बीफ पकाया जाता है
बीफ: कैसे खाना बनाना या तलना?
फोटो: शटरस्टॉक

सही ढंग से गोमांस पकाना

अधिकतम इसकी गुणवत्ता उबला हुआ गोमांस बचाता है। अपने स्वाद और पौष्टिक गुणों को बेहतर बनाने के लिए, उबलते पानी के साथ उबलने के लिए कच्चे गले वाले मांस के टुकड़े डालने की सिफारिश की जाती है।

उबले हुए गोमांस की तैयारी के लिए: – गोमांस लुगदी के 500 ग्राम की आवश्यकता होगी; आलू के 800 ग्राम; – 2 गाजर; – 1 लीक; – 1 सलिप।

तैयार और धोया मांस एक कटोरे में एक पूरा टुकड़ा रखता है और गर्म पानी डालता है ताकि वह मांस को पूरी तरह से ढक सके। पैन को ढककर आग पर डाल दें। पानी उबालने तक प्रतीक्षा करें, फोम के साथ फोम हटा दें। गोमांस पकाने के लिए कितना निर्भर करता है कि आप इसे कितनी बारीकी से काटते हैं, एक बड़े हिस्से को 2-2.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर खाना पकाने की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले कटा हुआ गाजर, सलियां, लीक, प्याज डालकर स्वादिष्ट गोमांस प्राप्त किया जाएगा।

शोरबा में, आप 2 बे पत्तियों, काली मिर्च और नमक डाल सकते हैं। जब सब्जियों के साथ मांस तैयार होता है, तरल को दूसरे पकवान में निकाल दें, और मांस के साथ पैन को ढक दें। मसालेदार सॉस के साथ ठंडा उबला हुआ गोमांस की सेवा करें।

एक तीव्र सॉस के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 2 कप शोरबा; – 1 प्याज; – 2 बड़ा चम्मच। टमाटर प्यूरी के चम्मच; – 2 बड़ा चम्मच। 9% सिरका के चम्मच; 1 बड़ा चम्मच। आटा का एक चम्मच; – मक्खन के 50 ग्राम; 1 बड़ा चम्मच। grated horseradish रूट या तैयार किए गए गर्म मसाले का एक चम्मच।

एक फ्राइंग पैन लें, इसमें एक चम्मच आटा फ्राइये, आटा में मक्खन और गोमांस शोरबा जोड़ें। सॉस को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। एक और फ्राइंग पैन लें, इसमें मक्खन को गर्म करें और बारीक कटा हुआ प्याज तलना, टमाटर का पेस्ट प्याज, नमक, काली मिर्च में डाल दें, फिर सिरका में डालें और कसा हुआ हॉर्सराडिश जोड़ें। सॉस के साथ ड्रेसिंग को कनेक्ट करें, पांच मिनट तक उबाल लें। ठंडा उबला हुआ गोमांस टुकड़ों में काटा और सॉस डालना।

गोमांस तलना कितना स्वादिष्ट है

यदि आपके पास गोमांस बनाने के लिए समय नहीं है, तो आप इसे स्वादिष्ट रूप से तलना कर सकते हैं। 20-30 मिनट के लिए मांस का एक बड़ा टुकड़ा तला हुआ जाता है। नुस्खा के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: – टेंडरलॉइन के 200 ग्राम; – 0,5 गिलास वनस्पति तेल; नमक

एक स्टेक के लिए मांस चुनते समय, देखें कि टुकड़े में वसा है। यह मांस नरम और juicier बनाता है, फ्राइंग के दौरान सूखने की अनुमति नहीं है। यदि मांस में वसा प्रचुर मात्रा में है, तो बस अतिरिक्त कटौती करें, लेकिन इसे पूरी तरह से काट लें
मांस धोएं, टेंडन, नमक काट लें और तेल से गरम पैन में डाल दें। दोनों पक्षों पर हल्के ढंग से टेंडरलॉइन काट लें। फिर फ्राइंग पैन को मांस के साथ ओवन में सेंकना और तैयार होने तक सेंकना, परिणामी रस को पानी देना। यदि मांस का रस पर्याप्त नहीं है, तो पैन में शोरबा या पानी जोड़ें। बेकिंग की अवधि इस बात पर निर्भर करेगी कि तैयार मांस बनाने के लिए वांछनीय कैसे है – अच्छी तरह से तला हुआ, मध्यम आकार या रक्त के साथ।