सुशी: नुस्खा
सुशी: नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

फिलाडेल्फिया स्मोक्ड सैल्मन के साथ रोल करता है

यह नुस्खा एक उदाहरण है कि आप घर पर सुशी कैसे बना सकते हैं। यह कच्चे, लेकिन स्मोक्ड मछली का उपयोग नहीं करता है, जो गुणवत्ता सामग्री के चयन को सरल बनाता है।

आप की आवश्यकता होगी: – 250 ग्राम जापानी सुशी चावल दौर – 150 ग्राम स्मोक्ड सामन – नोरी समुद्री शैवाल के 4 चादरें – 200 ग्राम “फिलाडेल्फिया” क्रीम चीज़ – छोटे ककड़ी – एक छोटे से काली मिर्च – 5 बड़े चम्मच चावल सिरका; – 1 बड़ा चम्मच। चीनी – 1 चम्मच। नमक, – सोया सॉस, – वसाबी।

पकाने के चावल के साथ व्यंजन खाना बनाना शुरू करें। रेसिपी रोल में यह सबसे महत्वपूर्ण चरण है। जापानी चावल 5-6 पानी में धो लें, इसलिए यह बहुत चिपचिपा नहीं है। फिर एक पैन में रंप जोड़ें और इसे पानी से भरें ताकि चावल को दो अंगुलियों से ढक दिया जा सके। मध्यम गर्मी पर रखो और 20-25 मिनट के लिए खाना बनाना, हलचल असंभव है। चावल नरम और सजातीय होना चाहिए। परिणामस्वरूप द्रव्यमान ऐसे तापमान तक ठंडा होता है कि चावल आपके हाथों को जला नहीं देता है। पहले से चावल सिरका, इसमें चीनी और नमक भंग कर दें। परिणामी तरल चावल और मिश्रण में डालो।

चटाई लें और इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटें। चटाई पर, नोरि शीट, और शीर्ष पर – चावल की एक समान परत 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ। अल्गा पत्ती के किनारों में से एक रोल के बाद के उपवास के लिए मुक्त छोड़ देता है। चावल पर मछली की एक पट्टी रखो, क्रीम पनीर के साथ इसे ग्रीस करें, कटा हुआ ककड़ी और बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल को कॉम्पैक्ट करने के लिए धीरे-धीरे रोल को रोल करें, इसे चटाई के साथ एक चटाई के साथ निचोड़ें। पानी के साथ चावल के किनारे से छीन लें और रोल को सुरक्षित करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। तैयार पकवान को 8 टुकड़ों में काट लें। सोया सॉस के रोल और वसाबी के हिस्सों के साथ परोसें।

बहुत कम ज्ञात है कि कई मामलों में सुशी को न केवल चॉपस्टिक्स के साथ, बल्कि हाथों से भी खाने की अनुमति है। बाद के मामले में, आपको प्रत्येक अतिथि को एक गर्म गीले तौलिया की सेवा करनी चाहिए

“उलटा” रोल “फिलाडेल्फिया”

इन रोलों को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि मछली भरना बाहर है।

आप की आवश्यकता होगी: – 400 सुशी के लिए समाप्त हो गया उबले हुए चावल की जी – नोरी के 4 चादरें – 1 परिपक्व एवोकैडो – – हरे प्याज का एक समूह – 200 ग्राम “फिलाडेल्फिया” पनीर – सोया सॉस – वसाबी 300 ग्राम सामन स्मोक्ड।

चावल को ऊपर निर्दिष्ट नुस्खा के अनुसार कुक करें। चटाई पर, खाद्य फिल्म के साथ कवर, नोरि, और शीर्ष पर – अंजीर रखना। सामन स्लाइस पतली प्लेटें, एवोकैडो साफ, पत्थर को हटा दें और भूसे काट लें। चावल पर सैल्मन की एक परत रखना ताकि यह पूरी तरह से रोल की सतह को कवर कर सके। फिर धीरे-धीरे चावल के साथ नोरि फ्लिप करें। क्रीम पनीर के साथ शैवाल के पीछे की तरफ चिकनाई, कटा हुआ एवोकैडो और हरी प्याज भी जोड़ें। रोल रोल और 8 टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि सामन नहीं चलता है।

