मछली पाई
मछली पाई
फोटो: शटरस्टॉक

सैल्मन और चावल के साथ मछली पाई

सामन न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद रूप में भी स्वादिष्ट है। घने गुलाबी मांस के साथ यह मामूली चिकना मछली पाई बनाने के लिए आदर्श है। इसे चावल और तला हुआ प्याज के साथ पूरक करें और भरने पर कंजूसी न करें।

खाना पकाने खमीर आटा

आपको इसकी आवश्यकता होगी:
– 0.75 कप दूध;
– 15 ग्राम सूखा खमीर;
– वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
– चीनी के 2 चम्मच;
– 1 चम्मच नमक;
– 2 अंडे;
– गेहूं का आटा 300 ग्राम।

शुष्क खमीर गर्म दूध में भंग, चीनी और आटा के दो चम्मच जोड़ें। हलचल और मिश्रण 15-20 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें। फिर एक गहरे कटोरे में चम्मच डालें, वनस्पति तेल, नमक, अंडे जोड़ें। पहले से sifted आटा रखो। परीक्षण के साथ एक कटोरा एक तौलिया से ढका हुआ है और 1.5-2 घंटे के लिए गर्मी में डाल दिया जाता है।

जब आटा एक शराबी टोपी के साथ उगता है, इसे एक चम्मच के साथ मिलाएं और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। आटा फिर से उठाने के बाद तैयार है। इसे एक बोर्ड पर रखो, आटा के साथ छिड़काव, और अपने हाथों से थोड़ा सा। आटा को ज्यादा कुचलने मत करो – यह नरम और हवादार रहना चाहिए।

अगर आटा बहुत चिपचिपा था, तो थोड़ा सा आटा लागू करें। पाई के लिए आधार तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा बेकिंग फ्लैट और स्वादहीन हो जाएगा

चावल और मछली: सबसे अच्छा संयोजन

सैल्मन का उज्ज्वल स्वाद ताजा चावल को अच्छी तरह से बंद कर देगा। नुस्खा में, आप हार्ड उबले अंडे के साथ भरने के पूरक द्वारा समायोजन कर सकते हैं। वे पतली सर्कल में कटौती और चावल और मछली मिश्रण पर रखे जाते हैं।

आपको इसकी आवश्यकता होगी:
– अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद सामन के 1.5 डिब्बे;
– 0.75 कप चावल;
– 2 प्याज;
– नमक;
– ताजा जमीन काली मिर्च;
– फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
– 1 अंडा;
– ग्रीसिंग के लिए मक्खन।

नमकीन पानी और ठंडा में चावल उबाल लें। नमक के साथ तरल से तरल निकालें, एक कांटा के साथ मछली मैश, कशेरुका हटाने। छील प्याज, पतली आधा-छल्ले और पहले से गरम वनस्पति तेल में तलना में कटौती। चावल में प्याज डालें, डिब्बे जोड़ें और मिश्रण। ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम के लिए भरने नमक।

जड़ी बूटी के प्रशंसकों सूखे अजमोद या डिल भरने में जोड़ सकते हैं

केक बाहर काम करो। आटे को दो टुकड़ों में विभाजित करें। फ़्लोर बोर्ड पर, एक टुकड़ा रोल करें – इसका आकार बेकिंग ट्रे के आकार से मेल खाना चाहिए। एक बेकिंग शीट, तेल से परत पर परत रखो। यहां तक ​​कि परत भी मछली-चावल भरने वितरित। शेष आटा बाहर रोल करें और केक को इसके साथ कवर करें। किनारों को ध्यान से दबाएं, और उत्पाद के केंद्र में भाप के बाहर निकलने के लिए एक छेद बनाते हैं।

एक पीटा अंडे के साथ पकाने के लिए तैयार पाई और इसे 20-25 मिनट तक खड़े होने दें। फिर ओवन में बेकिंग ट्रे डालें, 200oC से पहले गरम करें। जब तक एक कठोर भूरा दिखाई देता है तब तक केक को सेंकना। यदि उत्पाद जलने लगता है और आटा की निचली परत बेक्ड नहीं होती है, तो ओवन के निचले स्तर पर बेकिंग ट्रे को दोबारा बदलें, और बेकिंग पेपर के साथ शीर्ष को कवर करें।

तैयार पाई तुरंत बेकिंग शीट से हटा दें और लकड़ी के बोर्ड पर रखें। मक्खन के टुकड़े के साथ उत्पाद की सतह गीला करें, फिर एक तौलिया के साथ पेस्ट्री को कवर करें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। केक गर्म की सेवा करें।