איך להכין פסטה beleu מהתפוחים

המתכון לפסטיליה הבלבית נוצר לפני יותר מ -150 שנה במחוז טולה. במשך זמן רב שמר סוד. היום, קינוח אוויר קל ניתן לבשל בבית.

פסטיליה בלבית

פסטיליה בלוויית הוא מוכן באופן מסורתי מן Antonovka.
צילום: גטי
המרכיבים
ביצה לבנה
2 חלקים (ים)
סוכר
250 גרם
תפוחים
2 ק”ג
  • תפקידים: 6
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן הכנה: 9 דקות

Apple pastille “Belevskaya”

בתחילת המאה ה -20, מעדן מעיר רוסית עתיקה הפך פופולרי לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות אירופאיות רבות. הכנת קינוח תפוח היה מאוד זמן רב, ולכן כמות מוגבלת של פסטיל היה על המכירה. ההתקדמות הטכנית אפשרה לייצר פינוק עדין בבית.

המתכון לפסטיליה:

  1. תפוחים לקלף, לחתוך אותם למספר חלקים ולהסיר את הליבה.
  2. שלח את העבודות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 15 דקות. מגניב אותם ולנגב דרך מסננת.
  3. מערבבים את הפירה ומחצית הסוכר. מקציפים מוצרים עם מיקסר עד שהמשקל משנה צבע. תהליך זה ייקח 10-15 דקות.
  4. מקציפים את הסוכר הנותר עם חלבונים עד פסגות מוצקות.
  5. שים 4 כפות של התפוח לתוך קערה נפרדת. שאר המוצר צריך להיות מונח שטוח על גיליון אפייה מכוסה קלף. עובי של היווצרות צריך להיות 3-4 ס”מ.
  6. יבש את הפירה בתנור פתוח מעט ב 100 מעלות במשך כ 7 שעות. החומר חייב לרכוש גוון זהוב ולהיות גמיש. בדוק את המוכנות של משחת השיניים עם קיסם.
  7. להפריד את השכבות מן הקלף לחתוך אותו לתוך 3 או 4 מלבנים באותו גודל. מורחים את הסדינים עם מחית תפוחים ומקפלים אותם זה על גבי זה.
  8. מחזירים את הפסטיל לתנור ומבשלים אותו למשך שעתיים נוספות באותם תנאים.

כדי להפוך את פינוק לא קשוחים, לעטוף אותו קלף.

Belevskaja פסטיה ללא סוכר

קינוח טעים שימושי הוא הכין לרוב מ Antonovka. הוא האמין כי אלה תפוחים לתת את המעדן טעם מיוחד ארומה.

בבית, הוא מוכן כדלקמן:

  1. מקלפים 2 ק”ג תפוחים, חותכים אותם לפרוסות ומניחים על מגש אפייה. אופים את החסר במשך 20-30 דקות, ולאחר מכן לטחון אותם עם בלנדר.
  2. מוסיפים 5 כפות של דבש במחית, לטאטא את המוצרים עם מיקסר. אחרי 10-15 דקות, המסה צריכה להאיר.
  3. 4 חלבונים לבנים עם קמצוץ של מלח עד קצף עבה.
  4. מערבבים מאכלים מוכנים. אל תשכחו להשאיר חלק ממסת התפוחים להפיץ את הפסטיל.
  5. מכסים את תבנית האפייה עם קלף ומניחים עליה תערובת. עובי של לחומר לא צריך יעלה על 4 ס”מ.
  6. שלח את הפסטה העתידית בתנור שחומם מראש ל -90 שעות. ואז לחתוך את לחומר לתוך 4 חלקים ושומן כל תערובת תפוחים חלבון. מקפלים את הסדינים יחד ויבש אותם עוד 3 שעות באותה טמפרטורה.

אם אתה רוצה לשמר את טעם התפוחים של דברים טובים ללא שינויים, ואז לוותר על דבש וכל ממתיקים אחרים.

זה סוג של פסטיל ניתן לאחסן במקרר במשך מספר חודשים ולהישאר באותו טעים.

קרא עוד: מתכונים עוגות עם כתום