כיצד להפוך את הדובדבן עבור eclairs

זיגוג עבור eclairs נותן לאפות מבט מעורר תיאבון משלים את הטעם של בצק מוחמץ. אתה יכול להכין את זיגוג במובנים רבים, זנים מסורתיים של זיגוג – אבקת סוכר או עם תוספת של קקאו.
זיגוג עבור eclairs

באופן מסורתי, eclairs להשתמש זיגוג שוקולד
צילום: גטי
  • תפקידים: 10
  • זמן הכנה: 5 דקות

מתכון לבן זיגוג עבור eclairs

כדי להכין את זיגוג של צבע לבן, אתה יכול להשתמש סוכר או אבקה מגורען. אם אתם מתכננים להשתמש סוכר מגורען, אז זה חייב להיות grinded הראשון במטחנת קפה.

תהליך בישול:

  1. בסיר עם ציפוי שאינו מקל, לשים את כל החומרים. מערבבים את הרכיבים ומכניסים אותם לחום מינימלי.
  2. הכן את הזיגוג עם ערבוב מתמיד, אחרת זה יכול לשרוף.

מבשלים את התערובת עד לרגע זה מקבל גוון מט ועולה. ברגע שזה קרה – לכבות את האש ולהוציא את המחבת מהצלחת. החל זיגוג זה eclairs מקורר לחלוטין.

איך לעשות זיגוג עבור eclairs אבקת קקאו

זיגוג שוקולד לקישוט של eclairs יש טעם עשיר היטב משלים קינוח זה.

המצרכים:

  • אבקת קקאו – 1.5 כפות;
  • אבקת סוכר – 1 כף;
  • חמאה – 30 גרם;
  • חלב – 2 פריטים של l.

תהליך בישול:

  1. בסיר, ממיסים את החמאה ומכניסים לתוכם אבקת סוכר. מערבבים היטב, לשים את האש על מינימום לחמם את התערובת במשך 1 דקה.
  2. בחלב בטמפרטורת החדר, יוצקים את אבקת הקקאו. מערבבים היטב, כך שאין גושים.
  3. תערובת החלב המתקבלת יוצקת זרזיף דק לתערובת הסוכר. עם ערבוב מתמיד, להרתיח את זיגוג עד שהוא מתעבה. בשביל זה אתה צריך כמה דקות.

זיגוג מקורר ניתן להחיל מיד על העוגה.

מתכון לזגוג שוקולד לבן

זיגוג לבן יכול להיות עשוי שוקולד. העיקר הוא שאין חומרי מילוי באריחים – אגוזים או חתיכות של פירות.

המצרכים:

  • שוקולד חלב לבן – 200 גרם;
  • מים (חלב) – 2 כפות;
  • וניל – תרמיל אחד.

הכנה:

  1. לשבור את האריח לחתיכות להמיס באמבט מים או במיקרוגל.
  2. כאשר השוקולד מוכן, להוסיף נוזל אליו. בקרת עוצמת הקול שלה כך זיגוג לא להתברר להיות נוזלי מדי.

כדי לשפר את הטעם, להוסיף זרעי וניל או שתי טיפות של תמצית לתערובת.

ללא קשר למתכון זיגוג הנבחר, זה יתברר להיות מתוק וריחני. אם תרצה, על eclair אתה יכול לשלב את שתי האפשרויות – לבן שוקולד.