Sanza: מתכון לבישול

Sanza – מנה של מאכלים Uighur, שהוא דגירה פריך של בצק טרי. זה מזכיר לכולם את כל עץ המברשת מוכר, כפי שהוא גם צ ‘יפס בכמות גדולה של שמן צמחי.
סונדה

Sanza עשוי מוצרים פשוטים: קמח, מים ומלח
צילום: גטי
  • תפקידים: 5
  • זמן הכנה: 1 דקה

מתכון סנסי הוא Uighur “brushwood”

סנזה נחשבת למאכל חגיגי.

סדר ההכנה הוא פשוט, אם כי יש צורך להתעסק קצת:

  1. מנפים קמח. אנחנו מערבבים לא בצק תלול מדי, שופכים עליו מים מלוחים במנות קטנות. לאחר מכן לכסות אותו במגבת ולהשאיר “לנוח” במשך 20 דקות.
  2. אחרי שעבר הזמן, אנחנו מחלקים את הבצק ל -7 חלקים, שמהם אנחנו יוצרים כדורים. כל כדור הוא משומן בזריזות עם שמן צמחי. מכסים עם סרט אוכל ועוזבים עוד 20 דקות.
  3. בכל כדור בתורו באמצע, לעשות חור קטן. רק “לחדור” את הבצק באצבע. אנחנו עושים את זה עם כל koloboks.
  4. אנחנו לוקחים את הכדור מוכן וקל לנו למחוץ אותו עם הידיים, נותן לו צורה של בייגל. לשמן אותו שוב עם שמן ולהתחיל להתגלגל לתוך נקניק דק, בלי לקרוע את הבצק. עובי הדגלום הוא בערך מן האצבע.
  5. כאשר כל flagella מוכן ואין כדורים שמאלה, אתה יכול לשפוך שמן צמחי לתוך סיר או כל מיכל אחר לחמם אותו.
  6. אנחנו לוקחים את חוסם העורקים הראשון באצבע ובאצבע ומרים אותו מעל השולחן. מאז הבצק הוא מאוד אלסטי, הוא מתחיל למתוח תחת משקלו. אם תרצה, את חוסם את חוסם יכול להמשיך להיות מגולגל על ​​השולחן.
  7. עכשיו לקחת את flagella וכתוצאה מכך בעדינות לשים על קצה כף היד. אנחנו ממקמים אותם זה ליד זה. מצד שני, למתוח אותם מעט כלפי מטה. מאז הבצק משומן היטב, אין צורך לדאוג שהם ידבקו יחד.
  8. אנחנו לוקחים יד מקל עץ מוכן מראש. לבשנו את הדגל שלנו, תחילה צד אחד, ואחר כך את השני. Sanzes נמתחים בין המקלות האלה.
  9. השמן צריך להיות חם עד עכשיו. באופן אידיאלי – להרתיח. קודם אנחנו מורידים קצה אחד לתוכה, אחר כך את הקצה השני ואת האמצעי. אנחנו מחזיקים את הבצק בשמן פשוטו כמשמעו לשתי שניות. אז הוא תופס ואינו נצמד יחד כאשר הדגל מכבה את עצמו כדמות שמונה.

אנו עושים זאת עם כל המבחן. “מחטים” צריך להיות מטוגן בשמן עד צבע אדמדם יפה.

מקלות Sanzi – מתכון עם תמונה מולך – מוגשות באופן מסורתי עבור תה. קש פריך ניתן טבל בדבש, ריבה או חלב מרוכז.