מתכון לקציצות דגים מ שפמנון בתנור – מתכונים

ללא שם: מה אתה, cutlets מן שפמנון?

על ידי המילה “קציצה” היום, אין כמעט תלונות. זה, על פי הרוב, בצורת עגול או אליפסה קלויים בשר טחון, עוף או דגים. אבל קציצות מ wolffish הם לא רק פילה קצוץ של טורפים האוקיינוס ​​השמן. זה בשר עדין דק בשר קצוץ. זה לחתוך עבור cutlets עם סכין (חצי סנטימטר) או מרוסק עם בלנדר. בכל מקרה, בגמר הדג יהיה רך מאוד. טוב במיוחד הוא התמוטטות החלבון של הטורף הזה.

קציצות של שפמנון

קציצות של שפמנון: המנה העיקרית של שולחן דגים!
צילום: גטי
המרכיבים
פילה שפמנון
1 ק”ג
  • תפקידים: 4
  • זמן הכנה: 20 דקות

שפמנון: מתכון לקציצות דגים לתהילה!

התוויות נגד השימוש של “זאב ים” (המכונה שפמנון בגלל השיניים קעורה מחודדים) הם לא, אלא עודף משקל או תגובה אלרגית למאכלי ים.

בין היתרונות הנקראים תוכן גבוה של חלבון, זרחן, סידן, אפילו אפר, אשר לוקח חלק טיהור הגוף לאחר הרעלה (סופג חומרים מיותרים).

מאז פילה של דגים עמידים קר נחשב עדין, עמילן משמש במקום קמח עבור minsemeat. הוא יוסיף רוך, צמיגות, לשמור על העסיסיות של המנה. מכינים אותו על אש פתוחה (וגם שמן מחומם היטב, כך הקרום תפס מיד, אחרת בשר מבושל יכול להתפשט).

  1. דק קוצצים עם סכין חדה 1 ק”ג שפמנון פילטר (עצמות קטנות לא יכול להיות חשש). כמו כן, זוג נורות בגודל בינוני ושן שום גדול קצוץ.
  2. כדי סט סטנדרטי של מוצרים להוסיף 70 מ”ל של חלב לשפוך 4-5 רחוב. כפות של עמילן. מלח ופלפל.
  3. מטגנים דגיני דגים מפילה שפמנון, ומפיצים כפית על השמן המחומם. מחודדים בכל צד, בסופו של דבר, לפעמים מכסים את המחבת עם מכסה, כך הקציצות הם מאודים.

אם המסה אין מספיק צפיפות, כונן ביצה (לפעמים מומלץ להשתמש רק החלמון, החלבון נותן קשיחות לצלחת). אבל את הביצה לא ניתן למצוא בכל המתכונים.

דגים פשתן מ שפמנון: אופציות

הדרך הפשוטה ביותר לרצות קציצות ביתיות מ”זאב הים “היא לטגן את הפילה בפירורי לחם. אבל מקבלי “קערות” סטנדרטיים יעריכו את המומחים של צורות מסורתיות של מנה את המנה.

  1. קח 700 גרם של דגים, להעביר אותו דרך מטחנת בשר. אותו הדבר נעשה עם בצל (2 יח ‘). שום (2-3 שיניים).
  2. קציצות מתוך כוח של wolffish מתקבלים על ידי האוויר אם תוסיף 2-3 פירורי לחם של לחם לבן או כיכר (גם כתוש) לתוך בשר טחון ספוג חלב.
  3. אחידות ייתן סולת (4 כפות). לאחר ערבוב אותו לתוך מסה, אתה צריך לתת את cutlets לעמוד קצת (15-30 דקות).

מכיוון שבשר הדגים מהבשר יש מרקם נוזלי יותר, מומלץ להתגלגל מיד בפירורי לחם (כדורי כפית נוצרים ומונחים לעוגיות).

לפעמים הארוחה מבושלת לגמרי בסיר, ואתה יכול לטגן אותם עד קרום חום בהיר, ולאחר מכן לשלוח בתנור, לקבל אפוי דרך – שפמנון המבורגרים בתנור להיות לא פחות עסיסי וריחני. מגישים אותם עם שמנת דלת שומן חמוץ, אתה יכול ומפזרים גבינה מגוררת. ירקות ועשבי תיבול טריים רק להדגיש את הטעם של הדג, ולעזור להפוך את הקלוריות פחות צלחת (כרוב, גזר, סלק, מלפפונים, עגבניות).

מעניין גם לקרוא: איך לבשל פודינג בבית

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

14 − 12 =