सूखे मांस के साथ सॉस
सूखे मांस के साथ सॉस
फोटो: शटरस्टॉक

जमीन के मांस के साथ टमाटर सॉस

टमाटर के साथ mincemeat का संयोजन बहुत लोकप्रिय है। यह सॉस तला हुआ आलू, मैश किए हुए आलू, पास्ता के अनुरूप होगा। पकवान तैयार करने के लिए आप परिपक्व ताजा टमाटर, डिब्बाबंद टमाटर या पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ sprig पूरक – यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 400 ग्राम जमीन गोमांस; – 2 पके हुए टमाटर; ताजा अजमोद और cilantro; – 1 प्याज; – 2 लौंग लहसुन; नमक; – जमीन काली मिर्च; – फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

प्याज छीलिये और इसे पतले आधे छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, सब्जी के तेल को गर्म करें और प्याज तक प्याज फ्राइये। मिनेस को एक फ्राइंग पैन में रखें और इसे पकाएं जब तक कि यह आधा पकाया न जाए। एक फावड़े के साथ मांस के टुकड़ों को तोड़ दो ताकि छोटा हुआ मांस समान रूप से और सजातीय तले हुए हो।

टमाटर उबलते पानी से ढके होते हैं, छील को हटाते हैं और बीज हटाते हैं। बारीक लुगदी काट लें और भरने में जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, नमक करें और फ्राइंग पैन में लहसुन डालें, बारीक कटा हुआ या मोर्टार में पीस लें। सॉस को तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। यदि यह पर्याप्त मोटा प्रतीत नहीं होता है, तो फ्राइंग पैन में आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें।

Cilantro और अजमोद के हिरन स्लाइस और इसे एक फ्राइंग पैन में डालना। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें। आलू या पास्ता के साथ गर्म सॉस मौसम और तुरंत सेवा करते हैं।

मलाईदार पनीर सॉस

इस तरह के एक ग्रेवी चावल और पास्ता के लिए बनाया जा सकता है। इसे क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ पकाएं, आप अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पनीर भी चुन सकते हैं।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 400 ग्राम छोटा हुआ मांस (50% गोमांस और 50% सूअर का मांस); – 1 प्याज; – परमेसन पनीर के 150 ग्राम; – 15% वसा सामग्री की 100 ग्राम क्रीम; – आटा का 1 बड़ा चमचा; – जायफल का एक चुटकी; – छील अखरोट के 0.25 कप; – फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल; नमक

पहले से गरम वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज के साथ मांस को कम करें। इसे पूरी तरह से सजाएं जब तक कि यह पूरी तरह सजातीय न हो। परमेसन एक सूखे फ्राइंग पैन में एक grater, तलना अखरोट पर grate और बड़े काट लें।

अखरोट को देवदार नट्स के साथ बदला जा सकता है

भरने के साथ फ्राइंग पैन में क्रीम डालना, उबाल लेकर आना कम करें। स्टिरिंग, 5-7 मिनट के लिए सॉस पकाएं, फिर कसा हुआ पनीर, जायफल और नमक जोड़ें। आटा के साथ सॉस मोटा, मिश्रण अच्छी तरह मिलाएं, ताकि इसमें कोई गांठ न हो। कटा हुआ अखरोट में डालो। ग्रेवी तैयार है।