आहार के लिए कम वसा मछली

लेख की सामग्री:

  • आहार भोजन के लिए मछली
  • उपयोगी मछली व्यंजन
  • आहार व्यंजनों
  • पाइक पेच से आहार सॉफल
  • टमाटर में stewed pikeperch
आहार मछली व्यंजन
आहार मछली व्यंजन
फोटो: शटरस्टॉक

आहार पोषण के लिए कौन सी मछली उपयुक्त है

एक आहार तालिका के लिए, कम वसा सामग्री के साथ एक समुद्र और नदी मछली चुनें। इनमें शामिल हैं: ब्रीम, कॉड, पाइक पेर्च, कार्प, पोलॉक, कार्प, ब्लू व्हिटिंग, मूलेट, पाइक, फ्लैंडर, नेवागा, सैट, हैक।

इन सभी मछलियों के अलग-अलग स्वाद मूल्य हैं। उदाहरण के लिए, कॉड या पाइक पेच रोजाना और त्यौहार दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए आदर्श है। एक विशिष्ट गंध के साथ एक कठोर पाईक मांस की विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है – इस मछली से स्वादिष्ट व्यंजनों की एक सूची तैयार की जा सकती है। बोनी ब्रीम को सावधानीपूर्वक इलाज की आवश्यकता होती है, और फ्लैंडर त्वचा और हड्डियों से दो चरणों में साफ हो जाता है।

डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ प्रति सप्ताह मछली की कम से कम 3 सर्विंग्स खाने की सलाह देते हैं। मानक भाग त्वचा और हड्डियों के बिना 100 ग्राम पके हुए fillets है। पका हुआ उबला हुआ या बेक्ड सब्जियां जैसे कि गोभी, आलू, गाजर, मटर या शतावरी को मछली की आहार किस्मों के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में पकाया जाता है। आप fillets और गार्निश के बिना सेवा कर सकते हैं। मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप ताजा नींबू का रस डाल सकते हैं और सफेद मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं।

यदि आपको एक ऐसा आहार सौंपा गया है जो अम्लीय खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है, तो नींबू का रस और मसालों को बाहर कर दें

स्वस्थ मछली व्यंजन कैसे तैयार करें

उबला हुआ मछली के लिए अपने आहार को सीमित न करें। एरोग्रिल या मल्टीवार्क में आहार व्यंजन जोड़े में पकाया जा सकता है। मछली को पन्नी में पकाया जाता है, जड़ी बूटियों में फंसे हुए, अपने रस में stewed। मसालों की मात्रा को कम करने के लिए इसे तैयार करते समय, पनीर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अन्य उच्च कैलोरी की खुराक को छोड़ दें। कुछ प्रकार की कम वसा वाली मछली तलाशी जाती है – उदाहरण के लिए, आमतौर पर फ्लैंडर और कार्प तैयार करने के लिए यह होता है। हालांकि, एक आहार तालिका के लिए तला हुआ व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं। Flounder बेक किया जा सकता है, और कार्प पकाने मीटबॉल या पुलाव से।

आहार व्यंजनों: मछली स्वादिष्ट और स्वस्थ है

जड़ी बूटियों और नींबू के रस के साथ बेक्ड कॉड पकाने की कोशिश करें। यह पकवान रात्रिभोज या रात के खाने के लिए आदर्श है। गार्निश को उबले हुए या ग्रील्ड सब्जियों या हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 300 ग्राम कॉड fillets
  • 1 प्याज
  • 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ अजमोद
  • 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
  • नमक
  • गुलाबी काली मिर्च के कुछ मटर
  • सफेद जमीन काली मिर्च

कॉड fillets धो लें, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा और कटौती ताकि 4 टुकड़े प्राप्त कर रहे हैं। प्याज के छल्ले काट लें। पन्नी के बड़े वर्गों को काट लें, प्रत्येक के केंद्र में प्याज डाल दें, शीर्ष पर कॉड रखें। नमक, काली मिर्च के प्रत्येक हिस्से, गुलाबी काली मिर्च के बीज, बारीक कटा हुआ अजमोद और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें।

