दूध: क्या यह उपयोगी है या नहीं?

दूध का नुकसान और लाभ
दूध का नुकसान और लाभ

किस पर विश्वास करना है?

एक तरफ, समूह (पीसीआरएम और पीईटीए) हैं जो दावा करते हैं कि दूध बुरा है।

स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर डेयरी एसोसिएशन है, जो विश्वास है कि सबसे अच्छी स्थिति में खुद को बनाए रखने के लिए दूध की आवश्यकता है।

और उपयोगिता के बारे में विवादों के अलावा, राजनीतिक, नैतिक, पर्यावरणीय कारक भी हैं जिन्हें ध्यान में रखना आवश्यक है। जैसा कि अधिकांश अन्य विवादों में है, सत्य मध्य में कहीं स्थित है। आइए इस मध्य को खोजने का प्रयास करें!

दूध और स्वास्थ्य

अनुसंधान का आयोजन किया गया था – 400,000 वयस्कों दुनिया भर में 28 साल के लिए पीछा किया गया था। जो लोग सबसे अधिक दूध पिया, जो लोग कम दूध या कोई पेय पिया से हृदय रोग और दिल का दौरा करने के लिए कम होने का खतरा थे (और अध्ययन डेयरी उद्योग द्वारा प्रायोजित नहीं था)।

लेकिन! दुनिया में कैंसर की बीमारियों में वृद्धि हुई है, जो हार्मोन द्वारा उकसाया जाता है। एक गाय का दूध एस्ट्रोजेन और इंसुलिन जैसे विकास कारक (आईजीएफ -1) का स्रोत है, जो अनियमित सेल विभाजन का कारण बन सकता है।

दूसरी तरफ … स्तन या प्रोस्टेट और दूध कैंसर के बीच का रिश्ता शून्य हो जाता है, अगर हम अन्य पशु उत्पादों की अत्यधिक खपत के प्रभाव को छोड़ देते हैं – विशेष रूप से लाल मांस में।

अधिक तथ्य:

  • दूध पीने से गर्भाशय कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, लेकिन यह गुदा कैंसर के खतरे को भी कम करता है, जो कि अधिक आम है।
  • वर्तमान में दूध का सेवन और टाइप 1 मधुमेह के बीच संबंधों का कोई सबूत नहीं है।
  • लगभग 70% आबादी में भिन्न डिग्री के लिए लैक्टोज असहिष्णुता है। जो लोग दूध पीते हैं, उनके लिए यह एक समस्या हो सकती है, लेकिन लैक्टोज की कम सामग्री के साथ हमेशा विकल्प होते हैं। इसके अलावा, पनीर और दही में, लैक्टोज बहुत कम होता है, ताकि आमतौर पर वे कोई समस्या न हो।

दूध और हड्डियों

पूर्व के निवासियों को पश्चिम की तुलना में ऑस्टियोपोरोसिस के मामलों की संभावना कम होती है, हालांकि वे कम डेयरी उत्पादों का उपभोग करते हैं। नर्स हेल्थ स्टडी ने दिखाया कि जो महिलाएं दिन में दो से अधिक गिलास दूध पीती हैं, उनकी हड्डियों को तोड़ने की अधिक संभावना होती है।

लेकिन! एशियाई बहुत अलग समग्र आहार और जीवन शैली, और परिणाम प्राप्त नर्स स्वास्थ्य अध्ययन में अच्छी तरह से महिलाओं को जो भंग के जोखिम के बारे में पता है की संख्या का एक प्रतिबिंब हो सकता है और (अभी भी थोड़ा बहुत देर हो चुकी) इसके लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए कोशिश कर सकते हैं है।

दूध और वजन घटाने

एक बार वादा करने वाला अध्ययन, जो दिखाता है कि एक दिन में तीन डेयरी उत्पाद वजन कम करते हैं, इसकी पुष्टि नहीं हुई है। एक अन्य स्वतंत्र अध्ययन ने वसा के खिलाफ लड़ाई के संबंध में दैनिक दूध खपत से लगभग शून्य प्रभाव दिखाया। आम तौर पर, और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस परिणाम से शुरुआत में किसने लाभ उठाया था “दूध वजन कम करता है।”

पाश्चराइज्ड या प्राकृतिक?

