मीठे पाई
आटा से बने पेटी: कैसे खाना बनाना है
फोटो: शटरस्टॉक

पाई तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है: खमीर, बेजडोरोजेवो, फ्लैकी, केफिर। इस मामले में, केवल एक खमीर आटा को विभिन्न तरीकों से गले लगाया जा सकता है: कोई खमीर सीधे खमीर में डाल देता है, अन्य लोग उन्हें पहले गर्म दूध में पीसने लगते हैं, अन्य लोग संरचना में अंडे डालते हैं। किसी भी मामले में, पाई के लिए परीक्षण के अपने आदर्श संस्करण को खोजने के लिए, कोशिश करने के लिए केवल एक ही रास्ता है।

पाई के लिए सबसे सरल खमीर आटा

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

– आटे की 1 किलो, – सूखा खमीर के एक पैकेट; – चीनी के 2-3 बड़े चम्मच, – नमक स्वाद के लिए, – मक्खन का एक पैकेट – पानी की 350-400 ग्राम।

एक सॉस पैन या कटोरे में आटा डालें, खमीर, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। फिर पानी में तेल का एक पैक पिघलाओ, आटा में एक नाली बनाओ और परिणामस्वरूप मिश्रण में डालना। उसके बाद, आप आटा गूंध सकते हैं। इसे पैन में सही करें या आटा को टेबल पर बदलें – यह आपके ऊपर है। नतीजतन, एक लोचदार सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए।

पूरे किलोग्राम को डालने की कोशिश न करें, लेकिन आटा के 800 ग्राम। अगर आटा पर्याप्त मोटा नहीं है, तो अधिक जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें

एक प्लास्टिक की चादर के साथ आटा को ढककर इसे ढाई घंटे तक गर्म जगह में रख दें। उगने के बाद, इसे पकड़ो और इसे 30 मिनट तक जाने दें। इस समय, आप पाई के लिए भरवां कर सकते हैं। इस परीक्षण के लिए, दालचीनी के साथ सेब भरना उपयुक्त है।

मीठे पाई के लिए स्वादिष्ट भरना

आप की आवश्यकता होगी: – सेब के बारे में 1 किलो (अधिमानतः नरम, लेकिन यह भी एक ताजा फसल करना होगा) – चीनी के 1 कप (कम हो सकता है, अपने स्वाद पर निर्भर करता है) – जमीन दालचीनी की 1-2 चुटकी।

पील बीज और कोर, मध्यम स्लाइस में काट लें (छील हटाया नहीं जा सकता) और चीनी और दालचीनी के साथ मिश्रण से सेब। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीठे सिरप के फ्राइंग या बेकिंग के दौरान पाई से बाहर नहीं निकलता है, भरने की अनुमति दी जानी चाहिए। सेब-चीनी मिश्रण को एक छोटी सी आग पर रख दें और चीनी को भंग कर दें। लगातार हिलाओ, लेकिन भरने फोड़ा मत देना – पूरी प्रक्रिया 2-3 मिनट से अधिक नहीं लेनी चाहिए।

पाई सही तरीके से कैसे करें

सबसे आसान तरीका है आटा बाहर रोल और बंद उसे सही अपने हाथ की हथेली में दौर गांठ पिंच और फिर एक केक बनाने के लिए नहीं करने के लिए। बहुत ज्यादा सामान न डालें – पैटी फट सकता है। प्लेस टक्स और शीर्ष पर पूरे पैटी पाक दौरान केक को पीटा अंडा चिकना करने के लिए चिपकाया नहीं है, और इसके पक्ष गुलाबी और स्वादिष्ट थे।

पाई बनाने के दौरान, खिड़की बंद करें: आटा ड्राफ्ट बर्दाश्त नहीं करता है

ओवन में पाई फॉर्म भेजने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट तक खड़े होने दें।