סושי טעים ביותר במוסקבה: איפה לחפש

אם אתה גר רחוק מן הים, מחפש פירות ים טריים הופך למסע אמיתי. אבל המשימה היא ריאלי, במיוחד אם אתה יודע את הסיסמאות ואת ההופעות.

סושי עם צלופח במסעדה Cutfish

סושי (סושי או, כמו שאומרים ביפן) – מנות מסורתיות אסיה עשוי מאורז עם תיבול אצטית ופירות ים שונים, אשר הופיעו בדרום-מזרח אסיה במאה הרביעית לפני הספירה. סימן מייצג הסושי, בתרגום מילולי כמו “דג כבוש”, ועל ההמצאה הזו אל והגסטרונומיה היה שום קשר. רק מקרר באותה העת לא היה, ואת הדג העטוף אורז, נמשך זמן רב יותר.

ראשית במזון הנצרך דגים בלבד, והעדיף טונה, צלופח ים, סלמון, סנאפר יילו ו – ואורז שימש כסוג של האריזה.

אבל אחרי כמה מאות שנים, את הסושי היפני טעם והפך אותה בצלחת נפרדת. עד המאה XIX הדג לסושי במרינדה בהכרח והשף רק בשם יוהיי חאן מטוקיו שימש תחילה כמו מילוי של דג נא סושי. זמן בישול מצטמצם משמעותי, ואת הפופולריות שלו גדלה – בכל רחבי יפן החלה לפתוח בתי קפה קטנים ומסעדות כי הציעו הקרקעות מסוגים השונים ביותר – מן Nigiridzusi הפופולרי ביותר (גוש מלבני של אורז, נלחצו על ידי יד, מכוסה כמות קטנה של וואסאבי, פרוסה דקה של דגים) כדי Makidzusi (סושי התעקם נורים, עלה אצות יבשות, ולפעמים – חביתה שמכסה אורז מלית), אשר מחוץ ליפן לחמניות פלדה קוראות.

סת “Omakase” במסעדה “Nedalny Vostok”

באירופה, סושי הפך פופולרי בשנת 1980, אך תחילה דיברו על אותם 50 של, כאשר יפנית הנסיך אקיהיטו ביקר בבריטניה הראשון ולאחר מכן בארצות הברית. סושי הוגש בקבלות פנים בשתי המדינות. הוא האמין כי האופנה עבור מטבח יפני הגיעה אלינו מאמריקה. באמצע שנות ה -80 במוסקבה, פתח את המסעדה היפנית הראשונה “סאקורה”, שעבד באופן בלעדי עבור יפנית והאליטה המועצות. המוסד נמשך עד שנת 1992. אבל המטבח היפני באמת פופולרי הפך למסעדה “Sumosan” אלכסנדר וולקוב, “פוג’י” אלכסנדר קורולב ומקרין החברה Nisso Boeki – «סאפורו” ו ‘טוקיו’.

המטבח היפני במוסקבה אינו מאבד את הפופולריות שלו: הביקוש לסושי ולחמניות יוצר הצעה, כך שמפעלים אסיאתיים ופאן-אסיאתיים פתוחים כמעט כל יום. הבחירה היא באמת גדולה, דבר נוסף הוא לא בכל מקום הוא טעים באותה מידה. ואיכות במקומות רבים הוא צולע מאוד. ו הרעלת דגים ידוע להיות אחד הרציניים ביותר. אז, עדיף ליהנות המטבח היפני במקומות מוכחים. 

בובה על ידי סמוסן

פנים של המסעדה בובה על ידי Sumosan

בר הסושי הראשון נפתח בעיר. ראשית הלך כאן לארוחת צהריים הצוות של משרדים מקומיים, אבל מהר מאוד את החדשות של לחמניות איכותיות וסושי מבעלי באחת המסעדות במוסקבה היקרה ביותר – -razletelas Sumosan ברחבי העיר. היום, ברי סושי Buba המשפחה של שלוש: בנוסף למגדל “קפיטל סיטי” מחפש מקומות ניקיטה ועל שהדרות הצבעוניות. באתר ניתן להזמין מזון לבית או לעבודה. סושי מתחיל מ 120 רובל. לכל חתיכה, לחמניות – מ 360 לכל מנה של 6 חתיכות. 

