המתכון לבלאיה עסיסית

Belyashas עסיסי יכול להיות פתוח או סוג סגור, פתוח יהיה מטוגן יותר, וסגר – עסיסי עסיסי. שני אלה ומטגנים אחרים על הרבה שמן צמחי.

לבנים עסיסיים

בצק לבליאש עסיסי ללוש
צילום: גטי
המרכיבים
חלב
200 מיליליטר
שמרים
15 גרם
סוכר
20 גרם
בשר בקר
300 גרם
בשר חזיר
300 גרם
בצל
3 יחידות (ים)
  • תפקידים: 4

המתכון לבלאיה עסיסית

על פי המתכון הקלאסי, הלבנים הלבנים מוכנים במבחן שמרים.

סוד העסיסיות של המילוי הוא תוספת של בצל קצוץ ומים.

  1. חלב חם עד 40 מעלות צלזיוס, לדלל שמרים, מלח וסוכר. מוסיפים חמאה ומזלג ביצים.
  2. חתיכות קמח. ללוש בצק תלול, אבל לא בצק מדי. תנו לו לעמוד שעה בערך בחמימות.
  3. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מגלגלים במטחנת הבשר. טוחנים את הבצל, מוסיפים למילוי. טוב ללוש היטב, לשפוך 2 כפות. l. מים קרים. מוסיפים מלח ופלפל שחור.
  4. התקרבתי לבצק שוב כדי ללוש, לחלק לחלקים שווים. מתוך כמות החומרים שצוינו ניתן יהיה לבשל כ -10 דובים לבנים עסיסיים. את הבצק כדי למתוח את הידיים בעוגה שטוחה, אתה לא צריך לגלגל אותו עם מתגלגל. במרכז לשים את הבשר מלית. להגן על הקצוות של העוגה כך חור קטן נשאר.
  5. יוצקים במחבת שמן כל כך הרבה שהוא יכול לסגור את הלבנים סביב כשליש. כדי לחמם, ומטגנים beljashi לפני zamurjannivanija משני הצדדים או הצדדים. שים על נייר מפיות, לאפשר עודפי שומן כדי לנקז.

Belyashi ניתן מיד להגיש את השולחן, הם טעימים במיוחד כאשר חם.

מתכון לבן שום

הודות שום בהרכב, יש להם טעם חריף טעם אינטנסיבי מאוד.

מרכיבים נדרשים:

  • 900 גרם קמח:
  • 15 שמרים;
  • 200 מ”ל חלב;
  • 100 גרם של חמאה;
  • 1 כפית. סוכר;
  • 1 כפית. מלחים;
  • 250 גרם בשר בקר;
  • 250 גרם של בשר חזיר;
  • 2 בצלים;
  • 3 שיני שום;
  • 40 גרם של שמיר;
  • מלח, פלפל שחור לפי הטעם;
  • שמן לטיגון.

זהו Belyashi סוג סגור – הבשר מוסתר לחלוטין במבחן.

  1. לחמם 100 מ”ל של מים, להמיס שמרים, מלח וסוכר. כיסוי, לשים במקום חמים במשך 15 דקות.
  2. ממיסים חמאה, מוזגים לחלב מחומם. מערבבים חלב עם שמרים מותסס. מוסיפים את הקמח, ללוש את רך, אבל לא דבק לידיים של הבצק. הסר לחום במשך 1-1.5 שעות.
  3. מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר. דק קוצצים את הבצל ואת עשבי תיבול, ומעבירים את השום דרך המצמד שום. מערבבים הכל, מלח ופלפל. זה טוב כדי ללוש בשר טחון.
  4. בצק מחולק לחלקים שווים, בלויים בעוגה. שים באמצע בשר טחון, להגן במלואה על הקצוות. תן את belyasham גלם כדי מרחק 10-15 דקות.
  5. מטגנים על הרבה שמן צמחי משני הצדדים במשך 2-3 דקות.

ניתן להגיש את הלבנים החמות עם תה או עם חלב.

קרא את המאמר הבא: mincemeat עבור לבן