Beehlam מבשר: מתכון – מתכונים

איך לבשל בשר בקר

Buglama הוא מנה לבבית של המטבח הקווקזי. הוא מוכן מירקות טריים, בשר עסיסי ותבלינים ארומטיים.

בוגלה

Buglama מבשר מבושל על אש נמוכה במשך 50-60 דקות.
צילום: גטי
המרכיבים
מלח ופלפל
1 לפי הטעם
מים
60 גרם
ירק
50 גרם
שום
4 שיניים
בצל
3 יחידות (ים)
פלפל בולגרי
2 חלקים (ים)
עגבניות
6 יחידות (s)
בשר בקר
600 גרם
  • תפקידים: 6
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן הכנה: 1 דקה

המתכון של בוגלאמה

מנה זו מבושל באופן מסורתי בקדירה. אם אין ברשותכם את הכלים הדרושים, השתמשו בסיר עם תחתית עבה או במחבת עמוקה.

מתכון פגוש בקר:

  1. לשטוף את הבשר, לחתוך אותו לחתיכות 3-4 ס”מ.
  2. שים את הקלחת על אש בממוצע, לשפוך לתוך זה 2 כפות מים לשים את הבשר בתחתית. מכסים את הכלים עם מכסה ולהשאיר אותו לבד 5-7 דקות.
  3. דק קוצצים את הבצל ושולחים אותו אל הבשר. מערבבים מאכלים, סוגרים אותם ומבשלים עוד 10 דקות.
  4. פלפל ללא זרעים לחתוך לקוביות. הירוקים והשום דק קוצצים. עגבניות מבושלות במים רותחים, מקלפות אותן וחותכות את הבשר באופן שרירותי.
  5. ירקות וירקות מוכנים, לשים בקלחת. מערבבים אותם עם בשר ובצל, מוסיפים מלח ותבלינים.
  6. סגור את המכסה עם מכסה ולהפחית את החום. מבשלים עוד 40-50 דקות.

מגישים את המנה מיד לאחר ההכנה. זה יכול להיות בתוספת תפוחי אדמה מבושלים ולחם טרי.

איך לבשל Buglama ב אזרביג’אן

ניתן להגיש מנות בשר חריפות לארוחת צהריים או לארוחת ערב. אם מוסיפים מרק מבושל מן הסיר את הצלחות, תקבל מרק עבה לבבי.

מתכון:

  • פורסים 1 ק”ג בשר בקר עם חתיכות בינוניות. אורך שלהם לא יעלה על 7-8 ס”מ.
  • שים את הבשר על החלק התחתון של kazan. מפזרים בשר בקר עם פלפל שחור ומלח.
  • לקלף 3 בצלים, לחתוך אותם לקוביות ולשים אותם על הבשר.
  • השכבה הבאה היא פרוסות עגבניות. בשבילו תצטרך 3 או 4 עגבניות בינוניות.
  • לקלף את החצילים מן העור לחתוך אותו עם טבעות. מניחים את פרוסות בשכבה אפילו על העגבניות. אל תשכחו מלח ופלפל את הירקות.
  • עליהם, לשים 4 תפוחי אדמה, לחתוך לקוביות קטנות, 300 גרם של שעועית אספרגוס ו 2 פלפלים קצוצים.
  • אם אתה רוצה את המנה להתברר מתוק, אתה יכול להוסיף חבוש דק קצוץ בשלב זה של בישול.
  • להפריד 2 עלי כרוב ולהפיץ אותם על פני השטח. במרכז של מקום המנה את ראש השום, קלופים מן הקליפה העליונה.
  • מפזרים את התבשיל עם פטרוזיליה קצוצה דק ומכסים אותו עם עלה כרוב גדול.
  • מכסים את הקדירה עם מכסה, לשים אותו על התנור ומבשלים את הבוגלה על חום בינוני. כאשר מיץ רותח, להפחית את החום. לאחר 50-60 דקות ארוחת הצהריים שלך יהיה מוכן.

מגישים buglama אל השולחן בזמן שהוא חם.

מנה זו עדיף לאכול מיד לאחר הבישול, כמו לאחר חימום זה מאבד את הטעם המריר שלה ואת הארומה.

לאחר מכן, לקרוא כיצד להכין סלט עם שעועית ופלפל לחורף

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 2 =