איך לבשל balyk מדגים בבית?

באליק הוא בשר מלוח או דג מטוגן. מנה זו נחשבת למעדן ומוגשת לחגים. אם המשפחה שלך יש דייג, לקרוא איך לבשל balyk מדגים בבית. למד מתכון זה פשוט, ועל השולחן תמיד יהיה חטיף טעים ובריא עשוי מרכיבים טריים מוכחים.

איך לבשל balyk מדגים בבית

איך לבשל balyk מדגים בבית?
צילום: גטי
המרכיבים
דגים שמנים
1 ק”ג
מלח
150 גרם
סוכר
30 גרם
  • תפקידים: 3
  • זמן הכנה: 1 דקה

מתכון עבור balyk דגים

איזה סוג של דגים לעשות balyk? אין תשובה אחת, זה יכול להיות סלמון, מיני מינים פשוטים. בדרך כלל גדולים וגדולים שומן למדי משמשים. הם מומלחים מלוחים, ולא להתייבש במהלך הייבוש. דייגים ממליצים על קרפיון כסף, הוא אידיאלי להכנת עדינות מתוצרת בית.

סוד ההצלחה בהכנת balyk הוא שמירה על הטכנולוגיה, אז זה לא יהיה קשה להכין עדינות עדינה מכל חומר המקור.

השלבים העיקריים של הטכנולוגיה:

  1. חיתוך דגים.
  2. מלח.
  3. ייבוש או עישון קר.
  4. אחסון.

המצרכים:

  • דגים שמנוניים;
  • מלח;
  • סוכר;
  • תיבול מועדף לדגים.

עבור קילוגרם של דגים, 150 גרם של מלח 30 גרם של סוכר נלקחים.

הכנה:

  • בזהירות לנקות את הדג מן קשקשים ו viscera, לשטוף היטב;
  • לחתוך את הראש, הזנב והסנפירים;
  • לחתוך את הפגר לאורך הרכס בעדינות להסיר אותו, ולאחר מכן לחתוך אותו לחתיכות מ 1.5 עד 3 ס”מ;
  • מערבבים את המלח עם הסוכר ויוצקים את התערובת לחתיכות;
  • מכסים את מיכל עם דיכוי ולהשאיר אותו בקור במשך 4-6 ימים;
  • כאשר המלית הוא סיים, לשטוף ביסודיות כל חתיכה, לעטוף אותו עם גזה לתלות אותו במקום כהה, מאוורר היטב במשך 3-5 ימים.

מוכן balyk ניתן להגיש מיד לשולחן או שמאל עד האירוע החגיגי.

איך לאחסן balyk מדגים בבית

כדי לשמור על מזון טרי ובטוח, עליך לבצע את התנאים וההגבלות של אחסון. הם יהיו שונים בהתאם לשיטה של ​​הכנה וניואנסים אחרים. המלח המשמש להכנת המנה הזו הוא חומר משמר טבעי. אבל זה לא יהיה מסוגל להאריך את חיי המדף של המוצר עד אינסוף.

חנות balyk טרי צריך להיות במקרר, לשים אותו במיכל אטום או שקית ואקום. זה יבטל ריחות ולהאריך את חיי המדף.

האם ניתן להקפיא balyk מדגים? מומחים טוענים כי שיטה זו של אחסון לטווח ארוך אפשרי אם דרישות מסוימות מתקיימים.

כיצד להקפיא דגים מיובשים:

  • לשלוח רק מזון טרי למקפיא;
  • להכין מכולה מיוחדת עבור מקפיא או שקיות ואקום;
  • לנגב את חתיכות מוכן עם מגבת נייר;
  • למקם אותם במיכל או בתיק, להסיר אוויר, לסגור בזהירות ולהכניס למקפיא;
  • רצוי לא להאריך את חיי המדף יותר משישה חודשים;
  • הימנע הקפאה חוזרת.

ב balyk המקרר ניתן לאחסן עד חודש. אז זה מתחיל להתייבש מאבד את טעמו.

אם אתה אוהב דגים יש תנאים ייבוש, אז כדי להיות בטוח כדי להשתלט על מתכון זה פשוט. הוא אינו דורש שום מכשירים מיוחדים, ואת הפלט הוא מעדן מעולה, אשר יהיה לקשט גם את השולחן החגיגי היומיומי.

במאמר הבא: ביצים מטוגנות בפלפל הבולגרי