ताजगी के लिए अंडे का परीक्षण कैसे करें। वीडियो
ताजगी के लिए अंडे कैसे जांचें
फोटो: शटरस्टॉक

पानी की जांच

अंडे की ताजगी पर सबसे लोकप्रिय चेक में से एक पानी परीक्षण है। ताजा ठंडा नल का पानी एक पैन में डालें, ऊंचाई पर अंडे की लंबाई से कम न हो, या बस पानी को सिंक में खींचें। अंडे को एक समय में कम करें और देखें कि उनके साथ क्या होगा:

– यदि अंडे नीचे तक व्यवस्थित होते हैं, तो वे ताजा होते हैं, उनके पास 2-3 से अधिक दिन नहीं होते हैं; – अगर अंडे नीचे गिरते हैं, लेकिन वे ऊपर जाते हैं और फिर बस जाते हैं, तो यह लगभग एक सप्ताह होता है; – अंडे एक तेज टिप के साथ नीचे गिरते हैं और उस पर संतुलन, जिसका अर्थ है कि वे लगभग 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत होते हैं; – यदि अंडे पानी की सतह पर तैरते हैं, तो वे बहुत पुराने होते हैं और, सबसे अधिक संभावना है कि मरने का समय हो।

यह परीक्षण सबसे पुराना है, इसे पहली बार शुरुआती XVIII शताब्दी की पाक पुस्तकों में वर्णित किया गया था।

बहुत सारे ताजे अंडे सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उदाहरण के लिए, उबले अंडे के लिए यह एक सप्ताह से अधिक पुराना खाना लेना बेहतर होता है

अंडे सुनो

एक सड़े अंडे की पहचान करने का एक और तरीका एक अच्छा पतला कान की आवश्यकता है। अंडे को अपने कान में लाओ और धीरे-धीरे इसे हिलाएं, सुनो। अगर अंडा छिड़काव और गुर्गे के अंदर कुछ है, तो यह रुक गया है। सड़े हुए अंडे की आवाज मुश्किल से श्रव्य होगी। हिलते समय ताजा अंडे नहीं लगते हैं।

अंडे स्नीफ करें

बिना किसी इत्र के पानी या डिटर्जेंट के साथ अंडेहेल धोएं और खोल को गंध करें। हाइड्रोजन सल्फाइड अंडा झिल्ली को नष्ट कर देता है और खोल की छिद्रपूर्ण सतह के माध्यम से प्रवेश करता है, इसलिए सड़े हुए अंडे से आप इसे गंध कर सकते हैं।

तारीख का ट्रैक रखें

अंडे समय के साथ फीका होगा या जब बैक्टीरिया पेंचर या दरारों के माध्यम से सुरक्षात्मक झिल्ली के माध्यम से प्रवेश करेंगे, इसलिए अंडे चुनते समय, तारीख पर ध्यान दें और उनके गोले की अखंडता की जांच करें। यदि आपने ताजा पूरे अंडे खरीदे हैं, तो 1-2 सप्ताह के भीतर आपको उनके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आपके पास बहुत सारे चिकन अंडे हैं और आपके पास कुछ हफ्तों में उनका उपयोग करने का समय नहीं है, तो उन्हें फ्रीज करें।

सड़े अंडे की गंध से छुटकारा पाने के लिए कैसे

यदि आप अभी भी एक सड़े अंडे को तोड़ दिया है या सड़न के लिए एक जांच परिणाम नहीं मिला है, तो आपको एक समस्या है – गंध से छुटकारा पाने के लिए कैसे। स्वाभाविक रूप से, सड़े अंडे से खराब उत्पादों को फेंक दिया जाना होगा। रसोई में, हवा परिसंचरण बनाने के लिए खिड़कियां खोलें।

स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी को सिरका उबलते हुए डाल दें, 1 बड़ा चम्मच टेबल सिरका को 100 मिलीलीटर पानी में डाल दें, या किसी भी आवश्यक तेल को सुखद गंध, विशेष रूप से नींबू या नारंगी आवश्यक तेल के साथ जोड़ें। पानी के मसालों में डालें – दालचीनी, जायफल, लौंग। सिरका की गंध जल्द ही हाइड्रोजन की गंध के साथ खराब हो जाएगी, और मसालों की गंध आपके रसोईघर को आराम देगी।