पाई के लिए खमीर आटा के लिए पकाने की विधि
पाई के लिए खमीर आटा के लिए पकाने की विधि: वीडियो
फोटो: शटरस्टॉक

परीक्षण उत्पादों के लिए आवश्यक है

स्वादिष्ट खमीर पाई बनाने के लिए, ले लो: – 0.5 लीटर दूध; – 20 ग्राम सूखा खमीर; – 3 अंडे; – मक्खन के 70 ग्राम; चाकू की नोक पर नमक; 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी; – वनस्पति तेल के 70 ग्राम; – 1 किलो आटा।

यदि आप स्वादिष्ट भराई के साथ पाई बनाने की योजना बनाते हैं, तो आप आटा में चीनी नहीं जोड़ सकते हैं। लेकिन यहां तक ​​कि मीठे पाई के लिए भी यह महत्वपूर्ण है कि इसे चीनी से अधिक न करें, अन्यथा आटा घना नहीं निकलता है, लेकिन संरचना में बहुत घना होता है

पाई के लिए खमीर आटा के लिए पकाने की विधि

खमीर आटा तैयार करने से पहले, खमीर और अन्य खाद्य पदार्थों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए ताकि वे कमरे का तापमान ले सकें। हवादारता देने के लिए आटा, एक चाकू के माध्यम से डालना, यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त। दूध गर्म करने के लिए गर्म, लेकिन बहुत गर्म तापमान नहीं, और खमीर में भंग। फिर नमक, चीनी, अंडे, मक्खन और आधा आटा जोड़ें, फिर आटा गूंध लें। जब यह सजातीय हो जाता है, वनस्पति तेल जोड़ें, फिर से हलचल करें, आटा जोड़ें और आटा को नरमता में लाएं। नुस्खा स्वयं बहुत तेज है, केवल आटा बढ़ाने के लिए बहुत समय लगता है, लेकिन यह खमीर बेकिंग की एक विशेषता है। एक तौलिया के साथ kneading कवर समाप्त, आटा उगने की अनुमति देने के लिए डेढ़ घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। जब यह मात्रा में बढ़ता है, तो धीरे-धीरे आटा को हराकर एक घंटे तक अलग कर दें। दूसरी चढ़ाई के बाद, आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। हाथ और टेबल टॉप पर चिपकने से आटा को रोकने के लिए, आटे को चिकनाई करने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करें।

खमीर की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, क्योंकि अगर यह रास्ते पर है या पहले ही समाप्त हो चुका है, तो आटा उन पर नहीं बढ़ेगा

भरना और पकाना

टुकड़ों में केक प्रत्येक के केंद्र में एक अंडा तुलना में थोड़ा बड़ा विभाजित करने के लिए समाप्त आटा एक छोटा सा गड्ढा बनाने, भरने में कहें, उत्पाद पूर्व greased या बेकिंग पेपर पाक के साथ पंक्तिवाला पर एक अंडाकार आकार और जगह देता है। आप इसके लिए एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें बेकिंग के दौरान आटा जलाया नहीं जाता है। यदि आप पकाने से पहले, पाई के लिए चमकदार सतह प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें अंडे की जर्दी के साथ तेल दें। भराई उत्पादों के विभिन्न संयोजनों, प्याज या घर का बना जाम या एक मोटी जाम करने के लिए जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ उबले अंडे के साथ तले हुए कीमा से लेकर उपयोग कर सकते हैं के रूप में। मिठाई भरना जरूरी है कि उनकी तैयारी के दौरान पाई से बाहर निकलने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और 20-25 मिनट के लिए पाई के साथ बेकिंग ट्रे डालें।