איך לבשל אטריות: מתכון עם תמונה סופית

לא ידוע אנשים רגילים, צלחת אטריות, המתכון ואת התמונה של אשר תמצאו במאמר, הוא פרוסה של רול מתוק, מוגש עם תפוחי אדמה ובשר. מקורו במשך שנים רבות הם מחלוקות – הגרמנים טוענים כי זוהי המנה הלאומית שלהם, האוקראינים בטוחים שהם שייכים למטבח שלהם. למרבה המזל, זה לא בא לידי ביטוי בטעם, וכל מי שאי פעם ניסה נודלי כבר לא יכול להוציא אותו מהתפריט האישי שלו.

נודלי בגרמנית

נודלי בסגנון גרמני או אוקראיני מוכן מבצק, תפוחי אדמה ובשר טחון
צילום: גטי
המרכיבים
קמח
2 ערימות.
סודה
1 כפית
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 15 דקות

איך אני עושה את הבית שלי בבית?

המרכיב העיקרי של nutlay הוא בצק, הטעם והעקביות של אשר תלוי המנה כולה. כדי לעשות זאת, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

  • קמח – 2 כוסות;
  • כפיר – 200 מ”ל;
  • על כפית מלח וסודה.

ב מיכל לשפוך kefir, להוסיף סודה ומלח. בהדרגה נרדם קמח, לושש את הבצק – תחילה במזלג או במזלג, ואחר כך בידיים. מסה רכה אלסטית לא צריך להיצמד לאצבעות, ועל זה זה ייקח הרבה זמן להמיס אותו. לאחר הליך כזה, מומלץ להשאיר את הבצק במשך 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה, אתה יכול פשוט להכין את המילוי עבור אטריות.

הוא מורכב ממילוי גליל שום וירקות, אשר נחתכים ומעורבים בצלוחית. הבצק המוגמר מחולק לשני חלקים, שכל אחד מהם מגולגל לשכבה דקה, משומן בשמן צמחי ומפזר במילוי. עוגה עטוף גליל לחתוך לחתיכות קטנות, עד 3 ס”מ גבוה, אשר נקרא “אטריות”.

בישול אטריות באוקראינית

המנה מוגשת עם תפוחי אדמה וחתיכות בשר, אשר מבושלים עם כופתאות קמח. אתה יכול להשתמש בשר או עוף, התנאי העיקרי של עיסת היא היעדר ורידים, עצמות ושומן שכבות שומן. בגרסה האוקראינית של המתכון, בשר חזיר ובשר משמשים בדרך כלל, אטריות גרמניות מוכנים עם עוף. כדי להכין 4 מנות, נדרשים מוצרים בפרופורציות הבאות:

  • 500 גרם של בשר ותפוחי אדמה;
  • בצל;
  • גזר;
  • מלח, פלפל, כמון ותבלינים אחרים לפי הטעם.

בצל וגזר נחתכים ומטוגנים. אליהם הוא הוסיף בשר מקופסת, אשר מטוגן עד קרום הזהב נוצר. התערובת מומלחת, מתובלת בתבלינים, מזגה כוס מים ומבשלת 20 דקות. תפוחי אדמה הם ניקה וחותכים לפרוסות, ולאחר מכן הניח על גבי בשר מבושל מתחת למכסה סגור עוד 20 דקות. לצלחת המוכן, אטריות בצק מתווספות, אשר נחות מתחת למכסה במשך חצי שעה. צלי שנוצר עם כופתאות מוגש עם עשבי תיבול ושום.

מכינים אטריות ב multivarque או קלחת, וסיר עמוק סיר מתאים גם. חשוב כי כל שכבות של הצלחת ממוקמים מתחת למכסה נתון לאותו טיפול חום, אחרת בשר בתחתית הכלים יבער, ואת כופתה יישאר לח.

המשך לקרוא: מתכון לפאי חרצית