, सेलेनियम और तांबा की सामग्री में गाय की तुलना में काफी अधिक है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होता है और एक हाइपोलेर्जेनिक उत्पाद होता है

दूध आइसक्रीम जाम, सॉस, संघनित दूध के साथ परोसा जा सकता है, और आप जामुन, फल ​​या नट के टुकड़े के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

एक आइसक्रीम सॉस तैयार करने के तरीके

रम के साथ चॉकलेट सॉस के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: – कड़वा चॉकलेट के 3 टाइल्स, – 0.5 कप चीनी, – 5 बड़ा चम्मच। रम के चम्मच चॉकलेट चॉप, इसे चीनी और 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। रम के चम्मच। भाप पर मिश्रण के साथ एक कटोरा रखें और चॉकलेट पूरी तरह से भंग होने तक हलचल।

दही पनीर सॉस के लिए यह आवश्यक है: – 200 ग्राम कॉटेज पनीर – आधा नींबू छील – 0.5 कप चीनी, – 200 मिलीलीटर क्रीम। थोड़ा गर्म कुटीर चीज़ में कुचल नींबू उत्तेजकता, चीनी जोड़ें। सॉस मिलाएं जब तक सॉस की स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

रास्पबेरी सॉस के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 400 ग्राम रास्पबेरी, – 1 गिलास चीनी, – 1 नींबू का रस। मांस को ब्लेंडर में क्रश करें; छोटे अनाज से छुटकारा पाने के लिए, एक चलनी के माध्यम से पोंछें, नींबू के रस और चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और सॉस तैयार है।

में गुणवत्ता मिठाई किसी भी केक के लिए भी उपयुक्त है।