पाश्चराइजेशन के समर्थकों का कहना है कि हानिकारक बैक्टीरिया के विनाश के लिए यह एक आवश्यक प्रक्रिया है, जो पौष्टिक मूल्य और सुगंध को थोड़ा प्रभावित करती है।

पाश्चराइजेशन के विरोधियों को आश्वस्त किया जाता है कि बैक्टीरिया को मारने वाली एक ही प्रक्रिया, साथ ही विटामिन, खनिजों और एंजाइमों को नष्ट कर देती है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, वे इंगित करते हैं कि अनप्रचारित दूध से जीवाणु संक्रमण बहुत दुर्लभ हैं, इसलिए वे शायद ही कभी वैश्विक समस्या की स्थिति के लायक हैं।

हम सब इसे कैसे समझ सकते हैं?

उपर्युक्त सभी से निष्कर्ष निकालें – मामला बहुत ही व्यक्तिपरक है, लेकिन आप निम्नलिखित सारांशित कर सकते हैं:

  • किसी ने साबित नहीं किया है कि दूध वास्तव में इतना उपयोगी है, क्योंकि इसे प्रसारण विज्ञापन अभियानों द्वारा प्रचारित किया जाता है। एक स्वस्थ आहार शायद इसमें दूध की उपस्थिति पर निर्भर नहीं है।
  • दूध और न ही पशुओं के नैतिक इलाज के लिए सोसायटी द्वारा दावा किया है, सब बुराई की जड़ हो सकता है। अन्य बातों के समान 1-3 बार एक दिन में किया जा रहा डेयरी उत्पादों की खपत शायद विटामिन / खनिज के लिए जरूरत को पूरा करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन हानिकारक प्रभावों के बारे में चिंता शुरू करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
  • दूध और अन्य दूध उत्पाद शायद पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका हैं, हालांकि यह केवल एकमात्र नहीं है। हम विटामिन डी के साथ दूध उत्पादों का समर्थन करने की भी सिफारिश करते हैं, जो हड्डियों को इस कैल्शियम को अवशोषित करने की अनुमति देता है।
  • वजन कम करने में आपकी सहायता के लिए एक गिलास दूध, एक कप दही या पनीर का टुकड़ा की अपेक्षा न करें।
  • ऐसा लगता है कि दूध की चिपचिपाहट इतनी सारी समस्याएं लाती है जैसे एंटी-पेस्टाइज़र आश्वासन देते हैं, लेकिन इसके विपरीत भी सच है। कच्चे दूध की खपत से जीवाणु संक्रमण का जोखिम काफी कम लगता है, लेकिन संभावित परिणाम अनदेखा करने के लिए पर्याप्त गंभीर हैं। यदि आप अप्रसन्न दूध का उपभोग करना चाहते हैं, तो उन स्थितियों को जानना महत्वपूर्ण है जिनके तहत जानवरों को रखा जाता है, कितनी स्वच्छता देखी जाती है और आपके आपूर्तिकर्ता पर उत्पादों का परीक्षण कैसे किया जाता है। चाहे आप लाइव या मृत दूध पीते हों, यह संभावना नहीं है कि यदि आप इसे संयम में लेते हैं तो इसका आपके स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा।

लेखक का नोट: पोषण समीक्षा में नवीनतम अध्ययन दूध उत्पादों और वजन घटाने से संबंधित 49 मामलों की जांच: “41 मामलों में से 49 मामलों में डेयरी उत्पादों या वजन पर कैल्शियम से कोई प्रभाव नहीं मिला, दो ने डेयरी उत्पादों की नियमित खपत के साथ वजन बढ़ाया, एक ने वजन बढ़ाने की दर में कमी देखी और केवल पांच दिखाए वजन घटाने। “

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