एक जेलिड जीभ तैयार करें
एक जीभ से जाम कैसे तैयार करें
फोटो: शटरस्टॉक

जेलिड-आउट जीभ तैयार करने के लिए किस उत्पाद की आवश्यकता होगी

Zavivnogo के लिए आप गोमांस और सूअर का मांस जीभ दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आकार में, सुअर की जीभ गोमांस से काफी कम है, लेकिन यह स्वाद के लिए रास्ता नहीं देती है। आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 3-4 सुअर जीभ या आधा गोमांस; 1 गाजर; 1 छोटा प्याज; अजमोद की 1 जड़; – एक नरसंहार के 1-2 कलियों; – 3-4 लॉरेल पत्तियां; लहसुन के 3-4 लौंग; 8-10 पीसी। मटर काली मिर्च; – 3-4 पीसी। मिठाई काली मिर्च; – 2 अंडे; – जिलेटिन के 25 ग्राम; ताजा जड़ी बूटी; नमक

एक जीभ से जाम कैसे तैयार करें

जेलीड जीभ तैयार करने के लिए बहुत आसान है, और सभी गृहिणी इस व्यंजन के लिए लगभग अपरिवर्तित एक ही नुस्खा का उपयोग करते हैं। तैयारी से पहले, जीभ को धोया जाना चाहिए। प्याज प्याज, गाजर और अजमोद जड़, उन्हें काट नहीं है। बर्तन में, थोड़ा पानी डालें – यह इतना होना चाहिए कि यह मुश्किल से जीभ को ढकता है, लेकिन 1 लीटर से कम नहीं। पैन को स्टोव पर रखो, और जब पानी में उबाल शुरू हो जाए, तो जीभ को उबलते पानी में डाल दें, प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ जोड़ें।

जब तक आप कम नहीं करते हैं तब तक आग – पानी को बार-बार उबालने से पहले, सावधानीपूर्वक इसकी सतह से बने फोम से हटा दें, शोरबा पारदर्शी होने के लिए बाहर निकलना चाहिए। उबलने के पहले संकेतों पर, आग को कम से कम नीचे घुमाएं ताकि शोरबा उबाल न जाए, लेकिन लगी हो। इसे नमक, काली मिर्च और लौंग जोड़ें, ढक्कन बंद करें और कम गर्मी पर पकाने के लिए छोड़ दें। सूअर का मांस जीभ के लिए, यह गोमांस के लिए डेढ़ घंटे तक पकाने के लिए पर्याप्त होगा – 2-2.5। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, एक सॉस पैन में एक बे पत्ती और लहसुन फेंक दें।

जीभ से त्वचा को हटा दें, इसे उसी मोटाई के सुंदर स्लाइस में काट लें। बहुत पतली उन्हें जरूरत नहीं है, 2-3 मिमी पर्याप्त होगा। गौज की 2-3 परतों या एक बहुत अच्छी चलनी के माध्यम से शेष शोरबा छोड़ दें।

खाल को हटाने में आसान बनाने के लिए, बहुत ठंडे पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें। इस सरल ऑपरेशन के बाद इसे साफ करने के लिए बहुत आसान होगा, इसे 4-6 सेकेंड तक पानी में शोरबा से बाहर निकालें और जल्दी से पानी में डुबो दें

जिलेटिन ठंडा उबला हुआ पानी के ¼ कप डालना। जब यह सूख जाता है, इसे पानी के स्नान पर रखें ताकि वह पूरी तरह से घुल जाए। तैयार जिलेटिन तनाव और इसे 1 लीटर तनावग्रस्त शोरबा में जोड़ें, हलचल।

कठोर उबले हुए अंडे को कुक करें, गाजर को शोरबा या स्लाइस्ट में शोरबा से काटें, जिससे एक दूसरे से बराबर दूरी पर अपने व्यास के साथ अनुदैर्ध्य ग्रूव बनाते हैं। अंडे हिस्सों में काटा। उन्हें एक जेल मोल्ड में कटौती में रखें। उनके बीच कटा हुआ गाजर का एक हिस्सा रखना। शीर्ष पर, जीभ की खूबसूरत स्लाइसें रखें और मोल्ड में आधा मात्रा में जेलाटिन के साथ डालें।

फार्म को फ्रिज में रख दें ताकि शोरबा जमे हुए हो। फॉर्म प्राप्त करें, गाजर के दूसरे भाग, ताजा हिरण की पत्तियों को डालें और शेष शोरबा डालें। यदि आप किसी अन्य तरीके से जेलीड तरीके को सजाना चाहते हैं, तो आप इंटरनेट पर प्रस्तुत तस्वीर से इसे कैसे देख सकते हैं। फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में तब तक लें जब तक आपको टेबल पर डालना न पड़े। गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए मोल्ड डुबोकर ऐसा करें। फिर बस फॉर्म को एक सुंदर पकवान में बदल दें।