מרק עוף עם כרישה

המרכיבים
עוף
1 חתיכה
פטרוזיליה
זוג זרדים
גזר
2 חתיכות
ברלי (או אורז לבן)
1 כפית
מלח ים
2 כפית.
חמאה
2 כפות
כרישה
2 גבעולים
תפוחי אדמה (גדולים, חתוכים לקוביות)
4 חתיכות
פטרוזיליה (פרוס)
1 קומץ
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 2 שעות
  • זמן הכנה: 10 דקות
  • טמפרטורת זרימה: צלחת חמה
  • סוג העיבוד: בישול

שים את העוף מבושל יחד עם זרדים פטרוזיליה, גזר ושעורה (אורז). לאחר שהמים רותחים, מתבלים במרק ומניחים אותו לבשל במשך כמה שעות. ואז להוציא את הציפור להפריד את הבשר מן העצמות. מסננים את המרק דרך מסננת.

לשטוף את המחבת, לשים אותו שוב על האש, לשים את השמן בתוכה לחמם אותו על הכריסות פרוסות בעבר. ואז לשפוך את המרק בחזרה לתוך הסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים במשך כעשר דקות.

לפני שזורמים את המרק, חותכים היטב את העוף ומפזרים אותו על הצלחות. מלח ותבלינים מוסיפים לפי הטעם.