लेख में व्यंजनों की सूची:

  • उबला हुआ कैटफ़िश
  • फ्राइड कैटफ़िश
एक कैटफ़िश से चले जाओ
एक कैटफ़िश से चले जाओ
फोटो: शटरस्टॉक

उबला हुआ कैटफ़िश

सुगंधित जड़ी बूटी के साथ पकाया जाता है, एक निविदा कैटफ़िश, एक अद्भुत आहार पकवान बन जाएगा। इसे जंगली चावल और सब्जी सलाद के एक गार्निश के साथ परोसें।

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 2 कैटफ़िश स्टेक
  • 4 चम्मच नमक
  • 3 गिलास ठंडे पानी
  • 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
  • गुलाबी या सफेद काली मिर्च
  • ताजा जमीन काली मिर्च
  • डिल का गुच्छा
उबले हुए पट्टिका की तैयारी में कैटफ़िश अधिक घने बनने के लिए विशेष जोड़-विमर्श की आवश्यकता होती है, एक समुद्र में मछली को पहले से भिगो दें

पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में, नमक को भंग कर दें, कैटफ़िश को इसमें डाल दें और इसे दो घंटे तक छोड़ दें। फिर मछली को हटा दें, चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं और एक पेपर तौलिया के साथ सूखा पॉट करें। प्रत्येक टुकड़े को जैतून का तेल मिलाएं, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें।

खाद्य फिल्म को टुकड़ों में काटें। केंद्र में मछली के स्थान पर ताजा डिल और गुलाबी या सफेद मिर्च के अनाज के कुछ sprigs डाल दिया। इसे डिल के दूसरे हिस्से के साथ कवर करें और फिल्म को कसकर लपेटें। पानी को पॉट में डालो, नमक और फोड़ा जोड़ें। फिर गर्मी को कम करें और पैन मछली बंडलों में डाल दें।

लगभग 15 मिनट के लिए कुक स्टीक्स। इसे शोर से हटाएं और फिल्म को ध्यान से प्रकट करें। गर्म प्लेटों पर कैटफ़िश रखें और सेवा करें। आप खट्टा क्रीम, नमक, जमीन काली मिर्च और बारीक कटा हुआ साग के सॉस तैयार कर सकते हैं।

फ्राइड कैटफ़िश

कैटफ़िश से स्वादिष्ट स्टीक्स तला हुआ जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि निविदा मछली पैन में क्रॉल नहीं करती है, इसे अंडे की जर्दी में डुबो दें। बड़े स्टीक्स छोटे टुकड़ों में सबसे अच्छे कट होते हैं, इसलिए वे बेहतर तला हुआ होते हैं और घनत्व रखते हैं।

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 3 कैटफ़िश स्टेक
  • 2 अंडे
  • आटा के 0.5 कप
  • 0.5 कप दूध
  • 1 नींबू
  • वनस्पति तेल
  • हरी अजमोद का गुच्छा
  • नमक
  • ताजा जमीन काली मिर्च

मछली को अच्छी तरह धो लें और इसे एक पेपर तौलिया से सूखाएं। स्टीक को छोटे टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में मछली को मोड़ो और ताजा नींबू का रस डालें।

अंडा बल्लेबाज तैयार करें। एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें, नमक, ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें, दूध में डालें। सभी whisk और भागों में आटा जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण रगड़ें ताकि इसमें कोई गांठ न रहे।

एक गहरी फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को पहले से गरम करें। कैटफ़िश के टुकड़े बल्लेबाज में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में रखें। एक लकड़ी के स्पुतुला के साथ बदलते हुए सुनहरे तक मछली फ्राइये। फिर गर्मी को कम करें और तैयार होने तक 5 मिनट तक fillets तलना। एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर न करें।

अंडा बल्लेबाज के बजाय, आटा या जमीन बिस्कुट का उपयोग किया जा सकता है। ऊपर वर्णित तरीके से ब्रेडक्रंब और तलना में मछली के टुकड़े रोल करें।

एक गर्म पकवान पर कैटफ़िश तैयार करें, नींबू के अजमोद और पतली स्लाइस के साथ सजाने के लिए तैयार करें। एक गार्निश के रूप में, उबले हुए युवा आलू की सेवा करें।