बेकिंग के लिए बेकिंग सोडा को ठीक से बेकिंग कैसे करें?

सोडा के साथ मैं क्या कर सकता हूं?
सिरका के अलावा सोडा बुझाना संभव है
फोटो: गेट्टी

सोडा क्यों बुझाओ?

बहुत से गृहिणी खुद से सवाल नहीं पूछते हैं: वास्तव में, पाउडर बुझाने के लिए क्यों? सबसे अधिक सलाह या नुस्खा का पालन करें। हम पता लगाएंगे कि सोडा बुझाने के लिए क्यों जरूरी है, चाहे वह कोई प्रभाव न दे। एसिड या उच्च तापमान के प्रभाव में, एक रासायनिक प्रतिक्रिया शुरू होती है, कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले बनते हैं। यह गैस बुलबुले है जो सोडा को उत्कृष्ट बेकिंग पाउडर माना जाता है। वे आटा हवादार, छिद्रपूर्ण, हल्का और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। यह समझने के बाद कि बुझाने के लिए क्यों जरूरी है, सोडा को बुझाने के लिए क्या उपयोग किया जा सकता है, इसके बारे में अधिक जानने के लायक है।

मैं सोडा बुझाने कैसे कर सकता हूँ?

सोडियम बाइकार्बोनेट बुझाने का सबसे लोकप्रिय और सरल तरीका सिरका या सार के साथ है। सिरका को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, अगर यह हाथ में नहीं था: नींबू का रस या अन्य साइट्रस, साइट्रिक एसिड, कोई फल प्राकृतिक सिरका, खड़ी उबलते पानी, खट्टे-दूध के उत्पाद, खट्टे फल से जाम। विलुप्त होने की विधि के साथ निर्धारित, यह समझना बेहतर है कि कैसे सोडा को ठीक से बुझाना है।

बेकिंग के लिए सिरका के साथ सोडा को कैसे बुझाएं
बेकिंग के लिए सिरका के साथ सोडा को ठीक से कैसे सेंकना है
फोटो: गेट्टी

सोडा कैसे बुझाओ?

भोजन की तैयारी करते समय, कई लोगों को सही ढंग से पकाने के लिए सिरका के साथ सोडा को बुझाने के सवाल का सामना करना पड़ता है। यह प्रक्रिया सरल है और किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह मत भूलना कि अगर परीक्षण में अम्लीय अवयव होते हैं, तो वे सोडा बुझा देंगे, और फिर सिरका जोड़ना जरूरी नहीं है। पर्चे के अनुसार आवश्यक सोडा की मात्रा आटा के साथ संयुक्त है। टैंक में अलग-अलग, सिरका की आवश्यक मात्रा पानी से पतला हो जाती है।

आप तुरंत आटा के तरल घटकों में सिरका जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, अंडे के लिए। तरल आटा आटा के लिए बाहर डालता है, यह सब कुछ है। प्रतिक्रिया परीक्षण में होती है, इसलिए यह होना चाहिए। यह विधि एसिड युक्त उत्पादों के लिए उपयुक्त है। रूट में एक अलग कंटेनर में विलुप्त होना गलत है, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड सीधे आटा में छोड़ा जाना चाहिए।

यदि हाथ में कोई अम्लीय अवयव नहीं थे, तो आप सोडा को सामान्य उबलते पानी से बुझा सकते हैं। उबलते पानी के साथ सोडा बुझाने के लिए कैसे? बस थोड़ा गर्म पानी के साथ आटा में जोड़ा, बाइकार्बोनेट डालना। फिर पर्चे पर आटा करना जारी रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सोडा का क्वेंचिंग एक साधारण प्रक्रिया है, जो किसी भी परिचारिका के लिए सुलभ है।

सोडियम बाइकार्बोनेट का सही उपयोग सीधे आपके बेकिंग की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, इसलिए तैयारी करते समय सावधान रहें और सोडा के बारे में न भूलें।

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