गोमांस तैयार करें
बीफ पसलियों: कैसे बाहर निकालना है
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दूसरे पाठ्यक्रम को पकाने के लिए सही गोमांस पसलियों का चयन कैसे करें

यदि आप गोमांस पसलियों को फ्राइंग या डालने जा रहे हैं, तो आपको सही मांस चुनना होगा। यह वयस्क गाय से नहीं होना चाहिए, इसे वील की आवश्यकता होगी। का चयन करते समय मांस के रंग ध्यान दें -। यह प्रकाश लाल होना चाहिए, और पसलियों के लिए खुद को, पतली कोई मोटा से 1.5 सेमी यदि संभव हो, कसाई स्टेक पर शव का हिस्सा काट के लिए कह बांस के प्रत्येक किनारे अलग रूप में, घर पर यह बहुत आसान नहीं होगा। उसे प्रत्येक प्रवेश से कशेरुका को भी काट दें, फिर शोरबा पकाने के दौरान उनका उपयोग किया जा सकता है।

गोमांस पसलियों खाना पकाने के कुछ रहस्य

ठीक से मांस को संरक्षित रखने और मांस के स्वाद को उजागर करने के पकाने के लिए, पसलियों पूर्व खटाई में डालना हो सकता है, लेकिन यह है कि किसी भी मामले में आप सिरका उपयोग नहीं कर सकते – इस से मांस कठिन हो जाएगा। सोया सॉस, हल्के से काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ तेल के साथ प्रत्येक टुकड़ा को गीला करने के लिए पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो marinade में आप मसालेदार जड़ी बूटियों – तुलसी पत्तियों, lyubistoka, कटा हुआ लहसुन भी जोड़ सकते हैं। पसलियों को एक अलग कटोरे में घुमाएं और ढक्कन को बंद करें, आप उन्हें प्लास्टिक के थैले में कसकर लपेट सकते हैं। मांस को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर मारने के लिए छोड़ दें।

चाहे आप गोमांस पसलियों बेक या उन्हें नष्ट करने के लिए जा रहे हैं के बावजूद, मांस एक जोरदार गर्म फ्राइंग पैन में पूर्व तलना होना चाहिए। क्योंकि पसली पर मांस के तंतुओं अनुलंबीय व्यवस्थित कर रहे हैं, इस प्रक्रिया से उन्हें सील और मांस सब रस और स्वाद का एक टुकड़ा में संग्रहीत करेगा। पान, जो आप पसलियों भून होगा, अब, तेल या वसा के साथ lubricated किया जा सकता है अगर आप जैतून का तेल के साथ पहले से मसालेदार मांस। एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक या दो से पसलियों को फैलाएं, अगर यह काफी बड़ा है। प्रत्येक तरफ आपको मांस को 3 मिनट तक भुना देना होगा।

धीमी आंच पर पकाया या ओवन गोमांस पसलियों में पकाया के लिए केचप tkemali या क्रेनबेरी मीठा और खट्टा सॉस प्रस्तुत किया जा सकता। एक साइड डिश के रूप में, आप फ्रेंच फ्राइज़, मैश किए हुए आलू या उबले हुए भुना हुआ चावल बना सकते हैं

भुना हुआ पसलियों एक मोटी नीचे के साथ एक पैन में तह किया जा सकता है, पानी की एक छोटी राशि डाल और प्याज, गाजर और मसालों के साथ एक साथ बाहर डाल दिया। लेकिन आप उन्हें सामान्य स्टीक्स की तरह ओवन में सेंक सकते हैं। इस उद्देश्य के, पहले से गरम ओवन 250 डिग्री सेल्सियस, ट्रे पर पसलियों जगह के लिए और 8 मिनट के लिए ओवन में उन्हें छोड़ दें।