מתכון לבישול סטייק

סטיבן טיבון שואב את שמו מהנוכחות של עצם בצורת T המחברת בין שני סוגי בשר. העצם מפיצה באופן שווה חום, משמרת את העסיסיות של הבשר ומעניקה לו טעם מיוחד.
סטייק טיבונג

סטייק טיבון מבושל על הגריל. נראה מאוד מעורר תיאבון
צילום: גטי
  • תפקידים: 2
  • זמן הכנה: 40 דקות

סטייק סטייק מתכון 

הכנת סטייקים היא אומנות שלמה, כך שלא יהיה מיותר ללמוד את התהליך הזה ביסודיות ובפרט.

מתכון זה משתמש ברוטב דובדבנים עם טעם מתוק וחמיץ. בקיץ, הרוטב עשוי מפירות טריים, ובחורף אתה יכול להשתמש אלה קפואים. טעם הדובדבנים מדגיש היטב את ניחוח וניל.

הכנה:

  1. מוציאים את הבשר מהמקרר ומניחים לו לחלוט בטמפרטורת החדר למשך 5-10 דקות.
  2. מוציאים את העצמות מהדובדבנים.
  3. מרתיחים את היין, להפחית את החום לרתיחה לא יותר מ 5 דקות. מוסיפים סוכר, ציפורן וסוכר וניל.
  4. מוסיפים דובדבנים למסה הכוללת, מערבבים ומוסיפים עוד 1 כפות. l. קמח תירס. יחד עם תירס, קמח חיטה או עמילן ניתן להשתמש. מסה לאחר תוספת של קמח צריך להיות מעורב היטב כדי למנוע את המראה של גושים.
  5. מחממים את המחבת ללא שמן ומטגנים את הבשר מכל צד במשך 2 דקות. ואז לחזור על תהליך צלייה בכל צד שוב.
  6. מחממים את התנור ל 50 מעלות צלזיוס. בשר חם זה 5-6 דקות.

שים על צלחת ושופכים רוטב דובדבן מרהיב.

עדיף לבשל סטייקים על גריל או Chasper – ברביקיו של סוג סגור. אבל עבור חוסר שלהם, אתה יכול לעשות עם מחבת קונבנציונאלי תנור.

איך לבשל סטייק עם תרד

המצרכים:

  • סטייק – 1 ק”ג;
  • תרד – 0,5 ק”ג;
  • חמאה – 50 גרם;
  • שאלוט – 5 חתיכות;
  • צלפים – 20 גרם;
  • אנשובי – 70 גרם;
  • לימון – 2 יח ‘.

הכנה:

  1. לעשות חתכים על רצועת שומן, כך הבשר אינו מעוות.
  2. מגררים את הסטייק עם אנשובי ומטגנים במחבת. ראשית אתה צריך לטגן את הצד עם רצועה של שומן. מטגנים במשך 2 דקות על חום גבוה, ואז להפחית את החום ומבשלים במשך 9-10 דקות.
  3. שאלוט שאלוט לחתוך לשניים ולשים על מגש אפייה. למעלה בשר.
  4. מבשלים בתנור במשך שעה אחת בטמפרטורה של 195 ° C.
  5. מוציאים את הבשר מהתנור ומניחים לו לנוח 20 דקות.
  6. במחבת, שם היה הסטייק מטוגן, הניחו צלפים, אנשובי. שרידי הבצל הם תרד וחמאה. מבשלים עד שעלי התרד רכים. בסוף מוסיפים מיץ לימון.

מגישים את הסטייק עם תרד תרד.

יש הרבה אפשרויות להגשת ו לקשט סטייק, אז אתה לא יכול רק הניסוי, אבל אתה גם צריך.