छोटे बैग के रूप में पन्नी फोल्ड करें। बेकिंग शीट पर कॉड के साथ बंडल रखें और ओवन में रखें, 200 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें। निविदा तक मछली सेंकना। एक प्लेट पर लिफाफा रखकर, पन्नी को थोड़ा खोलने की सेवा करें।

पाइक पेच से आहार सॉफल

कम वसा वाले दूध सॉस के साथ नाजुक सॉफल के रूप में स्वादिष्ट पाईक-पेर्च परोसा जा सकता है। यह पकवान उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वायु स्थिरता के गैर-तेज व्यंजन पसंद करते हैं।

आहार सेवन के लिए, ताजा पकड़ा या ठंडा मछली चुनें। यह एक अधिक स्पष्ट स्वाद है। जमे हुए मछली खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि यह दो बार जमे हुए नहीं है: ऐसा शव स्वादहीन और सूखा होगा

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 800 ग्राम पाईक पेर्च पट्टिका
  • कम वसा वाले दूध के 100 मिलीलीटर
  • मक्खन के 50 ग्राम
  • 1 बड़ा चमचा गेहूं का आटा
  • 2 अंडे
  • नमक

सबसे पहले, दूध सॉस तैयार करें। पैन में, आटा डालना और इसे सुनहरा भूरा होने तक हलचल दें। दूध की पतली गुदगुदी डालो, मक्खन जोड़ें। हलचल, मोटी तक सॉस पकाओ। इसे उठाओ और कुकर से हटा दें।

पिकपर के पट्टिका को कुल्ला, टुकड़ों में काटा और एक पेपर तौलिया के साथ सूखा। मछली को प्रोसेसर के कटोरे में रखो और मैश किए हुए आलू काट लें। प्रोटीन से अलग yolks और मछली minced मांस के लिए पहले जोड़ें। फिर मिश्रण मिश्रण और ठंडा सॉस में डालना। यदि आवश्यक हो तो सॉफल को हिलाएं, थोड़ा सा नमक जोड़ें।

एक मजबूत फोम में सफेद whisk और उन्हें मछली द्रव्यमान में भागों में जोड़ें। मिश्रण को धीरे-धीरे ऊपर से नीचे तक हिलाएं, ताकि प्रोटीन गिर न जाएं। सिलिकॉन मोल्ड पर सॉफले रखें ताकि यह आधा मात्रा से अधिक न हो। फॉर्म को ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें। सेंकना जब तक यह उगता है और एक सुनहरा परत के साथ कवर किया जाता है, इसमें लगभग 30 मिनट लगते हैं। गर्म पकवानों पर सॉफल डालने, गर्म पकवान की सेवा करें। अलग-अलग, आप नींबू के रस के साथ छिड़काई हरी सब्जियों के सलाद की सेवा कर सकते हैं।

टमाटर में पाईक पेच stewed

पाइक पेच को एक और तरीके से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इसे मल्टीवार्क में बुझाने से। मछली में प्याज और टमाटर जोड़ें: वे अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेंगे, लेकिन वे पूरी तरह से पट्टिका के निविदा स्वाद को रंगते हैं।

कम वसा वाली मछली
कम वसा वाली मछली
फोटो: शटरस्टॉक

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 800 ग्राम पाईक पेर्च पट्टिका
  • 3 मध्यम आकार के गाजर
  • अपने रस में टमाटर स्लाइस के 200 ग्राम
  • जैतून का तेल के 2 चम्मच
  • नमक
  • ताजा जमीन काली मिर्च

आधे छल्ले में प्याज काट लें, गाजर छीलें और उन्हें पीस लें। सब्जियों को मल्टीवार्क के कटोरे में रखें और फ्राइंग मोड चालू करें। 10 मिनट के लिए सब्जी मिश्रण तैयार करें। अपने रस में टमाटर ब्लेंडर हैं।

नमकीन fillets धो लें, सूखे और छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली को एक सब्जी पैड, नमक, मिर्च के साथ छिड़के पर रखें। पाईक पेच टमाटर सॉस के साथ शीर्ष। 1.5 घंटे के लिए “क्वेंचिंग” मोड में पकवान को कुक करें। मछली के लिए एक गार्निश के रूप में, एक सब्जी मिश्रण, उबला हुआ, या मैश किए हुए आलू की सेवा करते हैं।

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