טור של בלוגר מזון: מאפים לחג המולד, אשר ריר

האוויר מריח מאפים ריחניים, קינמון ודבש, ועוד חג המולד! במהלך תקופה זו, אתה יכול להרשות לעצמך הרבה, אפילו שמנמן שוודית לחמניות ועוגות הל, מתכונים אשר משותפים איתנו אולגה קארי, בלוגר פופולרי נסיעות מזון.

כולנו עוקבים אחר הדמות, לא אוכלים לחם, מסרבים לאפות, אבל רק לא בשביל ראש השנה וחג המולד! לא, שולחן ראש השנה בריא הוא מספר אחד בתפריט החגיגי של כל עקרת בית מודרנית, אבל אפייה חג המולד על זה צריך לקחת את המקום הצנוע אך הבולט שלה. מנות חג המולד הם לבבי, טעים ולא מציאותי משקה! אם יש לך אותם במתינות ולהעביר, אבל הם לא יפגעו הדמות שלך בכלל. עם השאלה מה לבשל עבור חג המולד 2018, פנינו למומחה, פופולרי נסיעות מזון בלוגר אולגה קארי, שיודע בדיוק מה מתכונים לחג המולד יהיה תענוג האורחים שלך. במיוחד עבורנו המחבר של karifood הבלוג אסף חמש מפואר של המתכונים האהובים עליכם אפייה חג המולד.

אולגה קארי

אולגה קארי, נסיעות בלוגר מזון

מה יש רק לא! אולייה נוסעת הרבה וממנו כל טיול היא בהכרח מביאה כמה מתכונים מסורתיים ומפתים מאוד, אז היא אף פעם לא שואלת את עצמה מה לבשל לחג המולד, היא תמיד יש כמה מנות תלולה במלאי. עוגיות חג המולד של אולייה יש מקום מיוחד בבלוג (ובמקלחת, אשר הוא באמת חטא!): לחמניות קינמון שוודית, פודינג דלעת אמיר, הל … זנגוויל … המשך? מוטב להסתכל בעצמך!

פנקייקס עם קרמל תאריך

כמות הקינמון במנות היא יחסית פרופורציונלית למהירות מתקרב חג המולד וחגים ראש השנה. פנקייקס עם זעפרן, קינמון, תאריך קרמל הם אידיאליים עבור בוקר כבוי, כאשר יש זמן, קודם, לבשל אותם, ושנית, בשלווה מהורהר לאכול אותם.

מתכונים לאפיית חג המולד

  • כדי להכין פנקייק (12 יח) אתה צריך: 2 ביצים, 3 כפות. l. סוכר, 160 מ”ל חלב, 130 גרם של קמח, 2 כפית. קינמון, 20 גרם חמאה, כפית אחת. טחינה, סודה בקצה הסכין והחומץ להרוות, כמה אבקנים זעפרן על תפאורה וטעם
  • להכנת תאריך “קרמל”: 5 חתיכות של תאריכים רכים ומתוקים, 4 כפות. l. tahinas (ללא תוספים וזיהומים בצורה של שמנים אחרים, מלח, טעמים), 1-2 אבקנים של זעפרן

הכנה:

  1. ממיסים את החמאה ומניחים לה להתקרר. להפריד את הלבנים והחלמונים. החלמונים עם סוכר, חלבונים שנשלחו באופן זמני למקפיא במשך 1-2 דקות. במסה החלמון יוצקים את החלב ומערבבים. מנפים קמח, מוסיפים קינמון ומערבבים באופן שווה בקצף. יוצקים את תערובת הביצים והחלב, מוסיפים סודה טחינה ומרווה. בהדרגה מוזגים חמאה מומסת, ללוש נוזלים ואפילו בצק ללא גושים. השאירו את זה לנוח במשך 15 דקות.
  2. לטאטא את הלבנים קצף חזק לערבב בעדינות את הבצק.
  3. מחבת פנקייק במחבת חמה, משומנת קלות בחמאה.
  4. הסר את האבנים מן התאריכים, להוסיף זעפרן, טאהין ו 50 מ”ל של מים חמים, לטאטא עם בלנדר. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד קצת מים ומציפים שוב.
  5. פנקייק חם לשפוך על תאריך קרמל לקשט עם זעפרן.

גלילי קינמון שוודית

לחמניות קינמון הם נקודת החיתוך של כל סגנונות סגנון חיים סקנדינבי, לחמניות לפתוח את כל אלה hygge, פיקה, lykke, lagom chakras ו לטבול את עצמם זן נורדי אמיתי.

