लेख में व्यंजनों की सूची:

  • दूध चीनी के लिए नुस्खा
  • मिठाई के लिए दूध चीनी के लिए पकाने की विधि
दूध शक्कर कैसे पकाना: एक नुस्खा
दूध शक्कर कैसे पकाना: एक नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

उबला हुआ दूध चीनी मिठाई है कि 20 वीं शताब्दी के 70 और 80 के दशक की पीढ़ी अच्छी तरह से याद करती है। और यह वे लोग हैं जो आधुनिक युवाओं की इस तरह की एक स्वादिष्टता को याद करना चाहते हैं, जो नई गड़बड़ी वाली मिठाइयों से खराब हो गए हैं।

दूध चीनी के लिए नुस्खा

इस तरह की एक स्वादिष्टता तैयार करने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता है:

  • 3 कप चीनी
  • 1 कप दूध
  • 1 बड़ा चम्मच एल। मक्खन
  • नट्स, किशमिश के रूप में किशमिश
ये अनुपात अंतिम नहीं हैं। आप किसी भी घटक को ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि दूध और चीनी का अनुपात 1: 3

गैर-छड़ी कोटिंग के साथ सभी उत्पादों को एक कंटेनर में रखें – पैन या पैन। आग लगाओ और उबाल लेकर आओ। फिर आग को कम करें और पके हुए तक पकाते रहें। यह मत भूलना कि प्रक्रिया में चीनी को लगातार हल करना जरूरी है ताकि वह जल न सके।

चीनी की तैयारी की डिग्री काफी सरल परीक्षण द्वारा निर्धारित की जाती है। द्रव्यमान में एक चम्मच डुबकी डालें और टेबल की सतह पर मिठाई की बूंद डालें। यदि बूंद का आकार बनी हुई है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। अगर बूंद फैल गई है,

मोल्ड तैयार करें, इसे पहले तेल से भरा जाना चाहिए, ताकि कैंडी छड़ी न हों। सिलिकॉन मोल्ड चुनना सबसे अच्छा है, जिसमें दूध चीनी निकालना आसान है। मोल्ड को मोल्ड में डालो और पूरी तरह से ठोस होने तक छोड़ दें। सभी कुशलताएं जल्दी से की जाती हैं, क्योंकि चीनी लगभग तत्काल ठोस हो जाती है।

यदि आप पूरक के रूप में किशमिश या नट्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें खाना पकाने के चरण में जोड़ें। बहुत अंत में बेहतर, ताकि वे पचाने और नरम न हों।

मिठाई के लिए दूध चीनी कैसे पकाएं

स्वाभाविक रूप से, चीनी और दूध के शौकीन को थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान चिपचिपा होना चाहिए और सतह पर अच्छी तरह फैल जाना चाहिए।

इसकी तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • वसा क्रीम (33%) – 300 मिलीलीटर
  • चीनी – 2.5 कप
  • शहद – 1 बड़ा चम्मच। एल।
  • मक्खन – 50 ग्राम

पैन में क्रीम डालो और उन्हें चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल। फिर स्टोव पर डाल दें, आग को हल्का करें और फिर अच्छी तरह मिलाएं। गर्मी को कम करें और मिश्रण को फोड़ा में लाएं। शहद जोड़ें और 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। फिर मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, मक्खन के साथ greased, और हल्के से ठंडा। चाकू को एक आकार में स्लाइस करें जो आपके लिए सुविधाजनक है। आप एक पूरी परत भी बना सकते हैं। केक पर कट ऑफ भाग डालें और हल्के से किनारों को गर्म करें, वे बसने और कसकर बेकिंग को ढकेंगे।

वैकल्पिक रूप से, आप विभिन्न आंकड़ों के रूप में दूध-चीनी शौकीन को ठंडा कर सकते हैं, जिसके साथ आप केक या केक को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।