पेशेवरों के व्यंजनों और रहस्यों के अनुसार पन्नी में गोमांस बनाओ

लेख की सामग्री:

  • मांस पन्नी में बेक्ड
  • एक कठोर ब्राउन बनाने के लिए कैसे
  • उपयोग करने के लिए कौन सा marinade
  • पन्नी में भाग मांस
  • मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ गोमांस
बीफ खाना पकाने
गोमांस पके हुए में पके हुए
फोटो: शटरस्टॉक

गर्म और ठंड दोनों में बहुत अच्छा बेक्ड गोमांस। मांस परोसा जा सकता है और उत्सव, और रोजमर्रा की मेज पर। यदि आप इसे पन्नी में सेंकते हैं, तो मांस नरम हो जाएगा, और ओवन वसा और मांस के रस के स्प्लेश के साथ दाग नहीं पाएंगे। इस तरह के एक पकवान की तैयारी के साथ, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पकाने भी आसानी से सामना कर सकते हैं। हालांकि, अनुभवी शेफ कुछ साधारण रहस्यों को जानते हैं, धन्यवाद, जो गोमांस में पके हुए गोमांस, विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे।

पन्नी में पके हुए मांस के लिए एक साधारण नुस्खा

इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • गोमांस टेंडरलॉइन के बारे में 1 किलोग्राम
  • 1 छोटा गाजर
  • लहसुन के 5-6 लौंग
  • 1 बड़ा प्याज
  • 1 नींबू
  • थोड़ा सा वनस्पति तेल
  • नमक
  • जमीन काली मिर्च
  • स्वाद के लिए मसालों

प्याज छीलिये, बारीक काट लें, नमक के साथ एक कटोरे में पीस लें। रस खड़े होने के लिए लगभग 30 मिनट प्रतीक्षा करें। वनस्पति तेल के 2 चम्मच जोड़ें, नींबू से रस निचोड़ें। हलचल। पहले गोमांस का एक टुकड़ा रखो, जिसे पहले फिल्मों और वसा से धोया जाता था, धोया जाता था और सूख जाता था। परिणामी मिश्रण के साथ मांस को उचित रूप से गीला करें और पिकलिंग के लिए कम से कम एक घंटे तक ठंडा करें।

एक बड़े टुकड़े में पके हुए स्वादिष्ट बेक्ड मांस के रहस्यों में से एक यह है कि यह पूर्व-मसालेदार होना चाहिए

जबकि गोमांस मसालेदार है, ओवन को गर्म करें, गाजर को भूसे के साथ काट लें, और लहसुन के लौंग – पतली प्लेटें। एक पेपर तौलिया या नैपकिन के साथ सूखे, रेफ्रिजरेटर से मांस ले लो। एक तेज चाकू के साथ, गहरे punctures बनाओ, गाजर और लहसुन के टुकड़े उन्हें डालें। मांस और मिर्च के साथ मांस की सतह रगड़ें। आप नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन मामूली बात यह याद करते हुए कि नमक पहले से ही गोमांस के लिए marinade में था।

पन्नी की एक चादर में मसालेदार और भरवां गोमांस लपेटें, किनारों को कसकर मोड़ें। लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

इस पकवान को मेज पर गर्म रूप में परोसा जा सकता है, और आप इसे ठंडा कर सकते हैं और इसे ठंडा नाश्ता के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ओवन में बेक्ड मांस स्वादिष्ट सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में भी काम करेगा।

एक कुरकुरा परत कैसे प्राप्त करें?

आप मांस करना चाहते हैं, पन्नी में ओवन में बेक यह बहुत स्वादिष्ट परत था, आप की पन्नी की एक चादर की तैनाती और गठन गोमांस मांस का रस डालना करने के लिए खाना पकाने के अंत से पहले लगभग 10 मिनट की है। मांस बनाने के लिए यह एक और रहस्य है।

मैं किस तरह का marinade उपयोग कर सकते हैं?

मांस के प्रजनन के लिए रेसिपी marinade बहुत कुछ। कुक से कोई कुचल सॉस सॉस का मिश्रण कुचल लहसुन और नींबू के रस के साथ पसंद करता है, कोई सूखे सफेद शराब या काले बियर का उपयोग करता है। ऐसे शौकिया भी हैं जो शहद-सरसों सॉस में गोमांस का मसाला करते हैं। और किसी को केवल प्याज, कटे हुए अंगूठियां, और मेज सिरका के रूप में पहचानते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी के पास अलग-अलग स्वाद हैं!

ओवन में पन्नी में पके हुए मांस का मांस

इसके लिए, आपको एक पकवान की आवश्यकता होगी (4 खाने वालों पर आधारित):

  • गोमांस tenderloin के 500-600 ग्राम
  • 3-4 औसत आलू
  • 3-4 छोटे टमाटर
  • वनस्पति तेल
  • नमक
  • जमीन काली मिर्च
  • मसाले

एक तेज चाकू के साथ, 4 भागों में फाइबर भर में गोमांस का एक टुकड़ा काट लें। उन्हें मारो, नमक और काली मिर्च के साथ नमक, एक क्रिस्टी ब्राउन तक दोनों तरफ एक बहुत गर्म वनस्पति तेल पर तलना। आलू और टमाटर छील, सर्कल में काटा।

प्रत्येक काट फॉइल की चादर पर डाल दिया, मसालों के साथ छिड़कना।

इस पकवान के लिए बहुत अच्छा है marjoram, अदरक पाउडर, अयस्क या करी है

आलू की मंडलियों को शीर्ष पर रखें, उन पर – टमाटर की मंडलियां। एक बार अधिक मामूली नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और कसकर पन्नी लपेटें। एक बेकिंग ट्रे पर चॉप डालिये और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 35-40 मिनट के लिए सेंकना।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ भाग्य गोमांस

इस पकवान के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • गोमांस tenderloin के 500-600 ग्राम
  • ताजा मशरूम के 500 ग्राम
  • मोटी क्रीम के 200 मिलीलीटर
  • 1 बड़ा प्याज
  • 1 बड़ा चमचा गेहूं का आटा
  • फ्राइंग के लिए खाना पकाने के तेल
  • नमक
  • काला जमीन काली मिर्च
  • मसाले

पिछले नुस्खा में बताए गए चॉप तैयार करें और तलना। बारीक प्याज के तेल पर प्याज काट लें, फिर धोए, सूखे और कटा हुआ मशरूम जोड़ें। हलचल, नमक, काली मिर्च, मसाले जोड़ें, क्रीम में डालना, गर्मी कम करें और 8-10 मिनट के लिए खाना बनाना। आटे के एक चम्मच डालो, अच्छी तरह से हलचल और आग से पैन को हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा करने दें।

मशरूम मिश्रण की एक परत के साथ कवर, पन्नी चादरों पर तला हुआ चॉप रखो। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना कसकर लपेटें। आपको एक बहुत अच्छा पकवान, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक मिलेगा।

बेक्ड गोमांस
बेक्ड गोमांस
फोटो: शटरस्टॉक

निश्चित रूप से एक ही व्यंजनों पर आप अन्य मांस सेंकना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस।

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