रोल के केंद्र में हरी प्याज और एवोकैडो के साथ, आप थोड़ा tobiko कैवियार जोड़ सकते हैं
रोल व्यंजनों
रोल व्यंजनों
फोटो: शटरस्टॉक

फिलाडेल्फिया श्रिंप के साथ रोल करता है

यह नुस्खा आपको कुछ असामान्य सामग्री और रोल की उज्ज्वल सजावट के साथ आश्चर्यचकित करेगा।

आप की आवश्यकता होगी: – 400 सुशी के लिए पके चावल की जी – 4 चादरें नोरी – 150 ग्राम सामन स्मोक्ड – 1 परिपक्व avocados; – 300 ग्राम कच्चे झींगा – 2-3 पत्ती सलाद – 50 ग्राम कैवियार – 150 ग्राम पनीर “फिलाडेल्फिया” – सोया सॉस – वसाबी।

नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। फिर उन्हें खोल से साफ करें, सिर और पूंछ हटा दें। प्लेटों में कटौती सामन, एवोकैडो साफ, पत्थर को हटा दें और पतली स्लाइस काट लें। हरा सलाद कुल्ला और साथ टुकड़ा। सुशी चटाई पर, नोरि शीट डालें, और उस पर – तैयार चावल की एक परत। चावल पर सामन और एवोकैडो के विकर्ण पट्टियों पर एक रेखा में रखना पड़ा। नोरि फ्लिप करें। मुलायम पनीर के साथ अल्गा को चिकनाई करें, फिर बीच में श्रिंप और सलाद छोड़ दें। रोल को रोल करें, इसे एक चटाई का उपयोग करके एक स्क्वायर आकृति दें। 8 टुकड़ों में काटें, और प्रत्येक रोल के शीर्ष पर थोड़ा लाल कैवियार डालें। सोया सॉस और वसाबी के साथ परोसें।

फिलाडेल्फिया-सीज़र रोल

इस नुस्खा को जापानी और यूरोपीय व्यंजनों की परंपराओं का मिश्रण कहा जा सकता है। इसकी संरचना में पारंपरिक मछली और समुद्री भोजन चिकन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

आप की आवश्यकता होगी: – 4 नोरी शैवाल शीट – – 200 ग्राम चिकन fillets, – क्रीम चीज़ “फिलाडेल्फिया” की 150 ग्राम, – सलाद – 1 अंडा – 400 सुशी और रोल के लिए पकाया जाता है जापानी चावल के ग्राम जैतून का तेल की 50 ग्राम; – 1/2 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों – 1 चम्मच। नींबू का रस – 50 ग्राम लाल tobiko, – नमक का एक चुटकी, – सोया सॉस, – वसाबी।

चिकन पट्टिका अतिरिक्त वसा और त्वचा को छीलकर पके हुए तक पकाएं। अगर वांछित है, तो पक्षी को माइक्रोवेव ओवन में बेक किया जा सकता है। चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें। नोरि पर चावल की एक परत डालें, फिलाडेल्फिया पनीर के साथ इसे ग्रीस करें, और शीर्ष पर चिकन और हरी सलाद की एक परत डालें। रोल रोल और रोल स्लाइस।

अलग-अलग, उसके लिए एक सॉस “जापानी शैली में सीज़र” तैयार करें। प्रोटीन को जर्दी से अलग करके अंडा मारो। नमक और सरसों को जोड़ने, जैतून का तेल के साथ जर्दी whisk। फिर इसमें नींबू का रस डालें, tobiko कैवियार जोड़ें और फिर मिश्रण। प्रत्येक रोल पर इस सॉस का थोड़ा सा रखें। पेय के रूप में इस तरह के रोल के लिए न केवल हरी चाय और जापानी बियर, बल्कि यूरोपीय शराब, उदाहरण के लिए, एक युवा सफेद चबली या रोहन घाटी की गुलाबी वाइन में से एक, आपको अनुकूल करेगा।