מטבח איטלקי – מתכונים

טליאטה בקר עם פטריות

טגליאטה היא מנה מסורתית של המטבח האיטלקי, המבוססת על בשר (בשר, עוף, דגים), לחתוך לחתיכות. Talyta מוכן מהר מאוד, אז ההוצאות רק 15 דקות, אתה יכול להאכיל את המשפחה שלך ארוחת צהריים טעימה מאוד או ארוחת ערב.
הסטודיו לבישול מותג-שף Culinaryon ג’וזפה ד’אנג’לו, כדי לחדד את כישוריהם על קורסי אמנות קולינארית Boscolo Etoile האקדמיה בטוסקנה, מספרת איך להכין מנה איטלקית דשנה.

צילום: ארכיון הסטודיו לבישול קולינרון
המרכיבים
בשר בקר (סטייקלון סטיק)
4 חתיכות
פטריות טריות
80 גרם
שמן זית נוסף
5 כפות
רוזמרין
4 סניפים
פטריות לבנות טריות
140 גרם
טימין
2 sprigs
שום
2 שיניים
יין לבן
80 מיליליטר
ירק
2 sprigs
מלח
פלפל
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 5 דקות
  • זמן הכנה: 10 דקות
  • טמפרטורת זרימה: צלחת חמה
  • סוג העיבוד: צלייה
  • מטבח: איטלקית
  • Yan you מקרית
הכנה
  • שלב 1. מטגנים את הסטייקים.

    משמנים כל סטייק עם שמן זית ומטגנים בצלוי בגריל עם ענפי רוזמרין. על כל צד במשך 3-4 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם. מוציאים מהחום ומאפשרים לבשר לנוח במשך 5 דקות.

  • שלב 2. מטגנים את הפטריות.

    חותכים את הפטריות לפרוסות. על המחבת המחוממת מוסיפים את שמן הזית ומטגנים את הפטריות עם גרגרי שום ותימין. מוסיפים את היין, מתאדים על אש נמוכה, מבשלים עוד כמה דקות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

  • שלב 3. חותכים את הבשר.

    חותכים את הבשר לפרוסות בזווית של 45 מעלות.

  • שלב 4. מגישים את המנה.

    חתיכות בשר פרושות על צלחת ומניחות על גבי הפטריות המוכנות. 

    התיאבון!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

47 + = 54