קינמון שחמט מתכון לחמניות

קרא עוד: מתכון היין יין: איך לעשות משקה טעים שימושי

  • עבור הבדיקה: 300 מ”ל של חלב, 2 כפיות של קינמון הקרקע, 1 כפית של הל, 50 גרם של חמאה, 425 גרם של קמח, 7 גרם של שמרים יבשים, 50 גרם של סוכר, 1 ביצה
  • למילוי: 75 גרם חמאה מרוככת, 50 גרם של סוכר, 3 כפיות של קינמון הקרקע, 1 כפית של הל הלום, 1 כפית של אגוז מוסקט הקרקע.
  • עבור זיגוג: 100 גרם אבקת סוכר, 1 ביצה, 50 מ”ל של מים חמים

המתכון ל -12 גלילי קינמון. הכנה:

  1. בחלב להוסיף הל ואת החום, לא מוביל לרתיחה. מוסיפים את החמאה וממיסים לגמרי בחלב. אפשר לתערובת החמה להתקרר מעט.
  2. מערבבים במיכל אחד את הקמח, השמרים, הסוכר והקנמון, מכניסים חלול, מכים בביצה ומוסיפים תערובת חמה של חלב וחלב. לשמן את הידיים עם שמן צמחי וללוש היטב את הבצק. מכסים אותו במגבת מטבח נקייה ומניחים במקום חמים למשך שעה.
  3. בעוד הבצק מתאים, מכינים את המלית: ממיסים את החמאה, מוסיפים סוכר, קינמון, הל ומוסקט ומושיטים אותו היטב.
  4. מגלגלים את הבצק לתוך מלבן על משטח מרופד קמח. מפזרים את המלית בכפית או במרית. ואז מתגלגלים בעדינות לגליל. חותכים אותו ל 12 חתיכות ומניחים אותו בתבנית אפייה, משאירים רווח בין הלחמניות. מכסים את הטופס במגבת ועוזבים במשך 25 דקות במקום חמים. מקציפים את הביצה ושמנים את הלחמנייה. שלח אותם לתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, אופים ב 200 מעלות עד לחמניות בזהב שווה.
  5. מקציפים את האבקה במים חמים. לחמניות מוגמרות לצאת מהתנור, לתת להם לנוח, מכוסה במגבת, ואז לשפוך זיגוג אבקה. מגישים עם קפה או מתובל chai-latte (המתכון הוא כאן).

* מתכון נלקח מתוך הספר Lagom, אמנות שוודית של חיים מאוזן על ידי Linnea דאן

אסיידה בובאר – פודינג דלעת אמיראט

Aseeda bobar – זהו אחד של מטבח UAE הוותיק, פשוט ומהיר להכנה, באותו בזכות זמן הטעם הייחודי (להיות עדיין – זעפרן, הל, מי ורדים!) ומרקם. זהו אחד מאותם “ממתקים לא ממותקים”, יוצא דופן לטעם האירופי. Aseeda bobar הראשונה ניסיתי את המסעדה Emirati מאכלים Aseelah, ובדובאי, עזבתי עם המתכון aseeda bobar ידי השף עאדל רביע עאמר

אסידה בובאר אמיראט דלעת פודינג מתכון

  • כדי להכין aseeda bobar (2 חלקים) צריך: 250 גרם של דלעת, 1.2 ליטר של מים טהורים, 50 גרם של דבש, 40 שמן גהי (או חמאה מומסת) 12 גרם של קמח מלא, 10 מ”ל של מים עלה, 10 גרם של הל הקרקע, 5 גרם של זעפרן
  • לקבלת תפאורה תצטרך מספר נושאים של זעפרן, שקדים, עלי כותרת של ורדים.

הכנה:

  1. מטגנים את הקמח עד להזהבה. דלעת לחתוך לפרוסות קטנות, יוצקים עם מים נקיים ומבשלים כ 20 דקות, עד שהוא הופך רך. עבור bobar aseeda מרקם עבה ודחוס להסיר את פרוסות מן דלעת מים מוכן, מוסיפים דבש, חמאה, קמח, מי ורדים, הל, זעפרן להקציף בבלנדר עד מחית. לקינוח דלעת מרקם נוזל flowable ניתן מוקצף יחד עם מים שבו הוא מבושל.
  2. מקום פירה על אש קלה ומבשלים עוד 10 דקות. קינוח מוכן לשפוך לתוך קערות קטנות, לקשט עם זעפרן, אגוזים ועלי כותרת של ורדים.
  3. לטעם אותנטי יותר, הדבש יכול להיות מוחלף עם סירופ מן התאריכים, עם חוסר סובלנות הדבש, להחליף אותו עם סוכר.

אפל טארט עם זנגביל

טארט פשוט על בצק חולני עם מילוי מתובל של זנגביל ותפוח עם קינמון אינו דורש ידע עולמי בבישול, אבל זה יהיה לך בערב חורף huggie קר.

