शुष्क खमीर पर बहुत भव्य आटा

लेख की सामग्री:

  • सामग्री
  • जत्था
  • आटा प्रूफिंग
  • obminku

खमीर आटा
सूखी खमीर आटा
फोटो: शटरस्टॉक

आवश्यक सामग्री

शुष्क खमीर पर एक भव्य आटा से, आप सभी प्रकार के फ्लैट केक पका सकते हैं, इसे पाई, रोल या पिज्जा के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको निम्न उत्पादों की आवश्यकता है:

  • शुष्क खमीर के 20 ग्राम
  • 500 ग्राम आटा
  • 1 चुटकी नमक
  • 2 चम्मच वनस्पति तेल
  • 300 मिलीलीटर गर्म पानी

जत्था

इससे पहले कि आप, खमीर पाक के लिए आटा तैयार छलनी से छान लें आटा छान-बीन करना शुरू करते हैं, यह ऑक्सीजन के साथ समृद्ध और भविष्य के उत्पादों हल्का और अधिक हवादार कर देगा। , सूखा खमीर sifted आटा के साथ मिक्स नमक की एक चुटकी जोड़ने के लिए, एक पहाड़ी में मिश्रण लाने के लिए, एक अवसाद है कि कम समानता बदल गया के बीच में एक मुट्ठी के आकार की मदद से, बल्कि एक व्यापक ज्वालामुखी। छोटे हिस्से में बार-बार “मुँह” ज्वालामुखी गर्म पानी में डाल, आटे के साथ यह मिश्रण है, जिसमें से इसकी गड्ढा की अंदरूनी सतह है। यदि आटा तरल हो जाता है, तो इसे आटा के साथ छिड़काएं, स्लाइड के बाहर से स्कूप किया जाता है। आटे को इस तरह से गूंधते रहें जब तक कि सभी आटे पानी से जुड़े न हों। टेस्ट लोच दें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें और इसे फिर से मिलाएं।

आपको स्थिरता के लिए आटा होना चाहिए, तरल नहीं और मोटी नहीं, थोड़ा सा हाथों से चिपके रहना चाहिए, लेकिन साथ ही गेंद में इकट्ठा करने में सक्षम होना चाहिए

आटा प्रूफिंग

अब आपको खमीर देना चाहिए, जैसा कि वे कहते हैं, काम करते हैं। दूसरे शब्दों में, आटा छोड़ कुछ समय, जो कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित प्रजनन खमीर के प्रभाव में के दौरान, यह वृद्धि करने के लिए और शुरू हो जाएगा 2-3 बार द्वारा की मात्रा में वृद्धि होगी के लिए खड़े करने के लिए। एक कंटेनर है, जहां यह कदम और एक साफ रसोई तौलिए से कवर और एक गर्म, नहीं हवादार जगह में 40-60 मिनट के लिए छोड़ जाने के लिए पर्याप्त जगह हो जाएगा में आटा रखो।

20-30 मिनट में आटा के साथ कटोरे में देखो। खमीर की गतिविधि विविधता और उम्र के आधार पर भिन्न हो सकती है, और आटा जो बंद हो गया है, अगर समय में डेंटा नहीं जाता है, तो एक अप्रिय खट्टा स्वाद प्राप्त करता है

obminku

आटा धूल वाली मेज पर कटोरे से आटा डालें और इसे थोड़ी देर तक चलाएं जब तक कि यह लगभग अपने मूल आकार तक कम न हो जाए। डरो मत कि एक ही समय में सभी हवाई बुलबुले इसे छोड़ देंगे। धीरे-धीरे खमीर अपने काम को फिर से शुरू कर देगा और आटा फिर से बढ़ने लगेगा। प्रत्येक बुलबुला बुलबुला अधिक से अधिक हो जाने के बाद, वे मात्रा में बढ़ते रहेंगे, आटा को और अधिक शानदार और शानदार बनाते हैं। बेशक, पहली चढ़ाई के बाद उत्पादों को बनाना संभव है, लेकिन 2-3 चक्र पैदा करना बेहतर है। इस तरह के आटे से बने रोटी, बन्स या पाई लंबे समय तक चलेगी और बासी नहीं बन जाएंगी।

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