चीनी नूडल्स – यह स्वास्थ्य के लिए कितना खतरनाक है?

चीनी नूडल्स
चीनी तत्काल नूडल्स
फोटो: शटरस्टॉक

चावल नूडल्स

यह नूडल चावल के आटे से बना है। उपस्थिति में, यह एक कमजोर भूरे रंग के टिंग के साथ लगभग पारदर्शी होना चाहिए। अच्छे नूडल्स को सूखे या तैयार किए गए रूप में या तो एक साथ नहीं रहना चाहिए। इसे उबालने के लिए जरूरी नहीं है, केवल आधे घंटे तक उबलते पानी डालें।

चावल नूडल्स में लगभग सभी बी विटामिन, विटामिन पीपी और खनिजों का एक संपूर्ण परिसर होता है। इसके अलावा, यह जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो विभाजन, मांसपेशियों को आवश्यक ऊर्जा देते हैं। फाइबर की कमी के कारण, चावल नूडल्स बहुत आसानी से पचते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए आहार व्यंजन माना जा सकता है। हालांकि, किसी को ध्यान में रखना चाहिए कि यह काफी उच्च कैलोरी पकवान है – 364 केकेसी / 100 ग्राम, इसलिए वजन बढ़ाने की कोई इच्छा नहीं होने पर सावधानी के साथ इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

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इस तरह के नूडल्स बनाने के लिए चमकीले, अनाज और रूट फसलों का स्टार्च का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, यह पारदर्शी बना रहता है, इसलिए इसका दूसरा नाम “ग्लास नूडल्स” है।

कभी-कभी “ग्लास” चावल नूडल्स कहा जाता है। यह एक गलती है, जैसे खाना पकाने के दौरान पारदर्शिता और whitens खो देता है

फंचोज़ा में काफी ताजा स्वाद होता है, और इसका लाभ सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स के साथ-साथ बी विटामिन के समृद्ध सेट में होता है। मुंग बीन्स के स्टार्च से सबसे उपयोगी नूडल्स प्राप्त होते हैं। फूकोज़ी के निर्माण में बेईमान निर्माताओं के लाभों को बढ़ाने के लिए कभी-कभी मकई का उपयोग करते हैं – यह बहुत सस्ता है, और इसका स्वाद और उपभोक्ता गुण कम हैं। प्रतिस्थापन छिपाने के लिए, वे लीड लवण की मदद से मक्का स्टार्च को ब्लीच करते हैं, जो जीवित जीवों के लिए जहर हैं। बेशक, ऐसा उत्पाद वास्तव में हानिकारक हो जाता है।

तत्काल नूडल्स

रूस में, नूडल्स को अक्सर “डोशिरक” और “रोलटन” जैसे त्वरित नूडल्स कहा जाता है। पैकेज की सामग्री एक तैयार पकवान, काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक पाने के लिए उबलते पानी को डालने के लिए पर्याप्त है।

इस नूडल की संरचना में ग्लूटामेट सोडियम शामिल है, जो एक संरक्षक के रूप में और स्वाद के विस्तारक के रूप में कार्य करता है। इस खाद्य योजक को कैंसरजन्य होने का संदेह है, लेकिन नुकसान साबित नहीं हुआ है। रूस में इसे मांस, कन्फेक्शनरी और कैनिंग उद्योगों में इस्तेमाल करने की अनुमति है।

उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा, जिसमें नूडल्स बनाया जाता है, तेजी से कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होता है और कैलोरी के अलावा कुछ भी नहीं होता है। नूडल संरचना में पाम तेल शामिल है जिसमें पॉलीअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, टोकोट्रियनोल्स और विटामिन ए शामिल हैं। यह सस्ता वनस्पति तेलों में से एक है, हालांकि यह काफी उपयोगी है।

अनुवांशिक रूप से संशोधित उत्पादों के लाभ और हानियों के बारे में विवादों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, “संशोधित स्टार्च” घटक भयभीत हो सकता है। हालांकि, स्टार्च का संशोधन ग्लूकोज में परिवर्तित होने से पहले अपने गर्मी उपचार का तात्पर्य है, जो जीवित जीवों के लिए ऊर्जा का सार्वभौमिक स्रोत है।

“डोशिराका” और “रोलटन” का एक हिस्सा जटिल खाद्य योजक “Premix”, रूस में उपयोग करने की अनुमति है और इसमें स्टेबलाइजर्स और स्वाद बढ़ाने वाले हैं जो मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव नहीं डालते हैं।

व्यक्तिगत निर्माताओं के बेईमानी को ध्यान में रखना समझ में आता है, जो अधिकृत स्टेबिलाइजर्स के लेबल के तहत जहरीले पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं

मसालेदार पाउडर केल्प, सूखे प्याज, अदरक पाउडर, लहसुन पाउडर के अवयवों को नुकसान न दें। यह इस नूडल की उच्च कैलोरी सामग्री – 435 केकेसी / 100 ग्राम ध्यान दिया जाना चाहिए।

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