אפל טארט עם ג 'ינג' ר חג המולד מוצרי מאפה

קרא עוד: להאכיל את המגן: 4 מתכונים לארוחת ערב רומנטית מאת גורדון רמזי

  • עבור הבדיקה: 135 גרם של קמח חיטה, 70 גרם חמאה (85% שומן), 45 גרם של סוכר, 1 חלמון, אגוז מוסקט הקרקע על קצה הסכין
  • למילוי: 7 תפוחים גדולים, 15 גרם שורש ג’ינג’ר טרי, קינמון ואגוז מוסקט, 1 כף סוכר

הכנה:

  1. חמאה צוננת קצוץ דק או מגורר על פומפיה גסה. מנפים את הקמח לתוך קערה עמוקה, מוסיפים חמאה ואגוז מוסקט טחון, ללוש אותו למצב של פירורים קטנים. חלמון עם סוכר לבן, מוסיפים את פירורי החמאה, ולשים את הבצק שוב. מגלגלים כדור חלק של בצק, עוטפים אותו בסרט ומשאירים אותו במקרר למשך שעה.
  2. 5 תפוחים גדולים לקלף, לחתוך לחצי, להסיר זרעים דק קוצצים. מקפלים את התפוחים פרוס בקערה גדולה, מפזרים קינמון, אגוז מוסקט ולתת לעמוד במשך 20 דקות.
  3. 2 מקלפים את התפוח מן הקליפה וזרעים. ג ‘ינג’ ר קלופים לחתוך לחתיכות קטנות. מערבבים תפוחים זנגביל רסק עם בלנדר או באח על פומפיה בסדר.
  4. טופס לאפיית מברשת עם שמן, מרדד את הבצק ומניח טופס עם פגושים נמוכים (אם הבצק הפך “מתפורר”, לשפוך את הפירורים ולהפיץ אותם בטופס, אז primnogo ידות כדי לקבל חתיכה, אם כי עוגת מהמורות).
  5. על גבי העוגה לשפוך חלקה מחית תפוחים ג ‘ינג’ ר. מורחים את התפוחים על הפירה ומפזרים כף סוכר.
  6. אופים בתנור במשך 35 דקות ב 200 מעלות. מוכן לתת “מנוחה” טרטו לאחר התנור במשך 15-20 דקות לשרת על השולחן.

הלום זנגוויל

הל, זנגוויל עם מתכון הל

כדי לעשות הלנגם זנגוויל (אני בטוח כי אלה זנגוויל מאוחסנים בתיבת החשמלית מתוך הספר “אנשים ושודדים של העיר הל”), תצטרך:

  • 10 גרגרי הל, ג’ינג’ר 2 כפות עם מגלשה, קמצוץ של אגוז מוסקט, קינמון קמצוץ, פלפל אנגלי אפונה 5-7, פלפל ורוד 5-7 אפונה, 250 גרם קמח, 2 ביצים עוף (או 4 שליו), 80 גרם חמאה, 2 כפות סוכר.

הכנה:

  1. במטחנת קפה לטחון 10 גרגרי הל, 2 כפות ג’ינג’ר עם מגלשה, קורט אגוז מוסקט, קמצוץ של קינמון, 5-7 אפונה גדול פלפל אנגלי 5-7 אפונה ופלפל ורוד. מנפים את תבליני הקרקע דרך מסננת.
  2. במיכל גדול (רחב מספיק כדי להיות נוח להפריע את הבצק) לנפות 250 גרם של קמח, מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עם מקצף.
  3. חותכים חמאה עם חתיכות קטנות, להמיס על חום נמוך או באמבט מים, ולאחר מכן מגניב מעט. בעוד השמן מתקרר, שתי ביצים הן הקרקע עם שתי כפות של סוכר. יוצקים את תערובת הסוכר ביצה לתוך הקמח, מוסיפים חמאה ולשים היטב את הבצק בידיים. זה צריך להיות חלק, אפילו, אלסטי ולא מקל על הידיים.
  4. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. בצק רול דק רזה – ואז זנגוויל יהפוך פריך. לקבלת גרסה “זנגביל” יותר – לגלגל את הבצק בעובי של 3-4 מ”מ. טבחים זנגביל עם צלמיות, או סכין, מפוזרים קמח, לחתוך את הסדין בצק עם רומנטי.
  5. אופה את העוגיות על קלף בתנור שחומם מראש ב 200 מעלות במשך 5-6 דקות, כאשר עוגות דקות, ו 8-9 דקות אם אתה מגלגל אותם לעוגות עבות קונבנציונליות.
  6. עוגות סיימו ומפזרי אבקת סוכר, להתקרר (כמה חתיכות, אתה יכול, כמובן, מכרסם וחם), להכין תה או כוס החלב, להגיע לספר “אנשים וגנבי עיר ההל” ומתחילות לחדור רוח השנה החדשה.

קרא עוד: משפר את המערכת החיסונית: להוסיף תה, כדי שהיא תהיה יעילה יותר?

איזה מתכונים לחג המולד הכי אהבת? האם יש לך ממותגים מאפיית חג המולד?

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 50 = 58