जिसके लिए आटा में एक बेकिंग पाउडर जोड़ा जाता है
आटा में बेकिंग पाउडर क्या जोड़ा जाता है
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अगर यह खमीर या सोडा नहीं जोड़ता है, तो आटा कभी भी सुस्त और भुना हुआ नहीं होगा। एक ही कार्य के साथ, बेकिंग पाउडर भी सफलतापूर्वक copes, लेकिन यह क्या प्रतिनिधित्व करता है?

बेकिंग पाउडर और जब इसे आटा में जोड़ा जाना चाहिए

यदि आप संरचना के साथ पैकेजिंग की जांच करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि बेकिंग पाउडर एक ही सोडा है जो साइट्रिक एसिड और आटा के अतिरिक्त होता है, कभी-कभी स्टार्च जोड़ा जाता है। इस तैयार घटक की सुंदरता यह है कि सभी घटकों को इष्टतम अनुपात में मेल किया जाता है। एसिड क्षार के साथ प्रतिक्रिया करता है, कार्बन डाइऑक्साइड जारी करता है।

यह सही समय पर सख्ती से होता है, यदि आप सोडा खुद को डालते हैं तो हासिल करना मुश्किल होता है।

आटा में बेकिंग पाउडर कब जोड़ना है? आम तौर पर, व्यंजनों में इस पल को थोड़ा ध्यान दिया जाता है, फिर भी यह बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप कोई गलती करते हैं, तो प्रतिक्रिया बहुत जल्दी या बाद में शुरू हो जाएगी और वांछित प्रभाव हासिल नहीं किया जाएगा।

यदि यह तरल परीक्षण का सवाल है, तो आप तैयार होने पर इसे बहुत अंत में ढीला कर सकते हैं। सभी अवयवों को भंग कर दिया जाएगा और जब वे ओवन में या फ्राइंग पैन में आते हैं तो सक्रिय रूप से बातचीत करना शुरू कर देंगे।

बेकिंग पाउडर को ठोस परीक्षण में समान रूप से वितरित किया जाता है, इसे आटा में डाल दिया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर शेष अवयवों के साथ जोड़ा जाता है।

जब यह सोडा नुस्खा में आता है तो यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि आटा में बेकिंग पाउडर कितना जोड़ा जाता है। गलत नहीं होने के लिए, आप एक साधारण अनुपात को याद कर सकते हैं: सोडा का एक चम्मच बेकिंग पाउडर के तीन चम्मच के बराबर होता है। आप यह भी ध्यान में रख सकते हैं कि 400 ग्राम आटा लगभग 10 ग्राम पाउडर का उपभोग करता है।

यह मानना ​​महत्वपूर्ण है कि हमेशा बेकिंग पाउडर हमेशा सामान्य सोडा को प्रतिस्थापित नहीं करता है। उदाहरण के लिए, यदि बेकिंग में शहद का उपयोग किया जाता है, तो इसे छोड़ना होगा।

आटा में बेकिंग पाउडर कैसे जोड़ें? धीरे-धीरे पाउडर में डालना आवश्यक है, आटा को सरगर्मी करने तक इसे समान रूप से वितरित किया जाता है।

बेकिंग पाउडर के बजाय आटा में क्या जोड़ना है

चूंकि आटा के लिए बेकिंग पाउडर की संरचना बेहद सरल है, इसे स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सोडा, साइट्रिक एसिड और आटा की आवश्यकता होती है, जो 5: 3: 12 के अनुपात में मिश्रित होती है। सोडा और एसिड के तरल क्रिस्टल के अतिरिक्त बिना बातचीत नहीं करेगा, इसलिए घर का बना बेकिंग पाउडर बहुत बनाया जा सकता है और एक कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि सोडा का उपयोग तपस्या प्रदान करने के लिए किया जाता है, तो इसे सिरका के साथ बुझाया जाना चाहिए या किसी भी अम्लीय उत्पादों के साथ संयुक्त होना चाहिए: केफिर, खट्टा क्रीम, नींबू का रस।

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