पोर्क फेफड़े: तैयारी के मूल तरीके

लेख की सामग्री:

  • कैसे पकाना है
  • मकई और खीरे के साथ गौलाश
  • चीनी में मसालों के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने सूअर का मांस फेफड़े
एक सूअर का मांस फेफड़ों को कैसे पकाएं: कई व्यंजनों
फोटो: शटरस्टॉक

पोर्क फेफड़ों को कैसे पकाना है

अनुभवी कुक हमेशा खाना पकाने से पहले पोर्क फेफड़े को भिगोते हैं ताकि पानी उप-उत्पाद स्लैग और स्पॉटिंग से खींचा जा सके। इससे पकवान अधिक नाजुक हो जाएगा। जमे हुए सूअर का मांस फेफड़ों को कमरे के तापमान पर पिघलने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में डाल दें और पूरी तरह से साफ पानी के साथ डालें। उप-उत्पाद को कई घंटों तक खड़े करें, नियमित रूप से तरल को बदल दें, जिसने इसकी पारदर्शिता खो दी है।

2/3 के लिए पानी के साथ गहरे पैन डालो, सूअर का मांस फेफड़ों को कम करें और इसे आग पर डाल दें। जब पानी उबाल जाता है, तो मध्यम आकार के एक छील प्याज और स्वाद के लिए पका हुआ नमक जोड़ें। फेफड़ों को कम गर्मी पर 2 घंटे तक उबालें, कभी-कभी मोड़ें। शोर के साथ घोटाले को हटाना सुनिश्चित करें। उप-उत्पाद में कांटा चिपकाएं – अगर गुप्त रस लाल नहीं है, लेकिन ब्राउन है, तो प्रकाश पहले से ही खाया जा सकता है। इसे थोड़ा ठंडा करें, बड़े ब्रोंची, ट्रेकेआ को हटाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।

यदि आप लॉब्यूल को एक स्थिर स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें 2-3 घंटे तक प्रेस के नीचे रखें

मकई और खीरे के साथ सूअर का मांस फेफड़ों से Goulash

उबले हुए सूअर का मांस फेफड़ों के आधार पर, आप आलू या उबले हुए चावल के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं।

मूल goulash नुस्खा के लिए आपको सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

  • सूअर का मांस फेफड़ों की एक जोड़ी
  • प्याज (3 सिर)
  • लहसुन (1 टुकड़ा)
  • लाल और हरे रंग का मीठा काली मिर्च (1 फली)
  • परिष्कृत वनस्पति तेल (3 चम्मच)
  • मांस शोरबा या पानी (0.5 कप)
  • बे पत्तियों (1-2 पीसी।)
  • डिब्बाबंद मक्का (1 पॉट)
  • मसालेदार ककड़ी (200 ग्राम)
  • क्रीम (0,5 चश्मा)
  • नमक पकाया और स्वाद के लिए काली मिर्च काली मिर्च

एक कटा हुआ प्याज के साथ वनस्पति तेल में कच्चे लोहा सॉस पैन में फ्राइये, उबले हुए फेफड़े, काली मिर्च, लहसुन के स्लाइस जोड़ें और सभी 5 मिनट के लिए पास करें। मसालों और मसालों के साथ सीवन की सामग्री, पानी या शोरबा डालना और ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए धीमी आग पर उबाल लें। यदि आवश्यक हो, उबलते पानी को जोड़ें। भोजन से 7-10 मिनट पहले, कुचल ककड़ी और मकई डाल दें। उपयोग करने से पहले, क्रीम के साथ goulash भरें।

सूअर का मांस फेफड़ों से, आप एक उत्कृष्ट पाई भरने कर सकते हैं। उप-उत्पाद उबालें, मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें और तला हुआ प्याज और गाजर के साथ मिलाएं

चीनी में मसालों के साथ पोर्क फेफड़े

मसालों और मसालों के मूल सेट के साथ पोर्क फेफड़ों को अचार करने की कोशिश करें, और फिर उपज को तलना। यह उन्हें असाधारण नरमता, कोमलता और एक समृद्ध स्वाद गुलदस्ता देगा।

1 किलो सूअर का मांस फेफड़ों को तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • चावल सिरका (2 चम्मच)
  • सोया सॉस (2 चम्मच)
  • लहसुन (4-5 दांत)
  • बैज (3-4 सितारे)
  • अंडा (1 पीसी।)
  • चीनी गोभी (1 कांटा)
  • स्वाद के लिए पकाया नमक
  • गेहूं का आटा (4 चम्मच)
  • बल्ब (1 पीसी।)
  • मसाले के चुटकी पर: सूखे डिल और तुलसी, धनिया, लौंग, दालचीनी

स्लाइस उबले हुए सूअर का मांस फेफड़ों के साथ फेफड़े और सिरका और सोया सॉस के साथ छिड़कना। लहसुन के माध्यम से शुद्ध लहसुन लौंग। मसालों, लहसुन के साथ उप-उत्पाद के स्लाइस मिलाएं और रेफ्रिजरेटर डिब्बे में 2 घंटे तक रखें। उसके बाद, नमकीन अंडे को फोम में हराएं, मसालेदार अवयवों में जोड़ें और सभी आटे को छिड़क दें।

बारीक कटा हुआ प्याज एक गहरी फ्राइंग पैन में फ्राइये, सीजन के साथ उप-उत्पाद के स्लाइस जोड़ें और जल्दी से (3-5 मिनट के लिए) अधिकतम गर्मी पर तलना। व्यंजनों की सामग्री को लगातार मिश्रण करना न भूलें ताकि यह जला न जाए। पेकिंग गोभी के सिर को अलग करें, पत्तियों को अच्छी तरह से कुल्लाएं और एक कोलांडर में डाल दें, ताकि पानी पूरी तरह गिलास हो। उन्हें सुअर के फेफड़ों के हिस्से रखो और इसे मेज पर सेवा दें।

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