וילה סומוסן

הפנים של המסעדה וילה Sumosan

יקר יותר מאשר בובה, אבל זול יותר מאשר Sumosan. לופט נעים עם מבחר מצוין של סושי ולחמניות, אשר ניתן לשטוף למטה עם קוקטיילים יצירתיים. בקיץ אחד מהמרפסות המבודדות ביותר בעיר עובד כאן: הוא דומה לגן יפני. החשבון הממוצע הוא 2000-2500 רובל.

“המזרח הקרוב”

פנים של המסעדה “Nedalny Vostok”

מסעדת ארקדיה נוביקובה (Arcadia Novikova), שנפתחה בשנת 2007. בשנת העשור של “המזרח הקרוב” השפים ותפריטים הוחלפו. קן יון היפני יצר את ערכות הסושי והלחמניות של המחבר. המחירים נעים: לחמניות עם סלמון להתחיל מ 350 רובל. עבור חלק. עם זאת, גורמה יכול גם לנסות לחמניות עם עוף טונה 2350. הזול סט מהבוס יעלה האורחים בשנת 1650, ואת היקר ביותר עולה 6,990 רובל. בשביל הכסף הזה אתה יכול לנסות 8 סוגים של סשימי “Omakase”, כלומר, סוג של תפריט טעימות מוכן בשבילך על ידי השף. “Omakase” בתרגום – משהו כמו “אני בוטח בך”.

קאטפיש

מסעדת קטיפיש

מוסד יפני קטן אך פופולרי במיוחד (במיוחד בערבים) ביפן. זה דומה היפני “Idaka”, כלומר חנות של סאקה, ואשר אתה יכול לשבת. ישנם שני קטעים בתפריט הראשי Cutfish. החלק הראשון ניתן לסושי ולחמניות טריים. הזמינות של מנות תלוי משלוח: דגים טריים מגיע כל יום. החלק השני הוא כל מה שאתה יכול לבשל על הגריל Josper. כל האוכל הוא פשוט, אבל בכל מנה אתה יכול להרגיש את הטעם היפני עם רטבים ותבלינים. הפנים הוא פשוט מאוד, אבל זה גם תכונות הערות יפנית. ההמחאה הממוצעת היא בערך 2000 רובל.

נובו

עיצוב פנים של מסעדה Nobu

מקום אחר עם היסטוריה. מסעדת נובו הראשונה נפתחה לפני 22 שנה בניו יורק על ידי השחקן האמריקאי המפורסם רוברט דה נירו והשף נובו מאטסוהיסה. האימפריה נובו כולל 33 מסעדות ב 28 ערים ברחבי העולם – בלונדון, לאס וגאס, מלבורן, טוקיו, בייג’ינג, מיאמי ועוד. במוסקבה, הפרויקט הופיע בשנת 2009. עד כה, יש כבר שתי מסעדות: Crocus City Mall ו Bolshaya Dmitrovka. המטבח נובו היא יפנית בליבה, אבל עם תוספת של מוצרים בדרום אמריקה וכמה מרכיבים שניתן למצוא רק בארץ השמש העולה. התפריט כולל כמה עשרות סוגי לחמניות וסושי רבים. המחיר מתחיל מ -150 רובל. כל אחד.

על המחבר:

אלנה טיטוק, עיתונאית וכתבנית גסטרו, שמעולם לא יושבת בבית. הוא אוהב גבינה ויין.

  1. גבינה raklet: מה זה, איפה לנסות ומה לשטוף עם
  2. חביתה של אמא פוליאר: מתכון עם היסטוריה
  3. התקשורת הגרמנית זיהתה את קייט מידלטון בתור הנסיכה השנייה דיאנה

צילום: ארכיון שירותי העיתונות

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

12 + = 14